Drink een glas rode wijn bij het eten als je een gezond hart en een heldere geest wilt hebben en je jeugd zo lang mogelijk wilt behouden. Als er een recept nodig was om rode wijn te kopen, had de dokter dat misschien met een gerust geweten geschreven! Waar komen de gezondheidsvoordelen van rode wijn vandaan?

Tot voor kort waren we voorzichtig met deeigenschappen van devan deze drank, waarbij we de smaak en de opwekkende eigenschappen waardeerden in plaats van de helende eigenschappen. En hoewel er werd gezegd datrode wijneen gunstig effect had op de bloedsomloop en het hart, wisten we niet helemaal zeker of dit waar was.

Een doorbraak in de aanpak van de impact van wijn op de gezondheid vond pas aan het begin van de jaren 90 van de vorige eeuw plaats. Wetenschappers vroegen zich af waarom de Fransen uit de Bordeaux-regio sterven aanhartziektede zeldzaamste ter wereld. Onderzoek heeft uitgewezen dat de Fransen hun gezondheid te danken hebben aan een liefde voor rode wijn, die ze regelmatig maar in kleine hoeveelheden drinken.

Wat zit er in rode wijn?

Rode wijn bevat tien keer meer antioxidanten dan witte wijn. Deze verbindingen bestrijden vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor celveroudering. Waardevolle polyfenolen komen vooral voor in de zaden, schil en stengels van druiven. En rode wijnen worden gemaakt van hele druiven, schil, stenen en stengels. Van het sap zelf worden witte wijnen gemaakt en aan het begin van het proces worden de schil en de pitten van de vrucht verwijderd. Het polyfenolgeh alte hangt af van de druivensoort, de teeltregio en de technieken die worden gebruikt om de wijn te maken. In dit opzicht zijn Franse wijnen uit Bourgondië (zie kader) ongeëvenaard.

Wijn is ook rijk aan kalium, magnesium en calcium. Sommige soorten (bijv. Medoc) leveren goed geabsorbeerd ijzer, organische zuren (appelzuur, wijnsteenzuur en acetylsalicylzuur), aminozuren en oplosbare vezels.

Rode wijn heilzaam voor hart en maag

Flavonoïden in rode wijn beschermen tegen atherosclerose en bloedstolsels. Ze voorkomen de oxidatie van slechte LDL-cholesterol, zorgen er ook voor dat bloedplaatjes niet aan elkaar plakken en voorkomen de vorming van bloedstolsels en beroertes. Krachtige antioxidanten (resveratrol en quercetine) beschermen DNA en vernietigen vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor coronaire hartziekte. Resveratrol zit ook in het geperste rode sapdruiven, maar er is drie keer minder dan wijn. Acetylsalicylzuur (aspirine) in wijn verdunt het bloed. Laten we wijn echter niet behandelen als een manier om atherosclerose te voorkomen. Het is geen vervanging voor een gezond voedingspatroon! Denk eraan om veel rauwe groenten, zeevruchten en zeevis te eten, minder vlees en zijn conserven, en vervang dierlijke vetten door plantaardige. Polyfenolen verlagen de bloeddruk en voorkomen hartaanvallen.

Rode wijn is ook onze bondgenoot bij de behandeling van hypertensie vanwege het hoge geh alte aan kalium, dat de bloeddruk reguleert. Wijn, zoals elke alcohol, verwijdt de bloedvaten: het vergroot de diameter van de kransslagaders, voedt het hart beter en vermindert het risico op orgaanischemie. Alcohol werkt door vaatvernauwing tegen te gaan en hartkloppingen te voorkomen die vaak door stress ontstaan.

Dankzij het tanninegeh alte ondersteunt wijn de goede werking van het spijsverteringsstelsel. Wanneer het bij de ma altijd wordt gedronken, verhoogt het de speekselvloed en de productie van spijsverteringsenzymen en verbetert het de bloedtoevoer naar het systeem. Hierdoor komen de voedingsstoffen sneller in het bloed. Sommige stoffen in wijn (bijv. kaneelzuur) bevorderen de afscheiding van gal, wat de vertering van vetten versnelt. Zachte irritatie van de maagwand bij kleine doses alcohol verhoogt de weerstand tegen spijsverteringszuren. Wijn vermindert ook het risico op het ontwikkelen van galstenen.

Voor de wijn om u te beschermen tegen ziekten:

  • drink ze regelmatig, maar niet meer dan 1-2 lampjes per dag. Meer in één keer drinken, bijvoorbeeld één keer per week, helpt niet alleen niet, het beschadigt de alvleesklier en de lever, maar schaadt ook de opname van vitamine D en daarmee de opname van calcium, wat leidt tot osteoporose.
  • geef wijn op als je merkt dat je niet normaal zonder kunt functioneren of je drinkt er steeds meer van,
  • Drink geen wijn als u zwanger bent of borstvoeding geeft, diabetes, lever en pancreas heeft, migraine heeft of astma heeft. Wijn moet ook worden vermeden door mensen met allergieën, omdat het allergieën kan veroorzaken.

Rode wijn bestrijdt infecties, verlengt de jeugd

Flavonoïden, door vrije radicalen te vernietigen, versterken het immuunsysteem van het lichaam en voorkomen infecties. De polyfenolische verbindingen in wijn, die vrijkomen tijdens de fermentatie, hebben een bacteriedodend effect. Vandaar de gewoonte om wijn te serveren bij het diner, vooral bij moeilijk verteerbare gerechten.

Er wordt ook steeds meer gesproken over de antivirale werking van rode wijn. Studies hebben aangetoond dat niet-rokers en wijndrinkers veel minder kans hebben om griep te krijgen dan niet-rokers die niet roken. De antioxidanten in wijn werken tegenouder wordende huid. Door vrije radicalen aan te pakken, helpen ze het jeugdige uiterlijk te verlengen: hydrateren, voeden, versterken en gladmaken. Volgens het laatste onderzoek kan rode wijn beschermen tegen gehoorbeschadiging.

Antioxidanten bestrijden vrije radicalen die de cellen in het middenoor die ons doen horen beschadigen. Polyfenolen vertragen veranderingen die voortschrijden met de leeftijd, en kunnen ook gehoorverlies door overmatig lawaai remmen.

Belangrijk

In het oude Griekenland werd wijn beschouwd als een wondermiddel. Zowel wit, roze als rood werden gebruikt, ze werden op de juiste manier gekruid. Bij diarree werd wijn met melk, rode biet en gekookte komkommer gegeven; met jeneverbes en raap - voor versterking; met mirte - bij vrouwelijke ziekten. Hippocrates raadde het niet aan bij kinderen, zwangere vrouwen en in het geval van migraine, duizeligheid en epilepsie.

Welke te kiezen

Het zou het beste zijn als op het wijnetiket staat hoeveel antioxidant het is. Laten we, voordat dit gebeurt, de tabel met polyfenolen in wijnen van 's werelds toonaangevende producenten gebruiken (ze worden bepaald op basis van de concentratie van resveratrol):

Frankrijk:
Bourgondië 4,39 mg / l
Bordeaux 3,89 mg / l
Beaujolais 2,88 mg / l Canada: Gem. 3,16 mg/l

Verenigde Staten:
Oregon 4,3 mg / l
Californië 1,47 mg / l

Australië:wo 1,47 mg/l

Italië : wo 1,76 mg/l

Spanje en Portugal:woensdag 1,64 mg/l

(Bron: Frank Jones, "Protect Your Heart")

"Zdrowie" maandelijks

Categorie:

Wat eet je