Witte worst kan gebakken worden, maar op de paastafel verschijnt een witte worst die gekookt of eigenlijk gestoomd is. Hoeveel tijd om witte worst te koken? Hoe maak je witte worst mals en sappig? Check hoeveel kcal de witte worst heeft, of hij gezond is en hoe je een goede kwaliteit witte worst kiest.
Witte worstis gemaakt van rund- en varkensvlees gecombineerd met natuurlijke kruiden zoals knoflook, marjolein, zwarte en witte peper en keukenzout.
Hoe wordt witte worst gemaaktIn het productieproces van witte worst worden varkensvlees en rundvlees eerst versnipperd. De volgende stap is om het vlees te snijden met toevoeging van ijs, knoflook, witte en zwarte peper tot een homogene, goed gebonden massa is verkregen, met een temperatuur niet hoger dan 15 graden Celsius. Vervolgens worden de verpulverde grondstoffen met toevoeging van marjolein vacuüm gemengd totdat de ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld en een uniforme massa met de juiste consistentie en plakkerigheid is verkregen. De laatste twee fasen van de worstproductie zijn het vullen en vullen van de varkensdarmen met de gemengde massa en afkoelen tot de juiste temperatuur
Inhoud:
- Witte worst - waarom is het wit?
- Witte worst - calorieën, voedingswaarden
- Witte worst - hoe herken je een worst van goede kwaliteit?
- Witte worst - gebruik in de keuken
- Witte worst - welke te kopen?
Witte worst - waarom is het wit?
De kleur van rauwe witte worst is de kleur van een natuurlijke darm waar de ingrediënten van de vulling doorheen zichtbaar zijn. De kleur van de doorsnede is de kleur die past bij de gebruikte grondstoffen. De kleur van het vlees is licht roze, het vet is wit en na het broeien wordt het vlees grijs.
Witte worst staat bekend als rauw, gezouten, gestoomd of gegrild.
De witte worst is het lekkerst als de pan met de worst uit staat als het water nog maar net begint te koken. Vanaf nu moet de afgedekte worst 20 tot 30 minuten trekken.
Als de korst in het begin transparant is, is de indicator van de afgewerkte worst de tijd dat deze wit wordt. Een goede tip: om te voorkomen dat de witte worst barst, is het een goed idee om elk stuk te prikken voordat u het in de pot doet.
Nuttig om te wetenWitte worst - calorieën,voedingswaarde (in 100 g) 100 g witte worst is 275 kcal
- Totaal eiwit - 14,37 g
- Vet - 23,62 g
- verzadigde vetzuren - 7.855 g - meervoudig onverzadigde vetzuren - 3.001 g - enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 10.469 g
- Koolhydraten - 0,21 g
- Vezel - 0,1 g Cholesterol - 63 mg
- Natrium - 482 mg
Bron: www.fatsecret.com
Witte worst: wat is de samenstelling? Waar is het van gemaakt? [NAAR VIDEO]
Witte worst - hoe herken je een worst van goede kwaliteit?
Een echte witte worst moet grijs zijn na het broeien. Als je merkt dat de witte worst een beetje roze is, betekent dit dat er conserveermiddelen, bijvoorbeeld pekelzout, aan zijn toegevoegd.
Na het stomen is de witte worst sappig met een merkbare nasmaak van de kruiden die bij de productie zijn gebruikt. Als je de witte worst kunt aanraken, controleer dan of de deuk die je hebt ingedrukt langer blijft zitten. Ja? Dit kan wijzen op een hoog watergeh alte in de worst.
Als je een witte worst van lage kwaliteit op het bord legt, spatten er water en vet uit als je er een vork in steekt. Een echte witte worst laat bij het aansnijden bijna geen water meer los.
Er wordt veel zout in goedkope worst gegoten, goedkoop vlees wordt erin gedaan en heet vet en water wordt in de pens gepompt. Een goede worst is twee keer zo duur, maar de smaak overtreft de goedkope vele malen.
De witte winkelworst is meestal vlees, maar je kunt er ook veel ongewenste ingrediënten in vinden, zoals stabilisatoren E451 (I, II), E450 (III, V), m altodextrine, zuurteregelaar: natriumacetaat, citroenzuur zuur, natriumcitraat, antioxidanten E315, E316, smaakversterker E621, conserveermiddel E250.
Goed om te weten:
- Zure roggesoep - voedingswaarden en calorieën (kcal)
- Witte borsjt - hoeveel calorieën heeft het?
- Mayonaise - thuis en op te slaan. Wat is beter?
- Paastaart - hoeveel calorieën heeft het?
- Dieetvoeding voor Pasen
Auteur: Time S.A
Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!
Meer te weten komenWitte worst - gebruik in de keuken
Witte gestoomde worst wordt als geen ander geassocieerd met Pasen. Paastafel zonder witte asworsten zeggen "het is als een vis zonder kop".² De witte worst wordt meestal toegevoegd aan zure roggesoep of mierikswortelsoep met ei.
Witte worst smaakt ook goed in bier. Dit is een van de meest traditionele paasdelicatessen.De smaak van de worsteiwitten kan worden versterkt met rode uienjam
ZIE NODIG:Witte gebakken worst - bereidingswijze
Samen tegen het Coronavirus!
Zorg voor uw veiligheid en check it out!
- Wat is het thuisquarantainebeleid
- Hoe je goed kunt winkelen tijdens een pandemie
- Hoe je het coronavirus niet buiten je huis oploopt
- Gezond eten tijdens thuisisolatie