Kamchatka-bes is een vrucht waarvan de helende eigenschappen al eeuwenlang worden gewaardeerd in de volksgeneeskunde van Noord-Rusland, China en Japan. In Polen is de Kamchatka-bes nog weinig bekend, maar daar komt verandering in omdat de teelt van deze vruchten in ons land steeds vaker voorkomt. Kamtsjatkabes is een schat aan antioxidanten en kan dus onder andere als beschermingsmiddel worden gebruikt. tegen diabetes en hart- en vaatziekten. Wat is de helende werking van haskapbessen?

Kamchatka-bes: wat is het?

Kamperfoeliebesis de vrucht van een boom genaamd Kamchatka-kamperfoelie, een variëteit van blauwe kamperfoelie ( Lonicera caerulea L. ).Eigenschappenwordt al eeuwenlang gewaardeerd en gebruikt in de volksgeneeskunde van Noord-Rusland, China en Japan.

De vruchten worden zelfs het "levenselixer" genoemd door de inheemse Ainu-bevolking van het Japanse eiland Hokkaido.

Nuttig om te weten

Kamchatka-bes: teelt

De natuurlijke habitat van de Kamchatka-bes is Noordoost-Azië. Deze plant wordt gekweekt in koelere streken van Noord-Europa, ook in Polen.

Kamchatka-bes: eigenschappen

Haskapbessen worden in de volksgeneeskunde als grondstof gebruikt:

  • versterking,
  • met als effect het verlagen van de bloeddruk en het verminderen van het risico op een hartaanval,
  • bloedarmoede voorkomen,
  • vertragen de ontwikkeling van glaucoom,
  • als een middel tegen malaria, nuttig bij ziekten van het spijsverteringsstelsel en bacteriële infecties.

Kamchatka-bessen zijn een bron van vitamine C en bevatten 30,5 tot 186,6 mg ascorbinezuur per 100 g vers gewicht, wat vergelijkbaar is met het vitamine C-geh alte in rode bessen (25,6-40,0 mg / 100 g) ), sinaasappels (54,0 mg / 100 g vers gewicht) of kiwi's (29,0-80,0 mg / 100 g vers gewicht), erkend als rijke bronnen van vitamine C.5

Daarnaast bevatten kamperfoelievruchten vitamine B, magnesium, fosfor, calcium en kalium.

Fenolische verbindingen zoals anthocyanines, flavonoïden, proanthocyanidinen en fenolzuren worden echter beschouwd als de belangrijkste componenten van Kamchatka-bes. Anthocyanen vormen de overheersende groep van polyfenolen in haskapbessen.

Deze verbindingen hebben krachtige antioxiderende eigenschappen en helpen daarom veel ziekten te voorkomende onderliggende oorzaak van oxidatieve stress. De ORAC-waarde (vermogen om reactieve zuurstofsoorten te absorberen, uitgedrukt als µmol TE/100 g) voor Kamchatka-bessen is een van de hoogste onder fruit en bedraagt ​​13.400 µmolTE/100 g.6

Kamchatka-bes kan diabetes en hart- en vaatziekten voorkomen

Dergelijke conclusies werden getrokken door wetenschappers van het Instituut voor Dierlijke Reproductie en Voedselonderzoek van de Poolse Academie van Wetenschappen in Olsztyn.¹ In een experiment van 4 weken werden 24 volwassen ratten op een suikerrijk dieet gebruikt. Slechts enkelen van hen kregen Kamtsjatka-bessenextract, rijk aan anti-cyanen (een dosis van 327 mg anthocyanines / g lichaamsgewicht).

Bij ratten die het extract niet kregen, werden hyperlipidemie, hyperinsulinemie, insulineresistentie en verminderde glucosetolerantie gedetecteerd. Bij knaagdieren waaraan het Kamtsjatka-bessenextract aan hun ma altijden was toegevoegd, werd normalisatie van de bloedglucose- en lipideniveaus opgemerkt.

Wetenschappers hebben geconcludeerd dat Kamtsjatka-bessen stoornissen van het glucose- en lipidenmetabolisme verlichten die worden veroorzaakt door een onjuist dieet, wat het risico op hart- en vaatziekten en diabetes verhoogt.

Kamchatka-bes of Amerikaanse bosbes?

Kamchatka-bessen zijn een interessant alternatief voor bosbessen of bosbessen.

Kamchatka-bes kan beschermen tegen UV-stralen

Het beschermende effect van anthocyanine-extract van Kaukasische bosbessen tegen UV-A- en UV-B-straling werd waargenomen in in vitro modellen van menselijke keratinocyten (een van de epidermale celtypen).

Het beschermende effect werd uitgedrukt door de vermindering van lipide-oxidatie, DNA-schade en de vermindering van het geh alte aan reactieve zuurstof- en stikstofsoorten in celculturen. Dit effect werd bevestigd door Tsjechische wetenschappers van de Palacký Universiteit in een in vivo onderzoek bij haarloze muizen, wiens dieet werd aangevuld met 10% extract van kamperfoelievruchten, wat resulteerde in een gedeeltelijke bescherming tegen UV-B-straling .²

Kamchatka-bes kan beschermen tegen radioactieve straling

Anthocyanines geïsoleerd uit Kamchatka-bes die gedurende twee weken intragastrisch aan muizen werden toegediend, vertoonden volgens Chinese wetenschappers radioprotectieve effecten die het oppervlak van het hele lichaam bedekten.³ Het mechanisme van radioprotectie was waarschijnlijk gebaseerd op de eliminatie van vrije radicalen van het lichaam

Kamchatka-bes: antibacteriële eigenschappen

Screening van fruitextracten heeft antimicrobiële activiteit aangetoond tegen verschillende veelvoorkomende stammen van pathogene bacteriën4zoalsEscherichia coli , Staphylococcus (Staphylococcus epidermidis ), fecale streptokokken,Difterie corynea, Sienna,Campylobacter , Meningitis,Streptococcus mutans .

Kamtsjatkabes :gebruik in de keuken

Donker marineblauwe bessen bedekt met een wasachtige coating zijn zoet en zuur, perfect voor rauwe consumptie, maar ook voor conserven, drogen of invriezen.

Kamchatka-bes: conserven

Het gebruik van deze vruchten in de voedingsindustrie omvat de productie van jam, wijn, snoep en yoghurt, voornamelijk bedoeld voor de Japanse markt. De beperking van het verhogen van de industriële productie van fruit zijn de hoge aanschafkosten die gepaard gaan met handmatig oogsten (de mogelijkheden van mechanisch oogsten zijn beperkt).

Leer meer over de Kamchatka-bes

src="co-jesz/9924454/jagoda_kamczacka_waciwoci_lecznicze_i_zastosowanie_w_kuchni_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 5 foto's

Categorie:

Wat eet je