Persimmon (kaki) is een uitstekende bron van vitamine A, het bevat ook vitamine C. De rijkdom aan fytochemicaliën met antioxiderende eigenschappen is ook belangrijk. Persimmon bevat meer oplosbare en onoplosbare vezels, fenolen en sommige mineralen dan appel. Welke andere eigenschappen en voedingswaarden heeft kaki? Hoe schil en eet je deze vrucht?

Persimmon (kaki)isfruitwaarvanvoedings- en helende eigenschappenvoor het eerst werden gewaardeerd door de inwoners China en Japan waar het vandaan komt. De tomaatvormige persimmon is een geelrode, kegelvormige of afgeplatte bes. Aan de onderkant heeft de vrucht vier bladeren.

Vruchten van de soortDiospyrosL. komen voor onder vele namen, voornamelijk persimmon, soms Oosterse hurmus, Oosterse ebbenhout, Chinese pruim, maar in Polen is de meest voorkomende naam kaki. Persimmon is onderverdeeld in variëteiten waarvan de vruchten erg scherp zijn voordat ze volledig rijp zijn, en variëteiten die geen vergelijkbareeigenschappen hebben.

Vruchten kunnen in verschillende kleuren komen - van licht, geeloranje tot donker, oranjerood.

Kakifruit (persimmon) - gezondheidseigenschappen

Persimmon (kaki) wordt gewaardeerd om biologisch actieve verbindingen, waaronder ascorbinezuur (d.w.z. vitamine C), carotenoïden, polyfenolen, voedingsvezels en mineralen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan polyfenolen zijn waardevol voor de menselijke gezondheid vanwege hun antioxiderende eigenschappen. Inin de schil van de persimmonkomen vooral veel polyfenolen en carotenoïden voor, die in hoge mate bijdragen aan de intense, oranje kleur van rijp fruit.

In de Chinese geneeskunde wordt kakifruit al eeuwenlang gebruikt omvlekken na een slangenbeet te behandelenen om een ​​geïrriteerde huid te behandelen. Dadelpruimbladeren bevatten ook tal van gezondheidsingrediënten, daarom worden ze in de Chinese geneeskunde gebruikt om verschillende ziekten te behandelen. De gekookte bladdrank wordt gebruikt om de bloeddruk te verlagen, de bloedstolling te verminderen en kanker te behandelen.

Kakifruit (persimmon) - voedingswaarden

Energiewaarde van kaki - 70 kcal

  • Totaal eiwit - 0,58 g
  • Vet - 0,19 g
  • Koolhydraten - 18,59 g (inclenkelvoudige suikers - 12,53 g)
  • Vezel - 3,6 g

Vitaminen

  • Vitamine C - 7,5 mg
  • Thiamine - 0,030 mg
  • Riboflavine - 0,020 mg
  • Niacine - 0,100 mg
  • Vitamine B6 - 0,100 mg
  • Foliumzuur - 8 µg
  • Vitamine A - 1627 IE
  • Vitamine E - 0,73 mg
  • Vitamine K - 2,6 µg

Mineralen

  • Calcium - 8 mg
  • IJzer - 0,15 mg
  • Magnesium - 9 mg
  • Fosfor - 17 mg
  • Kalium - 161 mg
  • Natrium - 1 mg
  • Zink - 0,11 mg

Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kaki fruit (persimmed) - potentiële anti-kanker eigenschappen

Onderzoek toont aan dat persimmon-extract potentiële eigenschappen tegen kanker heeft. Het kan de groei van leukemiecellen sterk remmen en hun apoptose (geprogrammeerde celdood) induceren.Volgens onderzoek door wetenschappers van de Mie University in Japan remden persimmon-extract en andere polyfenolverbindingen (waaronder epigallocatechinegallaat - EGCG) de groei van MOLT-4-kankercellen (d.w.z. T-lymfoblastische leukemiekankercellen). op een dosisafhankelijke maniersrc="inne/8066561/owoc_kaki_czyli_persymona_-_waciwoci_odywcze_jak_je_kaki__2.jpg.webp" />Zie galerij 4 foto's

Kakifruit (persimmon) - verlaagt cholesterol

Aanzienlijke verlagingen van totaal cholesterol, LDL-cholesterol, triglyceriden en lipideperoxiden zijn waargenomen bij mensen van wie de voeding was verrijkt met persimmon in vergelijking met degenen die geen cacao aten.

Kakifruit (persimmon) - beschermt je gezichtsvermogen

Carotenoïden in kaki zorgen voor een goede werking van het gezichtsvermogen, vooral in de schemering. Een daarvan, bètacaroteen (provitamine A), is een bestanddeel van het visuele pigment in het netvlies van het oog, waardoor je in de schemering kunt zien.

Bovendien vermindert bètacaroteen het risico op maculaire degeneratie, de belangrijkste oorzaak van blindheid op oudere leeftijd. Het is ook bewezen dat het schade aan de lens en de vorming van staar kan voorkomen.

Kakifruit (persimmon) - selectie en opslag

  • Kies fruit dat rond, vlezig is, met een gladde, glanzende schil en een dieprode kleur. Koop geen kaki zonder groene bladeren aan de bovenkant
  • Als het fruit niet bedoeld is voor onmiddellijke consumptie, is het beter om een ​​steviger fruit te kopen en het te laten rijpen
  • Rijp persimmonfruit moet gekoeld bewaard worden
  • Rijp fruit eet zodra het beschimmeld wordt

Kakifruit (persimmon) - hoe schillen en eten?

De eerste stapis om van de bladeren af ​​te komen. Daarna moet het fruit worden gewassen en geschild, in tweeën gesneden of in stukjes worden gesneden die bijvoorbeeld aan een salade kunnen worden toegevoegd. Anderen gebruiken liever een techniek die vergelijkbaar is met die van de kiwi: het vruchtvlees wordt met een lepel uit de helft van de vrucht gehaald. Kaki mag niet met de schil worden gegeten

Kakifruit (persimmon) - gebruik in de keuken

Kakivlees iszoet(het smaakt een beetje naar een pruim, sommige mensen ruiken peer, tomaat of abrikoos), een beetje hard. Het werkt goed als ingrediënt in jam of gelei. Het past perfect bij de smaak van fruitsalades, ijsdesserts of slagroom.

Kaki kan ook worden geserveerdrawals zoete en vitaminerijke snack, maar ook gekookt en gekonfijt. Kaki kan ook aan de zon worden blootgesteld en na het drogen worden gegeten - dan lijkt de smaak op vijgen.

  • Recept voor 's werelds gezondste persimmon muffin

12 porties / bereidings- en kooktijd: 20 minuten

Bij de bereiding van het baksel werden acht gezondheidsbevorderende ingrediënten gebruikt

Je hebt nodig:

  • 240 g verse kaki
  • 1 kopje verrijkte ongebleekte bloem
  • 1 kopje volkorenmeel
  • 1/3 kopjes agavesiroop
  • 1/4 kopjes koolzaadolie
  • 1/4 kopjes gele rozijnen
  • 1/4 kopjes California pitloze rozijnen
  • 120 g geroosterde pecannoten, ongezouten
  • 2 grote eieren (heel)
  • 1/8 theelepels gemalen piment
  • 1/8 theelepels gemalen kruidnagel
  • 1/8 theelepels gemalen kaneel
  • 1/4 kopjes water
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder

Week de rozijnen in water. Verwarm de oven voor op 190 graden C. Mix het vruchtvlees van de persimmon, de agavesiroop, de eieren, de olie, de kruiden, het bakpoeder en de baking soda tot een gladde massa. Breng over naar een kom. Voeg de bloem toe en rasp deze. Giet de rozijnen af ​​en voeg het water toe aan het deeg. Rozijnen en noten toevoegen, voorzichtig mengen. Mix niet te lang. Overbrengen in mallen, aanbrengen tot 3/4 van de hoogte. Bak 12-14 minuten, tot de stick schoon is. Als ze zijn afgekoeld, bestrooi ze met poedersuiker.

Deze vruchten zijn lekker, goedkoop en je kunt ze kopen bij je plaatselijke supermarkt

  • Passievrucht - helende eigenschappen en toepassing. Hoe passievrucht te eten?
  • Pitaya (drakenfruit) - eigenschappen en voedingswaarden. Hoe schil je het en eet je het op?
  • Papaya - unieke smaak en eigenschappen van papajafruit
  • Lychee - nutritionele eigenschappen. Hoe lychee schillen en eten?
  • Mango - eigenschappenvoedingswaarde. Hoe een mango schillen en eten?
  • Granaatappel. Geneeskrachtige eigenschappen van granaatappelsap

Categorie:

Andere