Kokosnoot is een noot die zijn gezondheidseigenschappen dankt aan uitzonderlijke voedingswaarden - vooral de zeldzame groep vetzuren, waaronder ze versnellen de stofwisseling. Daarom is o.a. kokos aan te raden voor afslanken. Controleer welke actie kokosnoot heeft en welke andere toepassingen het heeft gevonden.

Kokosnootis een noot waarvan degezondheidseigenschappenniet alleen door zijn amateurs, maar ook door wetenschappers worden gewaardeerd. Geen wonder - kokosvlees, de witte en vlezige voering van de harde schaal van de noot, is rijk aan vezels, kalium, magnesium en fosfor, evenals foliumzuur. De grootste gezondheidswaarde wordt echter toegeschreven aan de verzadigde vetzuren in kokosvlees. Dit zijn echter niet dezelfde verzadigde vetzuren die in de meeste dierlijke producten worden aangetroffen, namelijk triglyceriden met lange ketens (LCT), die bijdragen aan een hoog cholesterolgeh alte en de ontwikkeling van atherosclerose. De verzadigde vetzuren in kokos zijn middellange-keten triglyceriden (MCT's) en worden anders gemetaboliseerd. Doordat hun deeltjes kleiner zijn, verloopt hun stofwisseling sneller. Het vereist niet de aanwezigheid van enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van LCT-vetten, d.w.z. lipase en gal. MCT-zuren omzeilen vetcellen en worden direct vanuit het maagdarmkanaal in de poortader geabsorbeerd. Hierdoor worden ze niet opgeslagen als back-up materiaal, maar zijn ze een snel beschikbare energiebron.

Kokosnoot voor gewichtsverlies

Deze eigenschap van kokosnoten wordt gebruikt door mensen met een afslankdieet. Op hun beurt beweren Braziliaanse wetenschappers, waarvan de resultaten werden gepubliceerd in het tijdschrift "Lipids", dat kokosnoten in het dieet moeten worden opgenomen, vooral door mensen die worstelen met abdominale obesitas, omdat ze de strijd ertegen ondersteunen.

Verse kokosnoot is behoorlijk calorisch (354 kcal / 100 g), dus het moet in gematigde hoeveelheden worden gegeten - alleen dan zal het gewichtsverlies bevorderen.

40 vrouwen van 20 tot 40 jaar met abdominale obesitas namen deel aan hun experiment. Ze ontdekten dat vrouwen die kokosolie consumeerden (met MCT-zuren) een significant lagere BMI en een lagere middelomtrek hadden dan vrouwen in de controlegroep. Anderen zijn echter sceptisch over de resultatenvan deze onderzoeken (waaronder Ashley Simmons, cardioloog aan het University of Kansas Hospital) en merk op dat het verschil in omtrek klein was en dat de kortetermijnonderzoeken alleen niet voldoende waren om de gezondheidsvoordelen van kokosoliepulp te rechtvaardigen.

Bovendien bevat 100 g kokosvlees 15,23 g koolhydraten, waarvan de meeste bijna 60 procent. (9 g / 100 g) is een vezel die de maag vult en langdurig een vol gevoel geeft. Gedroogd kokosvlees bevat nog meer voedingsvezels - iets meer dan 23 g vezels per 100 g. Deze hoeveelheid dekt bijna de gehele dagelijkse vezelbehoefte van het lichaam!

Wij raden aan src="co-jesz/2873139/kokos_orzech_kokosowy_waciwoci_i_wartoci_odywcze.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komenHet zal nuttig voor je zijn

Voedingswaarde van vers kokosvlees (in 100 g)Energiewaarde - 354 kcal Totaal eiwit - 3,33 g Vet - 33,49 g Koolhydraten - 15,23 g (inclusief suikers eenvoudig 6,23) Vezel - 9,0 gVitaminenVitamine C - 3,3 mg Thiamine - 0,066 mg Riboflavine - 0,020 mg Niacine - 0,540 mg Vitamine B6 - 0,054 mg Foliumzuur - 26 µg Vitamine E - 0,24 mg Vitamine K - 0,2 µgMineralenCalcium - 14 mg IJzer - 2,43 mg Magnesium - 32 mg Fosfor - 113 mgKalium - 356 mgNatrium - 20 mg Zink - 1,10 mgGegevensbron: USDA National Nutrient Database

Kokosnoot verlaagt cholesterol

Verzadigde vetzuren in kokosvlees verhogen het cholesterolgeh alte niet en dragen bij aan de ontwikkeling van atherosclerose

Kokos is een schat aan kalium (356 mg / 100 g), daarom kan het bijdragen aan het verlagen van de bloeddruk.

Integendeel - het onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift "Lipids" toont aan dat ze hebben bijgedragen aan een verhoging van het niveau van "goede" HDL-cholesterol en de "slechte" LDL-fractie ervan hebben verlaagd, en dus - het risico op het ontwikkelen van atherosclerose en vervolgens hartaandoeningen. Bewijs van een positief effect van kokos op het werk van het cardiovasculaire systeem is ook te vinden in Australië en Polynesië. Inwoners van deze gebieden consumeren de meeste kokosproducten ter wereld en hebben minder last van hartaandoeningen. Sceptici merken echter op dat het niet bekend is of dit te maken heeft met het dieet op basis van kokosnoot of dat er andere factoren in het spel zijn.

Kokosnoot tegen tandbederf en spruw

Kokos kan cariës voorkomen, stellen wetenschappers van het Athlone Institute of Technology (AIT) in Westmeath (Ierland). En dat allemaal dankzij de kokosolie die erin zit, die, in contact met speeksel (en specifiek met spijsverteringsenzymen erin), de aanhechting en afzetting van bacteriën die cariës veroorzaken, en dus hun vermenigvuldiging in de mondholte, voorkomt. Wetenschappers beweren dat de olie in kokosvlees net zo effectief kan zijn als chemische mondspoelingen. Bovendien stellen ze dat deze olie gist bestrijdtCandida albicans , die de oorzaak is van spruw.

Is kokos een natuurlijk antibioticum?

Op zijn beurt toont het onderzoek van andere wetenschappers aan dat de stoffen in het walnootvlees Staphylococcus aureus kunnen bestrijden en zelfs de herpes-, mazelen- en griepvirussen kunnen bestrijden. Hoewel kokosnoot niet officieel is bevestigd, wordt het door sommigen beschouwd als een natuurlijk antibioticum.

Kokosnoot kan de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer voorkomen?

Triglyceriden met middellange ketens die in kokosvlees worden aangetroffen, kunnen ontwikkeling voorkomen en de ziekte van Parkinson en Alzheimer helpen behandelen. Al in 2006 beweerden wetenschappers in de "Neurobiology of Aging" dat de toediening van middellange-keten triglyceriden bij patiënten met de ziekte van Alzheimer resulteerde in een significante verbetering van hun toestand. Dit zijn echter voorstudies en verdere tests zijn nodig om de besproken eigenschappen van kokosnoot te bevestigen.

Kokosnoot - gebruik in de keuken

Kokosvlees kan direct na het kraken van de walnoot gegeten worden, rechtstreeks uit de schil, of je kunt er desserts van maken.

Belangrijk

Schud goed voordat je een kokosnoot koopt. Als je spetterende geluiden hoort, betekent dit dat de kokosnoot vers is - alleen dit zijn de noten die je moet kopen. Als je het spattende geluid niet hoort, is de kern van de kokosnoot droog, waardoor de kokosnoot oud en praktisch oneetbaar is.

Vers geraspt kokosvlees met toevoeging van warme melk of water kan een basis zijn voor massa's en crèmes. Aan de andere kant kan het gedroogde en geraspte kokosvlees, oftewel kokosschaafsel, een decoratie zijn voor taarten en cakes, maar ook een strooisel voor desserts, fruitsalades en ijs. Kokosschaafsel zal ook goed werken als coating voor vissen. Daarnaast kunnen kokosnoten gecombineerd worden met aardappelen of rijst.

Verse kokosnoot heeft een lage glycemische index (IG=45), daarom kunnen diabetici ervoor kiezen bij het samenstellen van hun dagmenu.

PROBEER>>RECEPT voor Thaise kokossoep met wilde rijst en garnalen

Kokos kan ook gebruikt worden in dranken enverfrissende fruitshakes

Het is de moeite waard om te weten dat kokosmeel, gemaakt van fijngemalen, gedroogd en mager kokosvlees, de meeste vezels bevat van alle meelsoorten die op de markt worden aangeboden. Bovendien bevat het geen gluten en is het hypoallergeen, dus het kan worden geconsumeerd door mensen die worstelen met coeliakie of glutenallergie en andere voedselallergieën.

Het zal nuttig voor je zijn

Kokosnoot - hoe maak je een kokosnoot open?

Hoe een kokosnoot te schillenEr zijn 3 holtes in de kokosnoot. Maak een gaatje in een ervan (meestal een is makkelijk te doorboren, de andere twee veroorzaken problemen). Hiervoor kunt u een smal mes of een kurkentrekker gebruiken. Draai vervolgens de kokosnoot ondersteboven en giet het kokoswater door het holle gaatje erin, dat je ook voor culinaire doeleinden kunt gebruiken.

Houd dan de cola stevig vast en sla erop met de stompe kant (niet het mes) van het zware mes rond de omtrek. De walnoot moet vanzelf barsten en opengaan. Zo niet, dan kun je jezelf helpen door met een vleesvermalser op het vastzittende mes te tikken. In dit geval moet u echter bijzonder voorzichtig zijn.

Hoe maak je het vlees nu los van de schaal? Neem een ​​mes met een ronde punt. Wrik het vruchtvlees los en probeer het los te maken van de notendop (je hoeft het eigenlijk maar een klein beetje los te wrikken om het van de dop zelf te laten komen). Gebruik vervolgens een scherp mes om het vruchtvlees van de bruine schil te schillen.

Categorie:

Wat eet je