Yerba mate, het "heilige kruid" van de Zuid-Amerikaanse Indianen, is gezonder dan koffie en thee, geeft veel energie en is niet verslavend. Wat zijn de gezondheids- en voedingsvoordelen van yerba mate? Hoe wordt het gebrouwen? Kan iemand de populaire yerba drinken?

Yerba mateMiljoenen mensen over de hele wereld drinken. Het unieke is dat het vermoeidheid tegengaat en de stemming verbetert. Maar niet alleen dat, de werking is veel breder dankzijgezondheidseigenschappen- yerba mate is een schat aan vitamines en micro-elementen.

Yerba mate: Indiase ontdekking

Yerba mate is de nationale drank in vier Latijns-Amerikaanse landen (inclusief paus Franciscus). Het is niets meer dan een afkooksel van gedroogde, gemalen bladeren en twijgen van Paraguay Holly - een groenblijvende boom die een hoogte bereikt van 6-8 meter.

Een van de plantages in Argentinië die de "Amanda" yerba mate produceert, wordt gerund door de afstammelingen van Poolse emigranten, de familie Szychowski.

Onder natuurlijke omstandigheden groeit het alleen in Paraguay, Argentinië, Brazilië en Uruguay. Aanvankelijk groeide de boom in het wild, maar hij werd "op de markt gebracht" en begon te worden gekweekt op plantages in ongerepte subtropische bossen zonder het gebruik van chemicaliën. Maar de geschiedenis van yerba mate gaat terug tot pre-Columbiaanse tijden. De ontdekkers waren de Indianen van de Guarani-stam, die yerba mate gebruikten om de fysieke conditie en de concentratie van de geest te verbeteren. Voor Europa werd het brouwsel ontdekt door jezuïtische missionarissen die in de 17e eeuw de Guarani-stam bereikten. De jezuïeten associeerden de ongewone toestand van de Indianen, ondanks hun slechte voeding en slechte hygiënische levensomstandigheden, al snel met het drinken van drugs. Al snel begonnen de monniken zelf hulstplantages aan te leggen en verpoederde bladeren naar Europa te verzenden.

Yerba mate - gezondheidseigenschappen

Thee van de bladeren van Paraguay, of yerba mate, is een rijke bron van guarana (cafeïne), chlorogeenzuur (hetzelfde zuur als in groene koffie), talrijke mineralen en vitamines (A, B1, B2, C , E ) en antioxidanten. Slechts een paar slokjes van de drank zorgen voor een verzadigd gevoel, verminderen de eetlust en versnellen de stofwisseling, waardoor het lichaam actiever vet verbrandt. Bovendien verwijdert yerba mate vermoeidheid, verbetert het de concentratie en verbetert de psychofysieke conditie. Dit is een geweldig alternatief voor koffie.

Wetenschappers, incl. van het Pasteur Instituut in Parijs, vond dat yerba mate omwille vanrijkdom aan vitamines (A, B1, B2, C, E, H) en micro-elementen (inclusief natrium, magnesium, calcium, silicium, ijzer, kalium) heeft een breed gezondheidsbevorderend effect:

  • anti-kanker - versterkt het immuunsysteem
  • antiatherosclerotisch - verlaagt het niveau van slechte cholesterol, verhoogt het goede cholesterol, beschermt het hart
  • helpt in de strijd tegen overgewicht - verhoogt het gevoel van volheid
  • reguleert de stofwisseling - stimuleert de afscheiding van gal
  • anti-diabetes
  • ontstekingsremmend
  • antischimmel
  • antiparasitair
  • reinigt het bloed van gif.webpstoffen
  • anti-reuma
  • versterkt botten en tanden
  • verbetert de conditie van huid, haar, nagels
  • elimineert nerveuze toestanden, heeft antidepressieve eigenschappen
  • ondersteunt concentratie
  • verhoogt de weerstand tegen lichamelijke vermoeidheid
  • stimuleert het lichaam
  • herschept de wanden van de maag en darmen die zijn vernietigd.

Yerba mate: een drug die niet verslavend is

Om ervoor te zorgen dat het drinken van yerba mate onze gewoonte wordt, moeten we het eerst lekker vinden. Niet altijd is de eerste keer "liefde op het eerste gezicht". Wojciech Cejrowski, reiziger en verbreider van het drinken van yerba mate in Polen, herinnert zich: - Het was in Paraguay. Indruk? Onaangenaam, d.w.z. hetzelfde als bij de eerste koffie of de eerste thee. Dit zijn sterke cafeïnehoudende dranken en het lichaam moet ze leren herkennen; alleen dan krijgen we positieve signalen naar de hersenen: Ja, drink wat, dat is goed, cafeïne werpt een slaperig oog op. Op de vraag of hij verslaafd is aan haar, antwoordt hij: - Eh, daar. We wennen er op dezelfde manier aan als aan koffie of thee, want bij het traditionele Paraguayaanse brouwen schenken we de hele thermoskan water door een kleine portie yerba mate. Je drinkt er veel van, maar de dosis cafeïne is hetzelfde als in één koffie of één thee. Er zijn in ons land waarschijnlijk mensen die op een vergelijkbare manier verslaafd zijn als koffieliefhebbers die 12 kopjes drinken, maar dit zijn afwijkingen van de norm. Ik drink normaal: één lange yerba in de ochtend.

src="co-jesz/9265014/yerba_mate_waciwoci_i_sposb_parzenia_2.jpg.webp" />Zie galerij 4 foto'sHet zal nuttig voor je zijn

Recept voor yerba mate

2 eetlepels gedroogd giet heet, maar niet kokend water. We drinken de infusie iets afgekoeld. Je kunt ook een afslankmix bereiden op basis van Paraguay Holly. We mengen 3 volle lepels yerba mate en een lepel van: algen, bankgras wortelstok, heidebloem, mais wortelstok en stevia. Na het mengen van de afgemeten hoeveelheid kruiden, zet u het in de filterkoffiemachine.

Yerba mate drinkritueel

Er is een strikt ritueel van het drinken van yerba mate. Het wordt geserveerd in mate, gemaakt van kalebassen, keramiek of hout. Het kruid wordt in 3/4 van het volume van het vat gegoten,hij zet een bombilla, of een drinkbuis, op en overgiet zichzelf met heet, maar niet kokend, water. Yerba mate wordt ook wel de infusie van vriendschap genoemd. Sociale bijeenkomsten gebaseerd op het ritueel van het drinken van een afkooksel van hulst komen vaak voor. Dus integreert yerba mate mensen en creëert het sociale banden? - Dit is het geval in Paraguay, het huis van yerba - antwoordt de beroemde reiziger. - In Argentinië en Brazilië minder, omdat ze zonder ritueel drinken, dus individueel. In Paraguay drinken mensen in een groep, in een tribale kring, en het is als het roken van een vredespijp. De yerba-schotel verandert van eigenaar. In Argentinië zijn gaucho's of cowboys op dezelfde manier dronken, maar dit is een uitzondering. De rest van de samenleving drinkt yerba en wij drinken onze koffie. Zo een beetje samen, maar ieder met hun eigen kopje.

Hoe koop je een goede yerba mate?

In Polen is yerba mate online verkrijgbaar, maar ook in hypermarkten zoals Carefour of Selgros. Het aanbod omvat verschillende soorten infusies. Welke genres kunnen beginners worden aanbevolen om ze niet te ontmoedigen? - Net als bij koffie zijn er zwakkere koffiesoorten en degenen die door beginners worden gedronken, zijn er sterkere koffiesoorten, en die worden bijvoorbeeld door rokers gedronken, omdat zij een verzwakt reuk- en smaakvermogen hebben. In mijn koloniale winkel heb ik drie soorten yerba gemaakt: de zwakste en vrij mild van smaak "Yerba for Beginners", dan is er mijn favoriete "Paraguayaanse Yerba" - er zijn wat kruiden aan toegevoegd. Dit doe je in Paraguay door een paar blaadjes zoals boldo, munt of citroengras aan de bovenkant van de infusie toe te voegen. Waarvoor? Voor een soortgelijk doel voegen we ui toe aan onze tomaten, bieslook en peper aan de kwark. Deze toevoegingen vullen de smaak enigszins aan. En ik drink het. En de sterkste "Yerba voor de brutale" is een harde, sterke smaak voor rokers, koffieliefhebbers en machotypes - zegt Wojciech Cejrowski.

"Zdrowie" maandelijks

Categorie:

Wat eet je