Dadels zijn vruchten waarvan de voedingseigenschappen vooral door atleten gewaardeerd zullen worden. Dadels, zowel gedroogd als rauw, zijn een schat aan eenvoudige suikers, die een bron van energie zijn tijdens intensieve inspanning en die ook het tekort aan glycogeen en kalium in het lichaam aanvullen. Bovendien zullen dadels atherosclerose voorkomen, de symptomen van de menopauze verlichten en u helpen om te gaan met constipatie. Check welke andere eigenschappen dadels hebben en waar vitamines en mineralen rijk aan zijn.

Daktylezijn de vruchten van de dadelplant - de oudste fruitboom ter wereld, omdat hij al sinds de prehistorie wordt gekweekt. Momenteel worden dadelplanten vooral geteeld in Zuidwest-Azië, Noord-Afrika en het zuiden van de VS. Een volwassen boom reikt tot 40 meter hoog en heeft 40 trossen fruit (elk ongeveer 30 dadels). Hunvoedingseigenschappenworden vooral gewaardeerd door de inwoners van Arabische landen die hen het "brood des levens" noemen en de palm ( Phoenix dactylifera ) die zij de "boom des levens". Geen wonder - dadels, zowelgedroogdalsvers , zijn rijk aan vezels, talrijke vitamines (vooral vitamine B3) en mineralen (vooral kalium), evenals antioxidanten en salicylaten die werken als aspirine.

Wij adviseren: Dadelsiroop - eigenschappen. Een gezonde suikervervanger

Volgens de USDA National Nutrient Database varieert het geh alte aan individuele voedingsstoffen in dadels echter afhankelijk van de variëteit. Zo bevat de meest populaire dadelvariëteit - Deglet Noor - wat (0,4 mg/100 g) vitamine C en iets meer vitamine A (10 IE). De variëteit Medjool bevat op zijn beurt helemaal geen vitamine C, maar maakt dit goed met een grote hoeveelheid vitamine A (149 IE) en vitamine B6 (0,249 mg / 100 g). Daarnaast heeft Medjool meer calcium (64 mg / 100 g) en magnesium (54 mg / 100 g) dan Deglet Noor (respectievelijk 39 mg / 100 g en 43 mg / 100 g), maar bevat het minder foliumzuur (15 µg / 100 g) g)

Inhoud:

  1. Dadels beschermen tegen atherosclerose en hypertensie
  2. Dadels - voedingswaarden
  3. Dadels - conserveermiddelen in gedroogde dadels
  4. Datums voor constipatie en meer
  5. Dadels - waar koop je verse en gedroogde dadels?
  6. Dadels - gebruik in de keuken
  7. Daktyle en diabetes
  8. Datums - contra-indicaties
  9. Data voor atleten
  10. Dadels kalmeren je zenuwen

Dadels beschermen tegen atherosclerose, bloedstolsels en hypertensie

Dadels beschermen tegen de ophoping van cholesterol op de wanden van bloedvaten, beweren wetenschappers van het medisch centrum. Maimonides (Hebreeuws, Rambam) en het Technion Institute of Technology in Haifa, wiens onderzoek werd gepubliceerd in de Jerusalem Post. Dadels verbeteren het lipidenprofiel (cholesterol) en voorkomen zo de vorming van atherosclerose. Zo kunnen ze het risico op hart- en vaatziekten aanzienlijk verminderen, waaronder: coronaire hartziekte, hartaanval of beroerte

Bovendien hebben dadels ontstekingsremmende en anticoagulerende eigenschappen. Allemaal dankzij het geh alte aan natuurlijke salicylaten, die werken als aspirine, maar in tegenstelling tot aspirine irriteren ze de maag niet.

Op zijn beurt zal het hoge kaliumgeh alte in dadels helpen de normale bloeddruk te behouden en te beschermen tegen hypertensie. De meest bekende dadelvariëteit-Deglet Noor - bevat maar liefst 656 mg van dit element in 100 g Iets meer, want 696 mg kalium/100 g zit in een andere, even bekende variëteit van Medjool

Het zal nuttig voor je zijn

Voedingswaardenversdadels (in 100 g) .Deglet Noor variëteit/MedjoolEnergiewaarde - 282/277 kcal Totaal eiwit - 2.45 / 1.81 g Vet - 0.39 / 0.15 g Koolhydraten - 75.03 g ( inclusief enkelvoudige suikers 63,35) / 74,97 g (inclusief enkelvoudige suikers 66,47) Vezels - 8 / 6,7 gVitaminenVitamine C - 0,4 / 0 mg Thiamine - 0,052 / 0,050 mg Riboflavine - 0,066 / 0,060 mg Niacine - 1.274 / 1.610 mg Vitamine B6 - 0.165 / 0.249 mg Foliumzuur - 19/15 µg Vitamine A - 10/149 IE Vitamine E - 0.05 / 0 mg Vitamine K - 2 , 7 / 2.7 µgMineralenCalcium - 39/64 mg IJzer - 1,02 / 0,90 mg Magnesium - 43/54 mg Fosfor - 62/62 mgKalium - 656/696 mgNatrium - 2/1 mg Zink - 0,29 / 0,44 mgGegevensbron: USDA National Nutrient Database

Gedroogde dadelshebben vergelijkbarevoedingswaarden . De uitzondering is het vezelgeh alte, dat iets meer is (ongeveer 8,7 g / 100 g) dan in rauw fruit.

Waarom is het de moeite waard om dadels te eten?

Belangrijk

Wees voorzichtig met de conserveermiddelen in de gedroogde dadels

Dadels kunnen natriumbenzoaat (E 211) of benzoëzuur (E 210), kaliumsorbaat (E 202) en natriumsorbaat (E 201) bevatten - dit zijn conserveermiddelen die worden toegevoegd om het fruit te beschermen tegen schimmelgroei tijdens transport en opslag

Daarnaast geldt het voor gedroogde dadelsbegassing met zwaveldioxide (E 220). Als gevolg hiervan hebben dadels een mooie, smakelijke, honingbruine kleur. Bovendien geven geconserveerde dadels een karakteristieke zure geur af, die het gevolg is van het gebruik van sulfaten.

Daarom is het beter om ecologische dadels te kopen die het bovengenoemde niet bevatten conserveringsmiddelen

Datums voor constipatie en meer

Dadels zijn een schat aan vezels, waardoor ze de darmperist altiek versnellen, wat wenselijk is bij constipatie. Je kunt het fruit direct uit de verpakking eten, koken tot compote of toevoegen aan verschillende gerechten.

src="co-jesz/4063000/daktyle_suszone_i_wiee_-_waciwoci_odywcze_jakie_witaminy_zawieraj_daktyle__2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 5 foto's

Omdat dadels een alkaliserend effect hebben (neutraliserende zuren), moeten ze worden opgenomen in de voeding van mensen met een zuur lichaam.

Bij problemen met ontlasting is het echter het beste om gedroogde dadels te pakken, die meer (zij het licht, want 8,7 g / 100 g) voedingsvezels bevatten dan vers fruit.

Dadels moeten ook worden opgenomen in het dieet van mensen die lijden aan hyperaciditeit, omdat ze alkaliserende eigenschappen vertonen (neutraliserende zuren). Na het eten ervan zal de pH van het maagsap meer alkalisch zijn, wat op zijn beurt de symptomen geassocieerd met zuurgraad zal verminderen.

Bovendien worden gedroogde dadels aanbevolen in het dieet van mensen die worstelen met het prikkelbare darm syndroom. Deze vruchten zijn een bron van tryptofaan - een aminozuur dat betrokken is bij het metabolisme van serotonine, waarvan de verminderde hoeveelheid de ernst van de symptomen van het prikkelbare darm syndroom beïnvloedt.

Het zal nuttig voor je zijn

Waar koop je verse en gedroogde dadels?

In Polen zijn de meest populaire gedroogde ontpitte dadels, die je in bijna elke supermarkt kunt krijgen. Hun prijs voor 100 g is ongeveer PLN 3. Het is de moeite waard om te weten dat de huid van de gedroogde dadel glanzend en vrij van beschadigingen moet zijn. Alleen zulke vruchten zijn waardevol. Aan de andere kant kun je in online winkels verse dadels kopen - voor ongeveer 600 g moet je ongeveer 20 PLN betalen. De dadels die beschikbaar zijn in Polen komen voornamelijk uit Iran, Tunesië en Egypte.

Dadels - gebruik in de keuken

Dadels worden gebruikt voor de productie van meel (dat, na toevoeging van gerstemeel, wordt gebruikt om het zogenaamde woestijnbrood te bakken), palmhoning, confituur, bijv. jam (vooral van de Zabidi-variëteit), als een naast gebak of muesli. Ze worden ook gebruikt als ingrediënt in currygerechten. Ze kunnen ook gevuld worden met vulling (bijvoorbeeld spek) of geserveerd worden met kaas. Bovendien zijn dadels een perfecte vervanging voor snoep. Dadelsiroop is op zijn beurt een uitstekende suikervervanger (bijvoorbeeld voor thee en koffie).

Daktyle en diabetes

De gedroogde dadels zijnerg zoet en draagt ​​bij aan de verhoging van de bloedsuikerspiegel, daarom moeten mensen met diabetes dadels met een hoge glycemische index (IG=103) uit het dieet verwijderen.

src="co-jesz/4063000/daktyle_suszone_i_wiee_-_waciwoci_odywcze_jakie_witaminy_zawieraj_daktyle__3.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 7 foto'sBelangrijk

Datums - contra-indicaties. Wie mag geen dadels eten?

Behalve diabetici mogen dadels niet worden gegeten door mensen die lijden aan gastritis en maagkoliek. Dadels worden ook niet aanbevolen voor mensen die last hebben van winderigheid, omdat ze het kunnen verergeren. Bovendien bevatten dadels, zoals vijgen en rozijnen, eiwitten die tyramine bevatten, wat hoofdpijn veroorzaakt. Daarom mogen mensen die aan migraine lijden er niet naar grijpen, omdat ze de symptomen ervan kunnen verergeren.

Data voor atleten

Dadels zijn, vanwege de rijkdom aan eenvoudige suikers, een goede energiebron die door atleten wordt gebruikt. Bovendien zullen dadels een perfecte aanvulling zijn op het tekort aan spierglycogeen en kalium (een van de elektrolyten), wat vooral belangrijk is tijdens langdurige inspanning.

Dadels kalmeren je zenuwen

Dadels zijn een bron van B-vitamines die de goede werking van het zenuwstelsel ondersteunen. Daarnaast bevatten gedroogde dadels taurine - een goed slaapmiddel dat een antidepressieve werking heeft. Daarom moeten ze worden bereikt door mensen die onder stress leven, mentaal uitgeput zijn en lijden aan slapeloosheid.

Het zal nuttig voor je zijn

Datums - er zijn verschillende variaties

Er zijn veel verschillende soorten dadels, die in drie groepen vallen: hard (met een hoog zetmeelgeh alte), halfhard (tussen zachte en harde dadels) en zacht (wanneer geperst, heet het sap " date honing") .

Vertegenwoordigers van deze eerste groep zijn dadels van de Thoory-variëteit, "dadelbrood" genoemd (omdat ze de basis vormen van voedsel voor nomadische stammen). Ze zijn erg droog en hebben een harde huid.

Op hun beurt omvatten semi-harde datums onder andere: Dayri- en Zahdi-variëteiten en de meest populaire en een van de beste variëteiten, Deglet Noor, die "de koningin van alle dadels" wordt genoemd of, vanwege zijn lichte amberkleur, "dadels van licht". Deze variëteit heeft een delicate smaak en aroma

Zachte dadels daarentegen bevatten een andere populaire variëteit - Medjool, die onder de dadels "Cadillac" wordt genoemd, incl. vanwege de grootte (ze zijn een van de grootste dadels). Het heeft een delicate, dunne schil en sappig vruchtvlees. Andere variëteiten die tot deze groep behoren zijn Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (genoemd naar de wind die deze vruchten hun aroma geeft) en Hdlawa die isal gedroogd aan bomen en gedroogd in droogkamers.

Categorie:

Wat eet je