- Kikkererwten als eiwitbron
- Kikkererwten verlaagt bloeddruk en cholesterol
- Kikkererwten tegen constipatie
- Kikkererwten kunnen de ontwikkeling van diabetes voorkomen
- Kikkererwten en afslanken
- Kikkererwten voor vitiligo?
Kikkererwten , ook bekend alskikkererwtenof kikkererwten, is een peulvrucht metgezondheidseigenschappen worden al lang gewaardeerd in de landen van de Middellandse Zee en het Midden-Oosten. In de Arabische keuken worden kikkererwten gebruikt om de beroemde falafels of hummus te bereiden, d.w.z. smeersels om op brood te smeren. In Egypte worden kikkererwtenzaden als afrodisiacum beschouwd omdat ze een sterk stimulerend effect hebben.
Er zijn twee soorten kikkererwten: kabuli en desi. De korrels van de meest geconsumeerde variëteit, Kabuli, zijn groot en crèmekleurig, terwijl desi-zaden klein zijn en in vele kleuren verkrijgbaar zijn: crème, rood, zwart, bruin, geel en groen. Elk van deze soorten kikkererwten wordt gekenmerkt door een licht zoete en delicate smaak met een nootachtige noot.
- LENS - gezondheidseigenschappen en voedingswaarde van linzen
- Bonen veroorzaken gas en gas. Hoe een opgeblazen gevoel en gas na bonen te voorkomen?
- PEA - voedingswaarde en gezondheidseigenschappen
Kikkererwten als eiwitbron
100 g gekookte kikkererwten bevatten maar liefst 8,86 g eiwit, dat een relatief hoge voedingswaarde heeft, incl. omdat het die aminozuren levert die eiwitten in graanproducten niet hebben. Desondanks kan het niet 100 procent zijn. vervangen van gezonde dierlijke eiwitten, bijvoorbeeld melkeiwit. Specialisten van het Food and Nutrition Institute stellen dat het in zo'n situatie voldoende is om kikkererwten (zoals alle peulvruchten) te combineren met andere plantaardige producten in één ma altijd (bijvoorbeeld gries) om een goede bron van gezonde eiwitten te creëren.
Zoals artsen en voedingsdeskundigen beweren, moet in het dieet van een volwassen mens de helft van het benodigde eiwit dierlijke eiwitten zijn en de andere helft eiwit afkomstig van plantaardig voedsel. Op zijn beurt, in het dieet van kinderen en adolescenten, evenals zwangere vrouwen en vrouwen die ongesteld zijntijdens het geven van borstvoeding moeten plantaardige eiwitten 1/3 van de juiste hoeveelheid eiwit uitmaken.
GOED OM TE WETEN>> Gemiddelde voedingswaarde van gekookte (zonder zout) kikkererwten per 100 g Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference Kikkererwten vermindert de concentratie van de zogenaamde "Slechte" cholesterol, die de oorzaak is van atherosclerose, en dus veel hartziekten, incl. coronaire hartziekte of hartaanval. Dit wordt bevestigd door een onderzoek uitgevoerd door wetenschappers van de Harvard School of Public He alth bij een groep van 40.000 mannen, waaruit blijkt dat een dagelijkse hoge dosis vezels het risico op het ontwikkelen van coronaire hartziekten met maar liefst 40% vermindert. Kikkererwten verlagen niet alleen het niveau van "slechte cholesterol", maar ook de bloeddruk. Het kalium dat erin zit (291 mg / 100 g) zorgt ervoor dat de bloedvaten opener zijn, waardoor het bloed vrijer kan circuleren, wat resulteert in een drukdaling. Bovendien versnelt kalium de uitscheiding van overtollig natrium uit het lichaam, wat ook helpt om het drukniveau te verlagen. Bovendien voorkomen kikkererwten, dankzij hun ijzergeh alte, bloedarmoede. Het kan ook worden gebruikt als hulpmiddel bij de behandeling van bloedarmoede. Het wordt ook aanbevolen voor vrouwen tijdens de menstruatie. Ashkar-methode, d.w.z. kikkererwten, knoflook en kool tegen kanker "Therapie" aanbevolen door dr. Ashkara is ontworpen om kankerverwekkende factoren uit het lichaam te verwijderen. Om zo'n reinigingsbehandeling uit te voeren, plaatst u bijvoorbeeld geperste knoflook op het been en wacht u een paar uur totdat er zich een luchtbel vormt. Dan moet je het snijden en kikkererwten op de sijpelende wond leggen. Leg er bovenop, in een dubbelgevouwen doek, een koolblad. Verband het geheel. Om de methode te laten werken, moeten kikkererwten gedurende ten minste twee maanden twee keer per dag worden vervangen.Op deze manier zou het naar verluidt mogelijk zijn om niet alleen alle soorten kanker te genezen, maar ook reuma, artritis en zelfs aids. dr. Ashkara stelt dat de behandeling effectiever is als de chemotherapie wordt stopgezet. Artsen waarschuwen voor deze "therapie" - het is geen therapeutische methode. Het mag niet worden gebruikt omdat het gevaarlijk is voor de gezondheid en het leven. De dagelijkse vezelinname moet tussen 20 en 35 g liggen Auteur: Time S.A Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten! Kikkererwten hebben een lage glycemische index (IG=30), daarom kunnen ze er zonder angst naar grijpen, vooral omdat de vezels die erin zitten de bloedglucose (suiker) niveaus stabiliseren en de opname van koolhydraten verminderen. Bovendien, volgens een onderzoek uit 2007 in het British Journal of Nutrition, kan een dieet dat rijk is aan kikkererwten het visceraal vet verminderen en de insulineresistentie verminderen. Dit was tenminste het effect dat de onderzoekers bereikten bij zwaarlijvige ratten veroorzaakt door laboratoriumgeïnduceerde obesitas. Dus concludeerden ze datdat een dieet rijk aan kikkererwten het ontstaan van diabetes kan voorkomen. Onrijpe kikkererwtenzaden kunnen rauw worden gegeten, alleen rijpe kikkererwten kunnen worden gekookt of bewaard. Kikkererwten die bedoeld zijn om te koken, moeten gedurende 10-12 uur in water met een theelepel bakpoeder worden geweekt, degene om rauw te eten - gedurende 24 uur. Giet het dan af, doe het in kokend water en kook, afgedekt, tot de zaden zacht zijn - meestal ongeveer 1,5 uur. Sommige mensen raden aan om tijdens het koken, vanwege vervuiling, het water tot 2 keer te verversen. De vezels in kikkererwten verlengen de kauwtijd van voedsel, wat resulteert in een eerder vol gevoel, dat lang aanhoudt. Bovendien verminderen vezels de opname van energie uit voedsel en verhogen ze de uitscheiding van vet uit het lichaam. Bovendien bevatten kikkererwten B-vitamines en magnesium - stoffen die het werk van het zenuwstelsel reguleren, waardoor je de crisis tijdens het afvallen kunt overleven. Daarom, ondanks het feit dat kikkererwten niet caloriearm zijn (164 kcal / 100 g na het koken), kun je ze veilig in je dieet opnemen. Als het in gematigde hoeveelheden wordt geconsumeerd, zal het zeker bijdragen aan gewichtsverlies. Onderzoekers van de Banaras Hindu University in India beweren dat hun kikkererwtenzalf nuttig kan zijn bij de behandeling van vitiligo. Kikkererwten dankt zijn helende eigenschappen aan de aminozuren die erin zitten, die de synthese van melanine, d.w.z. het huidpigment, beïnvloeden en vervolgens pigmentcellen regenereren en helpen bij de behandeling van chronische dermatologische aandoeningen. Kikkererwten - wat kan er van gemaakt worden Naast de bekende hummus en heerlijke falafels kunnen kikkererwten ook gebruikt worden om verwarmende soepen, patés en schnitzels te maken. Het werkt ook goed als vulling voor dumplings of kroketten. Het kan ook gebruikt worden in salades en ratatouillegerechten. Daarnaast kunnen kikkererwtenzaden worden gebruikt om meel te maken voor het bakken van brood of pannenkoeken. Het grote voordeel is dat het geen gluten bevat, daarom wordt het aanbevolen voor mensen die allergisch zijn voor dit ingrediënt of lijden aan coeliakie. Specerijen die perfect bij kikkererwten passen zijn onder andere rozemarijn, tijm, koriander, kerrie, kurkuma, nootmuskaat en zelfs kaneel Aquafaba, vloeistof uit een blik kikkererwten, geklopt, geeft een perfect, stijf schuim, toegevoegd aan de room maakt het luchtig. Het geh alte aan aquafaba uit één blik kikkererwten (150 ml) komt overeen met 3 grote of 4 kleine eiwitten. Aquafabakan ook worden verkregen door droge kikkererwten te koken en de vloeistof sterk te reduceren tot een papachtige vorm. Het is perfect voor mensen die lijden aan een ei-allergie, veganisten en iedereen die graag experimenteert in de keuken.
Kikkererwten verlaagt bloeddruk en cholesterol
Kikkererwten tegen constipatie
Een tekort aan voedingsvezels is de meest voorkomende oorzaak van constipatie. En van deze voedingsstof bevatten kikkererwten grote hoeveelheden, tot wel 7,6 g / 100 g Vezel - en met name de onoplosbare fractie ervan - absorbeert na binnenkomst in het lichaam water in de darmen en verhoogt het volume van de ontlasting, wat op zijn beurt een positief effect heeft op de darmperist altiek en een goede stoelgang. Bovendien bindt het overtollig zuur in de maag, wat wenselijk is bij mensen met hyperaciditeit of gastro-oesofageale reflux. Het helpt ook bij darmziekten, incl. intestinale diverticulosis, aambeien. Sommigen beweren dat het ook darmkanker kan voorkomen.
Kikkererwten kunnen de ontwikkeling van diabetes voorkomen
Kikkererwten - hoe te koken?
Kikkererwten en afslanken
Kikkererwten voor vitiligo?