Er is veel valse informatie over het onderscheiden van eetbare paddenstoelen van giftige paddenstoelen. Ze veroorzaken meestal fatale fouten. Hier zijn de meest herhaalde. Check of je de mythes over giftige paddenstoelen kent.

Van de meer dan 5.000 soorten paddenstoelen gevonden in Europa ongeveer 160 zijngiftige paddenstoelen . Ze bevatten giftige stoffen van verschillende sterkte.Symptomen van paddestoelvergiftiginghoeven niet direct na het eten te verschijnen. Degenen die zelfs na twee dagen verschijnen, zijn het gevaarlijkst. Kijk welke mythes er over paddenstoelen de ronde doen en in hoeverre ze niet waar zijn.

  1. Paddestoelen zijn giftig als de melk waarin ze worden gegooid stremtONWAAR. De verzuring van melk wordt veroorzaakt door pepsine en organische zuren, die zowel in eetbare als giftige paddenstoelen voorkomen.
  2. Alcohol vermindert de effecten van giftige stoffen in paddenstoelenONWAAR. Zelfs zeer sterke dranken beschermen het lichaam niet tegen de effecten van gif.webp. In sommige gevallen kunnen ze zelfs de effecten ervan versterken. Champignons mogen in het geheel niet met alcohol worden gemengd, omdat hierdoor de eiwitten in de champignons aan elkaar gaan kleven. En dit maakt ze veel moeilijker te verteren. Dit kan resulteren in een ziekenhuisopname en zelfs de dood. Voorbeeld: Merel (het is gemakkelijk te verwarren met veldpaddestoel) in combinatie met alcohol veroorzaakt hartritmestoornissen en leidt vaak tot collaps. Bramen kunnen worden gegeten als ze jong zijn (voordat ze zwart worden) en alleen als er twee dagen voor en twee dagen na het proeven geen alcohol wordt gedronken.
  3. Alle giftige paddenstoelen ruiken en smaken slechtONWAAR. Mensen die gered zijn na het eten van de gevaarlijkste paddenstoel beweren dat het een zoete en milde smaak heeft.
  4. Als je een zilveren lepel in kokende paddenstoelen doet en het wordt donker, dan is dat een teken dat de paddenstoelen giftig zijnNIET WAAR. De kleurverandering van de lepel is het gevolg van de inwerking van zwavelverbindingen op zilver, dat veel voorkomt in paddenstoelen. Deze verbindingen zijn niet-toxisch, onschadelijk voor de mens en komen voor in eetbare en giftige soorten.
  5. Door de paddenstoelen te koken en het water eruit te gieten, verwijderen we het gif.webp.ONWAAR. Het gif.webp in de paddenstoel is amanitine, dat alleen onschadelijk wordt gemaakt door de temperatuur van 300ºC. Dus geen enkele vorm van thuisbehandeling van deze paddenstoelen vernietigt de gif.webpstoffen die ze bevatten. Het is ook niet effectiefdrogen, bestrooien met zout en kokend water erover gieten, en marineren.
  6. Schimmels gebeten door dieren zijn veilig voor mensenONWAAR. Insecten en dieren hebben een heel andere stofwisseling dan mensen. Het feit dat een bepaalde soort paddenstoel door dieren wordt gegeten, is geen bewijs dat hij ook door mensen eetbaar is.
  7. Als de ui die aan de kokende champignons wordt toegevoegd donker wordt, is dit een teken dat de champignons niet eetbaar zijn. De uien worden donkerder, maar niet vanwege de gif.webpstoffen in de paddenstoelen, maar vanwege de pigmenten. Als het in rode biet wordt gekookt, zou het op dezelfde manier van kleur veranderen.
  8. Als de schimmel van kleur verandert als hij wordt gebroken of gesneden, is hij giftigONWAAR. Veel soorten paddenstoelen, ook de eetbare, veranderen van kleur wanneer ze worden gesneden. De meeste paddenstoelen worden grijs, soms marineblauw. Dit is het effect van de oxidatie van de chemicaliën in de paddenstoel.
  9. Goed gekookte paddenstoelen zijn waardevol voedsel voor kinderen omdat ze vitamines en mineralen bevattenNIET WAAR. In paddenstoelen zitten weinig vitamines en mineralen. Ze kunnen gemakkelijk in andere gerechten worden geleverd. Bospaddenstoelen mogen niet aan kinderen en ouderen worden gegeven, omdat ze moeilijk verteerbaar zijn - ze bevatten chitine, dat ons spijsverteringskanaal niet kan verteren.
Nuttig om te weten

Paddestoelen - Devil's SpawnDe oude Romeinen beschouwden paddenstoelen als dampen van vochtige grond, omdat ze plotseling verschenen en het niet bekend was waar ze van gemaakt waren. Ze brachten geen vruchten of zaden voort en pasten dus niet in de wereld van de bekende natuur. Tot 1710, toen de Italiaanse wetenschapper Antonio Micheli de sporen van de paddenstoelen ontdekte, werden ze behandeld als uitwerpselen van de duivel, het werk van duistere krachten.

"Zdrowie" maandelijks

Categorie:

Gezondheid