Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Flavonoïden zijn bioactieve stoffen die veel voorkomen in groenten en fruit. Ze geven kleur aan planten en vervullen er vele andere belangrijke functies in. Ze hebben antioxiderende, ontstekingsremmende, kankerbestrijdende en ontgiftende eigenschappen. Flavonoïden moeten zoveel mogelijk in de voeding aanwezig zijn om hun gezondheidsbevorderende potentieel te benutten.

Wat zijn flavonoïden

Flavonoïdenzijn natuurlijke plantaardige stoffen met antioxiderende eigenschappen. Ze komen veel voor in groenten, fruit en kruiden. Tot nu toe zijn ongeveer 4.000 flavonoïde verbindingen gevonden in bladeren, bloemen, vruchten en zaden van planten bekend en beschreven. Door de verschillen in structuur worden ze onderverdeeld in flavanonen, flavanolen, flavonen, isoflavonen, flavonolen en anthocyanines. Flavonoïden zijn kleurstoffen die planten heel verschillende kleuren geven - van geel en oranje in citrus tot marineblauw in zwarte bessen en bosbessen. Ze hebben ook veel belangrijke functies: ze beschermen planten tegen overmatige UV-straling, tegen ongedierte, schimmels en schimmels, werken als plantenhormonen, groeiregulatoren en beheersen enzymatische reacties. Flavonoïden hebben een breed scala aan biologische effecten die zijn bevestigd door wetenschappelijk onderzoek.

Eigenschappen van flavonoïden

Flavonoïden hebben het effect van:

  • ontstekingsremmend,
  • anti-kanker,
  • antiatherosclerotisch
  • anti-aggregatie (verzwakking van het vermogen van bloedplaatjes om stolsels te vormen),
  • anti-aritmisch,
  • hypotensief (bloeddrukverlagend),
  • diastolisch,
  • diureticum,
  • ontgiftend,
  • antibacterieel,
  • antiviraal,
  • antiallergisch

Voedselbronnen van flavonoïden

Flavonoïden zijn wijdverbreide verbindingen in de plantenwereld. Daarom zijn ze een essentieel onderdeel van de voeding. Hoe hoger de consumptie van groenten en fruit, hoe meer flavonoïden er aan het lichaam worden afgegeven. De gemiddelde consumptie van flavonoïden in Europa ligt tussen de 100 en 1000 mg per dag. Volgens de Multicenter National Population He alth Survey (WOBASZ) consumeren Polen dagelijks gemiddeld 1 g flavonoïden via een dieet. Diëten uit het Verre Oosten, met minder bewerkt voedsel en een hoog geh alte aan soja en thee, leveren ongeveer 2 g op, terwijl extreemverwerkt Westers dieet zo laag als 50 mg per dag. De grootste hoeveelheid flavonoïden wordt aangetroffen in voedsel dat niet wordt onderworpen aan warmtebehandeling en lange opslag. De belangrijkste bronnen van flavonoïden in het Poolse dieet zijn groenten (uien, tomaten, paprika's, broccoli) en fruit (citrusvruchten, appels, bosbessen, zwarte bessen, druiven). Andere voedingsmiddelen die deze verbindingen bevatten, zijn koffie, cacao, thee, rode wijn, specerijen, peulvruchten en sommige granen.

Het geh alte aan bepaalde soorten flavonoïden in geselecteerde voedingsproducten [mg / 100 g]

Flavanonen

Artisjokken

12.51

Grapefruitsap

18.98

Sinaasappelsap

18,99

Sinaasappels

42.57

Limoenen

46.40

Citroenen

49.81

Grapefruit

54.50

Gedroogde Oregano

412,13

Flavonolen

Appels

3,4

Gekookte spruitjes

5,24

Verse vijgen

5.47

Gedroogde en gezoete veenbessen

6.91

Boekweit

7.09

Witlof

8.94

Kersen

9.41

Amerikaanse bosbessen

10.59

Zwarte bes

11.53

Gekookte asperges

15,16

Verse cranberry

21.59

Goji-bessen

31,20

Rode ui

38.34

Raket

69,27

Radijs

78.09

Zuring

102,20

Concentraat vlierbessensap

108.16

Gedroogde peterselie

331,24

Verse kappertjes

493.03

Flavonen

Koolrabi

1,3

Rode druiven

1,3

Citroenen

1,9

Witlof

2.85

Selderij

3,90

Groene paprika

4.71

Asperges

9.69

Verse peterselie

216,15

Gedroogde Oregano

1046,46

Gedroogde peterselie

4523.25

Anthocyanen

Hazelnoten

6.71

Kersen

7.45

Peren

12,18

donkere druiven

21.63

Rode tafelwijn

23,18

Pecannoten

25.02

Aardbeien

27.76

Rode Bessen

40,15

Frambozen

40.63

Rode kool

63.50

Rode aalbessen

75.02

Bramen

90,64

Amerikaanse bosbessen

141.03

Zwarte bessen

154.77

Kikkererwten

262,49

Bessen

285.21

Aronia

349.79

Concentraat vlierbessensap

411,4

Flavanolen

Appelsap

5.96

Abrikozen

8.41

Perziken

8.6

Appels

9.17

Rode tafelwijn

11.05

Pecannoten

15.99

Gekookte tuinbonen

20.63

Bramen

42,5

Cacaopoeder

52.73

Bittere chocolade

108.6

Zwarte thee brouwen

115.57

Groene thee brouwen

116,15

Soorten flavonoïden en hun bronnen in voedsel

Flavonoïden

Voedselbronnen

Flawanole

catechinen, epicatechinen, epigallocatechinen

thee

Flavonen

chrysine, apigenine, rutine, luteoline, luteolineglucosiden

fruitschil, rode wijn, boekweit, rode peper, tomatenschil

Flavonolen

kaempferol, quercetine, myrycetine, tamarixetine

ui, rode wijn, olijfolie, bessen, grapefruit

Flavanonen

naringin, naringenin, taxifoline, hesperidine

sinaasappelen, grapefruits, citroenen, limoenen

Isoflavonen

genistyna, daidzeina

sojabonen

Anthocyanen

apigenidine, cyanidine

kersen, bessen

Hoe werken flavonoïden?

Het metabolisme van flavonoïden is niet goed begrepen, maar naar schatting gaat ten minste de helft van deze verbindingen onveranderd van het maagdarmkanaal naar het bloed, en de rest wordt voornamelijk in de lever en darmen gemetaboliseerd. Hun brede gezondheidsbevorderende effect is het resultaat van de antioxidantactiviteit, die afhangt van het aantal hydroxylgroepen en hun positie ten opzichte van elkaar. De belangrijkste mechanismen van de antioxidantactiviteit van flavonoïden zijn:

  • het opvangen van vrije radicalen en reactieve zuurstofsoorten,
  • vermindering van de productie van reactieve zuurstofsoorten in cellen door remming van de activiteit van enzymen die betrokken zijn bij hun vorming,
  • chelatie van koper- en ijzerovergangsionen, die de vorming van vrije radicalen voorkomt,
  • de cascade van reacties van vrije radicalen doorbreken,
  • bescherming van antioxidanten met een laag molecuulgewicht tegen oxidatie, bijv. vitamine C en E,
  • verhoging van de stabiliteit van celmembranen

Het opvangen van reactieve zuurstofsoorten en het chelateren van metalen is belangrijk bij ziektes die verband houden met oxidatieve stress, zoals ontsteking, atherosclerose, diabetes, neurodegeneratieve ziekten en kanker.

Antikanker effecten van flavonoïden

Sinds de jaren 70 zijn er onderzoeken uitgevoerd die de antikankereffecten van flavonoïden aantonen. Van deze verbindingen is aangetoond dat ze de activiteit van mutagene en kankerverwekkende stoffen in vitro verminderen en de incidentie van tumoren bij proefdieren verminderen. Epidemiologische studies bevestigen ook dat naarmate de consumptie van flavonoïden toeneemt, het risico op bepaalde vormen van kanker bij mensen afneemt. De antitumoractiviteit van flavonoïden is het resultaat van hun antioxiderende activiteit, het vermogen om de biotransformatie van bepaalde verbindingen te blokkeren, remming van DNA-replicatie en celproliferatie, wat de proliferatie van kankercellen voorkomt, evenals het vermogen om het celmetabolisme te veranderen en apoptose te induceren ( het natuurlijke proces van geprogrammeerde celdood)

Het is gebleken dat een dieet rijk aan isoflavonen het risico op hormoonafhankelijke kankers vermindert - borstkanker bij vrouwen en prostaatkanker bij mannen. Het is ook mogelijk om isoflavonen te voorkomen bij kanker van de schildklier, het hoofd en de nek. Het drinken van groene thee wordt in verband gebracht met een lager risico op longkanker. De consumptie van uien en appels, de twee belangrijkste voedingsbronnen van quercetine flavonol, wordt in verband gebracht met een vermindering van de incidentie van prostaat-, long-, maag- en borstkanker. Bovendien hebben matige wijndrinkers een lager risico op kanker van de longen, het endometrium, de slokdarm, de maag en de dikke darm.

Hoewel de antikankereffecten van flavonoïden niet volledig worden begrepen, wordt aangenomen dat ze een manier zijn om kanker te behandelen en te voorkomen. Sommige van de meer grondig bestudeerde flavonoïden, zoals quercetine en catechinegallaat, bevinden zich in klinische onderzoeken. Met de huidige toename van de consumptie van groenten en fruit, worden flavonoïden in de voeding beschouwd als een belangrijke factor bij het verminderen van het risico op kanker.

Effect van flavonoïden op het cardiovasculaire systeem

De antioxiderende eigenschappen van flavonoïden wijzen op hun rol bij de preventie van hart- en vaatziekten. Talrijke epidemiologische onderzoeken hebben aangetoond dat een voeding die rijk is aan grote hoeveelheden flavonoïden (bijvoorbeeld van 4 kopjes groene thee per dag) een gunstig effect heeft op de conditie van de bloedsomloop. Een van hen toonde een positief effect van het consumeren van flavonoïden met het dieet op het verminderen van het risico op overlijden door een hartaanval bij Amerikaanse volwassenen met 18% in vergelijking met de groepmet zeer weinig consumptie van flavonoïden

Het fenomeen van de zogenaamde de Franse paradox bevestigt ook de rol van flavonoïden. Het Franse dieet bevat veel vetten, vooral boter, maar de Fransen hebben zelden last van aderverkalking. Waarschijnlijk verantwoordelijk hiervoor is een dieet dat rijk is aan flavonoïden uit groenten, fruit en rode wijn, die de oxidatie van LDL-cholesterol voorkomen, de ophoping ervan in de wanden van de slagaders en de concentratie van "goed" HDL-cholesterol verhogen. Flavonoïden (rutine) samen met vitamine C, door het stimuleren van de collageensynthese, versterken en elastisch maken van bloedvaten, waardoor de vorming van verstoppingen en spataderen wordt voorkomen. Door de invloed van flavonoïden op enzymen wordt de bloeddruk verlaagd en bloedvatenkrampen verlicht. Flavonoïden verminderen ontstekingen in atherosclerotische processen door vrije radicalen te inactiveren en de instroom van leukocyten naar de plaats van ontsteking te remmen.

Een andere factor die atherosclerotische processen intensiveert, is de aanwezigheid van grote hoeveelheden zuurstofrijk LDL in het bloed. Flavonoïden beschermen LDL en voorkomen de oxidatie ervan, waardoor de vorming van atherosclerotische plaque in endotheelcellen wordt voorkomen. Het anti-atherosclerotische effect van flavonoïden komt ook tot uiting door het remmen van individuele enzymen en dus het verlagen van het cholesterolgeh alte, het verhogen van de endotheliale integratie, het remmen van de proliferatie van vasculaire gladde spiercellen en het verminderen van de bloedplaatjesaggregatie en het risico op embolie. Een gerandomiseerde, dubbelblinde studie toonde aan dat orale toediening van 500 mg hesperidine gedurende 3 weken de endotheelfunctie verbetert, ontstekingen vermindert en een gunstig effect heeft op het lipidenprofiel van patiënten met het metabool syndroom.

Een zeer interessante plant rijk aan flavonoïden met een groot potentieel in de preventie van atherosclerose is het Baikal-kalotje dat wordt gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde.

Effect van flavonoïden op het zenuwstelsel

Recente onderzoeksstudies wijzen op het effect van flavonoïden op het zenuwstelsel en hun mogelijke toepassing bij de preventie en behandeling van neurodegeneratieve ziekten die verband houden met veroudering - dementie, de ziekte van Parkinson en de ziekte van Alzheimer. Flavonoïdenrijke diëten dragen bij aan de verbetering van cognitieve functies, waarschijnlijk vanwege het beschermende effect op neuronen en het versnellen van hun regeneratie. Deze conclusie werd getrokken uit een 10-jarige follow-up van 1.640 deelnemers ouder dan 65 jaar. Elke 2,5 jaar werden hun cognitieve vaardigheden getest in een daarvoor ontworpen test. Het is gebleken dat hoe lager de consumptie van flavonoïden, hoe sneller de cognitieve achteruitgang optreedt. Neurodegeneratieve ziekten worden onder andere veroorzaakt door: doorreactieve vormen van zuurstof en stikstof, en flavonoïden vangen en neutraliseren ze, waardoor neuronale schade veroorzaakt door oxidatie wordt verminderd. Het is aangetoond dat het gebruik van flavonoïde-rijke extracten van ginko biloba gunstig kan zijn bij het verlichten van de symptomen van dementie en de ziekte van Alzheimer. Tangeretine in citrusvruchten kan beschermen tegen de ziekte van Parkinson. Dit effect bij mensen werd bevestigd in studies bij muizen waarbij tangeretine de neurotoxische stof 6-hydroxydopamine, die de ziekte van Parkinson veroorzaakt, remde.

Flavonoïden en diabetes

Diabetes mellitus treedt op als gevolg van een verminderde insulinesecretie door bètacellen van de pancreas of als gevolg van een afname van de insulinegevoeligheid. In vitro en in vivo studies hebben aangetoond dat sommige flavonoïden antidiabetisch zijn.

  • Epicatechine stimuleert de synthese en secretie van insuline
  • Epigallocatechin-3-gallaat remt de glucosesynthese in hepatocyten, d.w.z. het is hypoglycemisch
  • Daidzeïne, luteoline en quercetine voorkomen dat de bloedsuikerspiegel stijgt na een ma altijd.
  • Flavonoïden beschermen tegen staar bij diabetici

Flavonoïden en de lever

Sommige flavonoïden, vooral silymarine (waarvan mariadistel een uitstekende bron is) vertonen hepatoprotectieve (leverbeschermende) effecten, verminderen lipideperoxidatie en stimuleren leverregeneratie.

Fawonoidy en AIDS

Bij de behandeling van aids is het terugdringen van de vermenigvuldiging van het virus van cruciaal belang. Flavonoïden kunnen een belangrijk onderdeel van de therapie worden. Epicatechin, baicalin, baicalein, quercetine en myricetine werken als een remmer van een enzym dat de sleutel is in de ontwikkeling van HIV. Epicatechine, EGCG en baicalin kunnen de penetratie van het virus in de gastheercellen remmen, en quercetine remt de activiteit van het virale eiwit Vpr dat verantwoordelijk is voor de vermenigvuldiging van het virus.

Flavonoïden in voedingssupplementen

Door de groeiende belangstelling voor therapieën met verbindingen van natuurlijke oorsprong en de brede biologische werking van flavonoïden, groeit het aantal voedingssupplementen die deze stoffen bevatten. Flavonoïden zijn opgenomen in farmaceutische preparaten die worden gebruikt bij de preventie en behandeling van ziekten van het hart en de bloedsomloop, spataderen (rutine, diosmine, hesperidine), lever (silymarine) en om de symptomen van de menopauze te verlichten (isoflavonen). Populaire ingrediënten in supplementen zijn extracten van meidoornbloemen en fruit, vlierbessen- en lindebloemen, ginko biloba, grapefruitextract of artisjokextract.

Groenten en fruit bevatten een heel complex van secundaire metabolieten, niet alleen de flavonoïden zelf. Invoedingssupplementen, is het niet mogelijk om de natuurlijke samenstelling van bioactieve fytochemicaliën te recreëren, waardoor ze niet zo effectief zijn als in hun oorspronkelijke vorm in voedsel. Voor de gezondheidsvoordelen van flavonoïden is het belangrijker om veel groenten en fruit te eten dan om de geïsoleerde flavonoïden toe te dienen.

Wij raden aan src="co-jesz/4381901/flawonoidy_-_waciwoci-_rda_w_ywnoci.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komenBelangrijk

Flavonoïden in hoge doses kunnen:

  • interactie met foliumzuur, vitamine C en vitamine E,
  • de werking van de schildklier verstoren en als goitrogenen werken (de beschikbaarheid van jodium verminderen),
  • verstoren metabolische processen waarbij cytochroom P en fase II-enzymen betrokken zijn,
  • invloed op het transport van drugs in het lichaam

Soja-isoflavonen hebben een oestrogene activiteit en hebben daarom een ​​positief effect bij vrouwen in de perimenopauze en verlichten de symptomen die gepaard gaan met hormonale veranderingen. Om dezelfde reden mogen ze echter niet vóór de menopauze door mannen en vrouwen worden gebruikt. Isoflavonen dragen bij aan een hormonale toestand die oestrogeendominantie wordt genoemd en die nadelig is voor beide geslachten.

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Categorie:

Wat eet je