Veganisme is een van de varianten van radicaal vegetarisme, wat inhoudt dat vlees en dierlijke producten, waaronder eieren en zuivelproducten, van het menu worden uitgesloten. Wat mogen veganisten dan eten? Is veganisme gezond?

Veganisme: wat is dit?

Veganisme , ofveganistisch dieet , is strikt vegetarisme. Desalniettemin zijn liefhebbers van veganistische diëten niet alleen ecologen of mensen die een gezonde levensstijl willen leiden, maar ook degenen die willen afvallen of hun gezondheid willen verbeteren. Inderdaad, hetveganistische dieet helpt veel ziekten te bestrijden, vooral de zogenaamde beschaving , en draagt ​​bij aan gewichtsverlies. Helaas is het niet vlekkeloos, dus het is niet voor iedereen bedoeld.

Veganisme vs vegetarisme: wat is het verschil?

Vegetariërs mogen alleen bepaalde dierlijke voedingsmiddelen uit hun dieet weren. Veganisten kunnen dit soort voedsel niet eten.

Lees ook: Het graandieet. Graanproducten in de voeding

Veganisme: wat eten veganisten?

Veganisme veronderstelt de consumptie van uitsluitend plantaardige producten . Aan de basis van de veganistische voedselpiramide staan ​​producten op basis van granen, zoals:

  • tarwe,
  • rijst,
  • rogge,
  • gierst,
  • haver,
  • fruit,
  • groenten

Het middelste niveau van de piramide bestaat uit peulvruchten, noten, paddenstoelen, olieplanten (lijnzaad, zonnebloem, sesam en pompoenpitten) en zeealgenIn deze groep vind je ook vervangers voor koeien of geitenmelk , d.w.z. plantaardige melk, meestal soja- of rijstmelk, evenals kaas die kan worden vervangen door tofu (kwark verkregen uit sojamelk). Deze voedingsmiddelen moeten met mate worden gegeten.

Aan de top van de piramide staan ​​producten waarvan de consumptie moet worden beperkt (maar niet uitgesloten!), d.w.z.

  • suiker,
  • honing (als iemand denkt dat het geen dierlijk product is),
  • koffie,
  • thee

De manier waarop je het voedsel bereidt is ook belangrijkRauw eten is het beste indien mogelijkKoken is ook acceptabel, maar houd er rekening mee dat warmtebehandeling het geh alte aan vitamines en mineralen vermindert in voedsel

Lees ook: Oliën die genezen:15 oliën met unieke eigenschappen

Veganisme: bestaat er een gezond veganistisch dieet?

Een veganistisch dieet verkleint het risico op:

  • zwaarlijvigheid,
  • hypertensie,
  • hart- en vaatziekten,
  • diabetes type 2,
  • neoplastische ziekten (waaronder colorectale kanker, borstkanker en longkanker),
  • galsteenziekte
  • galblaas,
  • constipatie,
  • aambeien,
  • tandbederf

Helaas kaneen verkeerde samenstelling leiden tot energietekorten , evenals tot veel voedingsstoffen: eiwitten, vitamine B12, vitamine D, calcium, ijzer en zink. Ook de residuen van gewasbeschermingsmiddelen en meststoffen vormen een bedreiging. Een slecht uitgebalanceerd veganistisch dieet verhoogt het risico op:

  • bloedarmoede,
  • rachitis,
  • osteomalacie en osteoporose,
  • eiwit ondervoeding,
  • schildklierstruma,
  • neurologische aandoeningen,
  • menstruatiestoornissen,
  • diarree (als gevolg van een teveel aan voedingsvezels)

Bij kinderen kan een onevenwichtige voeding in extreme gevallen leiden tot lichamelijke en geestelijke onderontwikkeling

Lees ook: VEGETARISCH DIEET - een manier voor een goed en lang leven

Bekijk welke plantaardige producten rijk zijn aan eiwitten:

src="diety/6634543/weganizm_co_to_i_czy_jest_zdrowy_co_jedz_weganie__2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 8 foto's

Veganisme: hoe voorkom je een tekort aan voedingsstoffen?

Een betrouwbare bron van vitamine B12 voor veganisten is een vitamine die als supplement in de apotheek wordt verkocht. Aan de andere kant zijnbronnen van vitamine D blootstelling aan de zon in de lente- en zomerperiodeen vitamine D-suppletie (in de herfst- en winterperiode).

De bron van calcium zal op zijn beurt zijn: sojamelk (die naast calcium is verrijkt met vitamine B12 en D), evenals peulvruchten, groene bladgroenten, algen, sesamzaad, vijgen en noten, die ook verrijkt zijn met ijzer. Spinazie, bladbiet en rode biet zijn slechte bronnen van calcium omdat het slecht wordt opgenomen (bindt zich aan oxalaat en wordt uitgescheiden uit het lichaam). In een veganistisch dieet kunnen de eiwitbronnen zijn:

  • sojabonen,
  • linzen,
  • tuinbonen,
  • erwten,
  • bonen,
  • noten,
  • graanproducten,
  • zaden

Hoe veganist te worden zonder je gezondheid te schaden?

Een plotselinge overgang van traditionele voeding naar veganisme is niet aan te radenJe moet geleidelijk wennen aan een veganistisch dieet , d.w.z. begin met het langzaam verminderen van de hoeveelheid vlees en snoep in de menu ten koste van groenten en fruit. Je moet ook de manier waarop je je eten bereidt veranderen.Frituren moet worden beperkt op een veganistisch dieet. Het wordt aanbevolen om gerechten te koken en te stoven.

  • Tips voor vegetariërs: 12 tips voor wie geen vlees wil eten
  • Vitarisme is een rauw dieet of rauw voedsel
  • Is vlees het eten waard? Voor- en nadelen van het eten van vlees
Doorvragen

Categorie:

Diëten