Een teveel aan zout in de voeding van een kind kan vele jaren later leiden tot ernstige ziekten. Zout veroorzaakt de uitscheiding van calcium in de urine, waardoor demineralisatie wordt veroorzaakt en de botgroei wordt geblokkeerd. Het consumeren van grote hoeveelheden zout verhoogt de bloeddruk tot een gevaarlijk niveau en wordt indirect geassocieerd met de toenemende frequentie van overgewicht en obesitas. Welke schade aan uw gezondheid kan worden veroorzaakt door een teveel aan zout in de voeding?
Zoutconsumptie in de kindertijd heeft invloed op de gezondheid op volwassen leeftijd
De manier van eten in de kindertijd en de aangeleerde gewoonten hebben een grote invloed op de vorming van eetgewoonten en de gezondheidstoestand van een volwassene. Overmatige zoutconsumptie door kinderen kan de ontwikkeling van een voorkeur voor een zoute smaak beïnvloeden.
Kinderen hebben niet zoveel zout nodig als volwassenen. Hoe kleiner het kind, hoe minder zout het zou moeten eten, en baby's zouden het helemaal niet moeten consumeren.
Kinderen houden van ongezouten eten
De smaak van zout is onbekend bij een baby, alleen in het eerste levensjaar, als ze gezouten voedsel eten, zullen volwassenen ze aan het kind voorstellen. Het is vermeldenswaard dat de overgrote meerderheid van de kinderen, ongezouten gerechten even goed smaken en dat ze pas stoppen met proeven als kinderen ze leren zouten.
Zout daarom geen dieetproducten die bedoeld zijn voor zuigelingen en jonge kinderen, en geef kinderen ook geen gerechten die gekruid zijn volgens de smaakvoorkeuren van volwassenen, of leer ze ze aan tafel te zouten. Juiste eetgewoonten worden het gemakkelijkst gevormd in de kindertijd en adolescentie. Dit geldt ook voor het zoutverbruik.
Wat kan het gevolg zijn van het eten van zoute voedingsmiddelen in de kindertijd?
Bij volwassenen hangt overmatige zoutinname nauw samen met hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten, en een verhoogde incidentie van beroertes. Tegenwoordig weten we dat ook bij kinderen een hoge zoutinname bijdraagt aan de ontwikkeling van hypertensie en de oorzaak kan zijn van vele andere ziekten op volwassen leeftijd. Kinderen zijn een groep die bijzonder kwetsbaar is voor de nadelige effecten van een teveel aan zout vanwege hun kleine lichaamsgrootte en laag bloedvolume. De bloedvaten van een jong organisme zijn zwakker en kwetsbaarder dan die van volwassenen.
MetDoor te veel zout te consumeren, houden natriumionen water vast in het lichaam, wat leidt tot oedeem, een toename van bloed en andere lichaamsvloeistoffen, wat resulteert in hoge bloeddruk en andere nadelige gezondheidseffecten.
Het is aangetoond dat een zoutarm dieet bij kinderen de bloeddruk verlaagt, wat de bloeddruk op natuurlijke wijze kan vertragen met de leeftijd en het risico op hypertensie later in het leven kan verminderen.
Een teveel aan natrium heeft een nadelige invloed op de botten
Een teveel aan natrium wordt momenteel beschouwd als een van de factoren die het systemische calciummetabolisme nadelig beïnvloeden. Het consumeren van te veel zout via het dieet kan leiden tot een verhoogde botdemineralisatie, omdat het zowel de calciumuitscheiding via de urine als de magnesiumuitscheiding verhoogt.
Daarom kan overmatige zoutconsumptie door kinderen een negatieve invloed hebben op de goede ontwikkeling van het skelet. Het is vermeldenswaard dat een persoon een maximale botmassa opbouwt rond de leeftijd van 28-30 jaar en hoe hoger de botmassa die hij bereikt, hoe lager het risico op osteoporose en botbreuken later in het leven. Daarom is het belangrijk - naast het zorgen voor de juiste hoeveelheden, b.v. calcium en vitamine D in de voeding en het handhaven van fysieke activiteit - ook het vermijden van factoren die de conditie van de botten nadelig beïnvloeden (inclusief overtollig zout) in elke levensfase van een persoon, vooral tijdens intensieve groei van het lichaam.
Zout leidt tot de ontwikkeling van obesitas
Overgewicht en obesitas worden ook geassocieerd met overmatige zoutinname. Dit is een probleem dat niet alleen volwassenen treft, maar ook steeds meer kinderen en adolescenten. Hoewel zout niet direct obesitas veroorzaakt, is het een van de belangrijkste veroorzakers van obesitas. Kinderen die grote hoeveelheden zout in hun voeding consumeren, hebben de neiging om meer dranken te drinken, ook gezoete dranken. Het consumeren van dergelijke dranken is een van de oorzaken van obesitas bij kinderen, omdat het wordt geassocieerd met een toename van de hoeveelheid energie die wordt verbruikt met voedsel.
Bij kinderen zijn de nierfuncties nog niet goed ontwikkeld, dus het vermogen om overtollig natrium uit het lichaam te verwijderen is relatief laag. Te veel zoutinname door kinderen is een te grote belasting voor de nieren, omdat ze de verwijdering van het overtollige zout niet aankunnen. Het draagt ook bij aan de toename van de hoeveelheid eiwit die in de urine wordt uitgescheiden, wat een belangrijke risicofactor is voor de ontwikkeling van nierziekte. Overmatige zoutinname veroorzaakt atrofische veranderingen in het maagslijmvlies en verhoogt het risico op Helicobacter-infectie.pylori, die maagkanker kan veroorzaken. Er zijn ook onderzoeken die aantonen dat een teveel aan zout in de voeding van kinderen kan bijdragen aan een verhoogde bronchiale reactiviteit en de ontwikkeling van astma.
Tekst opgesteld op basis van materiaal opgesteld door Dr. Anna Wojtasik, die deel uitmaakt van het team van experts van het Institute of Jewish Economics, dat het "Keep the Balance"-project uitvoert, dat deel uitmaakt van de Zwitsers-Poolse Samenwerkingsprogramma
Voedsel- en voedingsinstituut