- Zweedse lijsterbes - zijn de vruchten eetbaar?
- Zweedse lijsterbes - samenstelling en eigenschappen
- Zweedse lijsterbes en lijsterbes - wat is het verschil?
- Zweedse lijsterbessentinctuur - recept
- Zweedse lijsterbessenjam - recept
De Zweedse lijsterbes groeit steeds vaker in Poolse steden - hij wordt massaal aangeplant langs wegen, in parken en op pleinen. Maar heeft de Zweedse lijsterbes alleen een decoratieve waarde, of kunnen de vruchten ook gegeten worden?
Zweedse lijsterbes( Sorbus intermedia ) komt in het wild voor in Polen, eigenlijk alleen in Pommeren. Desondanks wordt hij door kunstmatige aanplant steeds vaker in de rest van het land aangetroffen. Het is hiervoor gretig gekozen, omdat het wordt beschouwd als een sierboom - het heeft een zeer mooie kamer en veel fruit vergelijkbaar met lijsterbes. Zweedse lijsterbes bloeit inmei
Zweedse lijsterbes - zijn de vruchten eetbaar?
Zweedse lijsterbes draagt overvloedig vrucht, de bessen worden verzameld in bloemschermen. De vrucht wordt eerst geel, om in de herfst een mooieoranje-karmijnrodekleur te krijgen. Ze zijn eind september of oktober volledig rijp.
Interessant is dat deze vruchten volledig eetbaar zijneetbaar , niet alleen voor vogels, maar ook voor mensen, maar pas na verwerking (vanwege het geh alte aan parasorbinezuur, het eten van rauw fruit kan leiden tot ernstige voedselvergiftiging). Bovendien zijn ze ook erg lekker en voedzaam - na verwerking zijn ze perfect voorconserven: jam, sappen en tincturen . In tegenstelling tot lijsterbessen zijn ze verstoken van de karakteristieke bitterheid.
Zweedse lijsterbes - samenstelling en eigenschappen
Zweedse lijsterbes danken hun zoete smaak aan het geh alte aan sorbitol, een natuurlijke zoetstof die half zo zoet is als suiker. Om deze reden moeten vooral mensen met diabetes profiteren van de voordelen van deze plant. De vruchten van de Zweedse lijsterbes bevatten ook:
- veel vitamine C
- anthocyanen
- tannines
- bètacaroteen
- organische zuren
- routine
- magnesium
- calcium
- zink
- ijzer
- mangaan
- kalium
Vanwege zijn eigenschappen worden Zweedse lijsterbessen aanbevolen voor de volgende aandoeningen:
- ondersteunend bij verkoudheid
- bij de preventie van atherosclerose en hypertensie
- bij de behandeling van diabetes
- met nier- en galsteenziekte
- bij indigestie en aandoeningenets
- om reuma te behandelen
- met gevoeligheid voor blauwe plekken
Deze vruchten hebben ook diuretische, antivirale, antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen, ze reinigen en ontgiften het lichaam, stimuleren de stofwisseling en neutraliseren vrije radicalen.
Zweedse lijsterbes en lijsterbes - wat is het verschil?
Je kunt zeggen dat de Zweedse lijsterbes en de lijsterbes, onze bekende lijsterbes, nauwe neven en nichten zijn. Ze hebben zeer vergelijkbare vruchten (behalve dat de vruchten van de Zweedse lijsterbes geen bitterheid hebben), maar hun bladeren verschillen - die van de lijsterbes zijn samengesteld uit 9-15 kleinere bladeren met gekartelde randen, terwijl de bladeren van de Zweedse lijsterbes enkelvoudig zijn , donkergroen aan de bovenkant en grijs gevilt onderaan. Meer zoals eikenbladeren, maar met gekartelde randen.
Zweedse lijsterbessentinctuur - recept
Ingrediënten:
- 0,7 l wodka of andere alcohol van goede kwaliteit, bij voorkeur 70% alcohol
- 300 g gezond, diepgevroren Zweeds lijsterbesfruit
- een half glas lindehoning of suiker
- sap van een halve citroen
Voorbereiding:
- Het fruit wordt overgoten met alcohol en een maand opzij gezet
- Giet vervolgens alles in flessen en bedek met suiker of honing.
- Na het verkrijgen van de siroop, de infusie combineren met de siroop.
- Na 2-3 weken kan de tinctuur worden gefilterd en 3 maanden opzij worden gezet om te rijpen.
Zweedse lijsterbessenjam - recept
Ingrediënten:
- 1 kg Zweeds lijsterbesfruit
- 1,5 kg suiker
- 0,6 l water
Voorbereiding:
- Was mooie en stevige vruchten en spoel ze grondig af met water
- Maak een siroop van het mengsel van suiker en water en dip de lijsterbes erin.
- Kook ze lang, schud de pan een beetje en verzamel regelmatig het schuim.
- Wanneer het fruit helder is en het schuim stopt, kunt u de kachel uitzetten.
- Doe de jam in schone, gebroeid potten en zet ze ondersteboven om af te koelen.
Denk er bij het overwegen van Zweedse of gewone lijsterbessenpreparaten aan dat parasorbinezuur, dat voor ons giftig is, ontleedt bijhoge en lage temperaturen , dus het is het beste om droog fruit, koken of invriezen(gedurende 1-2 dagen in de vriezer)
- Mirabellen - een van de meest onderschatte vruchten
- Druivensap - waar helpt het voor?
- Ratafia (abonnement) - de koningin van de likeuren. Hoe doe je dat?
- Medicinale vlierbessentinctuur