Tequila is een Mexicaanse wodka die wordt verkregen uit agavesap dat een alcoholische gisting heeft ondergaan. In de winkel kun je verschillende soorten tequila vinden, waarvan de prijs varieert van enkele tientallen tot enkele honderden zloty's. Hoe tequila drinken? Tequila kan worden gedronken in de vorm van een shot of worden verwerkt tot drankjes, waarvan de meest populaire tequila-zonsopgang of margarita-drank zijn. Kijk waar je tequila mee kunt drinken en hoeveel calorieën het bevat.

Inhoud:

  1. Tequila - soorten tequila
  2. Tequila - productie van tequila
  3. Tequila - effect op de gezondheid
  4. Tequila zonsopgang - calorieën, voedingswaarden
  5. Tequila - hoe tequila te drinken?
  6. Tequila - dranken op basis van tequila

Tequilais een sterke (35-55% alcoholische) Mexicaanse drank die wordt verkregen uit de blauwe agave (Latijnse Agave tequilana).

Tequila werd voor het eerst geproduceerd in de 16e eeuw in Mexico, in de buurt van de stad Tequila, door de Spaanse conquistadores, die de cognac namen en begonnen met het verkrijgen van sterke drank van blauwe agave.

Massaproductie van tequila begon enkele decennia later in de buurt van de staat Jelisco, en de initiatiefnemer was Don Pedro Sanchez de Tagle.

In de negentiende eeuw werd erkend dat tequila alleen kon worden geproduceerd in gebieden waar blauwe agave groeit, en deze regel geldt nog steeds. Volgens de Mexicaanse wet mag tequila slechts in een paar staten worden geproduceerd - Jalisco en in sommige delen van de staten Guanajuato, Michoacán, Nayarit en Tamaulipas.

Tequila - soorten tequila

Tequila is verdeeld in twee categorieën

  • vanwege het geh alte aan agavesap - 100 procent. tequila uitsluitend gemaakt van blauwe agavesap
  • tequila mixto, dat is ten minste 51 procent. bestaat uit agavesap, de rest zijn suikers, meestal rietsuiker.

Onder de twee categorieën zijn er verschillende soorten tequila:

  • Blanco (tequila zilver) - witte tequila, rijping tot twee maanden in roestvrijstalen vaten of direct na distillatie gebotteld. Het heeft een uitgesproken agave-aroma
  • Joven (tequila-goud) - het is meestal een tequila-mix die wordt verkregen door kleur- en smaakstoffen toe te voegen. Het kan ook worden verkregen door blanco tequila te mengen met reposado ofmet anejo. Het is een goedkopere soort tequila
  • Reposado - 2 tot 11 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, heeft een karakteristieke houtsmaak en gouden kleur
  • Anejo - minimaal een jaar gerijpt op eikenhouten vaten, heeft een amberkleur en een rijke, complexe smaak
  • Extra anejo - minimaal drie jaar gerijpt in eikenhouten vaten, mahonie van kleur

Tequila - productie van tequila

Tequila wordt verkregen uit blauwe agave, die wordt gekweekt in boomgaarden die potreros worden genoemd. De technieken van het planten, cultiveren en oogsten van agave worden van generatie op generatie doorgegeven en vinden plaats zonder het gebruik van landbouwmachines.

Tequila wordt erkend als een Mexicaanse beschermde oorsprongsbenaming en is een beschermde geografische aanduiding in Europese landen.

Tequila wordt bereid met pinas (sappige agavepitten), die na de oogst langzaam worden gebakken om complexe fructanen af ​​te breken tot eenvoudige suikers (voornamelijk fructose) en vermalen of vermalen onder een groot stenen wiel om agavesap te verkrijgen.

Het agavesap wordt vervolgens twee keer gefermenteerd en gedistilleerd. De smaken van tequila verschillen per herkomst: hooglandtequila is vaak zoeter met een sterkere fruitsmaak, terwijl laaglandtequila aards smaakt.

Tequila wordt gekenmerkt door een breed scala aan kleuren - van transparant tot donker amber. De kleur hangt af van de duur van het rijpingsproces (het kan twee maanden tot drie jaar duren) en de houtsoort waarvan de vaten zijn gemaakt die voor de opslag worden gebruikt.

Tequila - productieproces

Bekijk hoe het productieproces van tequila eruitziet. Van het verzamelen van blauwe agave tot het bottelen.

Bron: Youtube.com/Trip in México

Tequila - effect op de gezondheid

Tequila drinken, net als bij andere alcoholische dranken, is slecht voor je gezondheid. Sommige onderzoeken hebben echter aangetoond dat tequila gezondheidsvoordelen kan hebben als het in matige hoeveelheden wordt geconsumeerd. De directe voordelen van het drinken van tequila zijn echter niet bewezen.

Potentiële gunstige effecten van tequila:

  • kan helpen bij de behandeling van osteoporose bij ouderen. Tequila - met name de fructanen in de blauwe agave die wordt gebruikt om tequila te maken - blijkt de opname van calcium uit het bloed te stimuleren, waardoor de botgroei en -regeneratie wordt bevorderd
  • heeft een prebiotische werking dankzij de aanwezigheid van inuline, een voedingsbodem voor darmbacteriën die gunstig zijn voor het lichaam. Beïnvloedt hun groei, maar teveel tequila consumeren vernietigt de bacteriële flora
  • heeft weinigcalorieën - de populaire Tequila-zonsopgangcocktail in 100 g bevat slechts 110 kcal
  • verhoogt de eetlust
Nuttig om te weten

Tequila en diabetes

De agavinsuiker in tequla (niet te verwarren met de suiker in agavesiroop) verhoogt de bloedsuikerspiegel niet omdat het menselijk lichaam het niet kan verteren. Dat concluderen onderzoekers van de American Chemical Society. Ze deden een onderzoek bij muizen, die ze in twee groepen verdeelden. De eerste kreeg gewoon water om te drinken, en de tweede kreeg water met toevoeging van de bovengenoemde suiker (d.w.z. agavins).

Het bleek dat de muizen die "verrijkt" water dronken, minder trek hadden om te eten en een lager suikergeh alte hadden dan de controles. Bovendien vertoonden muizen die werden geconsumeerd met agavinwater de productie van het hormoon GLP-1, dat verantwoordelijk is voor het gevoel van verzadiging en insuline produceert.

Onderzoekers speculeren dat agavins mensen met diabetes type 2 of mensen met overgewicht kunnen helpen. Er is meer onderzoek nodig om deze theorie te bevestigen, dus het wordt niet aanbevolen om overmatig tequila en andere alcohol te consumeren.

Bron: www.acs.org

Nuttig om te weten

Tequila zonsopgang - calorieën, voedingswaarden (in 100 g)Energiewaarde - 100 kcal Totaal eiwit - 0,30 g Vet - 0,10 g Koolhydraten - 11,30 g Vezel - 0 gVitaminenThiamine - 0,038 mg Riboflavine - 0,016 mg Niacine - 0,190 mg Vitamine B6 - 0,050 mg Foliumzuur - 11 µg Vitamine A - 97 IE Vitamine C - 19,3 mgMineralenCalcium - 0 mg IJzer - 0,02 mg Magnesium - 7 mg Fosfor - 10 mg Kalium - 10 mg Natrium - 57 mg Zink - 0,60 mg

Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Tequila - hoe tequila te drinken?

In Mexico wordt tequila meestal gedronken zonder toevoegingen. In sommige regio's wordt tequila geserveerd met sangrita, afgewisseld met tequila en sangrita (een alcoholische drank op basis van sinaasappelsap, tomatensap, limoensap, suikersiroop, tabasco).

Daarnaast is een drankje genaamd de vlag populair in Mexico, bestaande uit drie glazen: limoensap (groen), witte tequila en sangrita (rood), die lijkt op de Mexicaanse vlag.

Buiten Mexico wordt tequila meestal gedronken met zout en een schijfje limoen. is de zogenaamde Tequila cruda. Bij het drinken wordt de rug van de hand bevochtigd, wordt er zout op gestrooid, dat vervolgens wordt afgelikt, nipt met tequila en wordt er op een schijfje limoen gezogen.

In Duitsland wordt tequila gedronken met een schijfje sinaasappel bestrooid met kaneel.

Tequila - dranken op basis van tequila

De meest populaire tequilacocktails zijn:

  • Margarita cocktail - gemaakt met tequila, triple sec likeur en citroen- of limoensap
  • Tequila zonsopgangcocktail - met tequila, sinaasappelsap en grenadinesiroop
  • Long Island Iced Sea-cocktail - het bestaat uit wodka, tequila, rum, gin, triple sec likeur, citroen- of limoensap, suikersiroop, cola
  • Paloma cocktail - een droge, verfrissende drank met tequila en grapefruitsap
  • Tequila zure cocktail - hier wordt tequila aangevuld met eiwit, limoensap, agavesiroop en bitters - Angostura.
  • Bloedige Azteekse cocktail - tequila wordt gemengd met witte creme de menthe-likeur en ijsblokjes

De duurste tequila ter wereld

De Mexicaanse distilleerderij heeft een tequila geproduceerd die de potentie heeft om de duurste tequila te worden dankzij de platina-diamanten bezaaide fles. De prijs is $ 3,5 miljoen. De alcoholische drank binnenin is een zeven jaar oude tequila uit Jalisco, Mexico.

Bron: Youtube.com/Associated Druk op

Categorie:

Wat eet je