src="co-jesz/3479582/pomysy_na_potrawy_z_dzikimi_zioami_-_przepisy.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 6 foto's

Als je voor je gezin wilt schitteren en een echt origineel, interessant en vooral gezond gerecht wilt bereiden, gebruik dan wilde kruiden die in de wei zijn verzameld. We raden recepten aan voor paardenbloemsalade, roerei met cantharellen en shish kebabs met brandnetel. Waarom serveer je geen stukje vlees in een madeliefjessaus?

Recepten voor gerechten met kruidenbreken records van populariteit: paardenbloemsalade, roerei met cantharellen, brandnetelspiesjes of een stuk vlees in een madeliefjessaus zijn de hits van zomerfeesten . Voor hun bereiding kunt u kruiden gebruiken die zijn verzameld tijdens een wandeling in het bos en de weide. Alles wat je nodig hebt is een goed, bewezen idee.

Melksalade

Dandelion , in de volksmond bekend alspaardebloem(Taraxacum officinale), we kennen het allemaal. Maar niet iedereen waardeert de smaak van deze plant. Het is perfect voor een lentesalade. Als uw huishouden echter conservatief is op het gebied van voeding, is het de moeite waard om ze om te beginnen te misleiden door verse paardenbloemblaadjes toe te voegen aan uw gewone sla. En als ze eenmaal van deze plant hebben geproefd, maak je er een melksalade van.

Recept:Kies hele planten dicht bij de grond. Jonge paardenbloemen kun je het beste verzamelen voordat ze bloeien, omdat ze daarna een beetje bitter worden. Je kunt het echter ook aan - laat de bladeren van oudere planten gewoon een half uur in gezouten water weken en ze zullen de scherpe smaak kwijtraken. Nu hoef je ze alleen nog maar te besprenkelen met vinaigrettesaus (je kunt het maken met olijfolie, wijnazijn, peper en knoflookkorrels), zout naar smaak en serveer op de weekendtafel of kikkererwten en kaas (feta of in blokjes gesneden blauwe kaas), of een hardgekookt gehakt ei.

Het zal nuttig voor je zijn

Hazenzuringbladeren zijn ook een geweldige aanvulling op salades

Haas oxalis (Oxalis acetosella) groeit in bossen, vaak over kleine stroompjes. De bladeren doen wat aan klaver denken en zijn absoluut zuur. Je kunt ze tijdens het dwalen op reis knabbelen, ze geven de gewonde toerist een gevoel van verfrissing. Je moet het echter niet overdrijven, want net als de zuring, die we meestal in de keuken gebruiken, bevat het oxalaten, die vooral schadelijk zijn voor mensen die problemen hebben metnieren

Roerei met cantharellen

Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea) is een veel voorkomende plant in het hele land. Het verschijnt in het voorjaar, bloeit van april tot mei en verdwijnt in juni in een struikgewas van andere planten. Verzamel jonge, sappige bladeren of zelfs hele jonge planten.

Recept:Maak roerei met alleen boter. Het toevoegen van bijvoorbeeld worst of spek vanwege de dominante smaak zal de uniciteit van de roerei met kruiden teniet doen. Voeg in de laatste bakfase de fijngehakte kerrieblaadjes toe aan de eieren. Zout naar smaak

Pannenkoeken met cake

Weegbree (Plantago) groeit in weilanden, op braakliggende terreinen langs de weg, aan de randen van bossen. We gebruiken zijn eigenschappen traditioneel om bloed door kleine snijwonden te stoppen, maar het is ook perfect voor een toeristenkeuken.

Recept:Bereid de pannenkoekentaart zoals spinazie: hak hem fijn, gaar hem te gaar, breng op smaak met zout en veel knoflookkorrels. Voeg een milde kaas, zoals Parmezaanse kaas, toe en laat afkoelen. Bak de pannenkoeken, omwikkel ze met een cupcake vulling. Voor het opdienen zachtjes sauteren in een pan.

Shashlik met brandnetel

Draag handschoenen voordat je gaat oogsten (Urtica dioica). Scheur alleen de bovenste delen van de scheuten af, scheur de bladeren af.

Recept:Snijd de kipfiletfilets in kleine blokjes en steek ze op spiesjes, royaal schikken met gekrulde brandnetelblaadjes. Je kunt kokend water over de brandnetelbladeren gieten voordat je dit doet, maar dit is niet nodig. De spiesen mogen alleen zout zijn, voeg geen andere kruiden toe zodat ze de delicate smaak van de brandnetel niet doden. Serveer met nieuwe aardappelen

Stuk vlees in madeliefjessaus

Madeliefjes (Bellis perennis) vind je in elke weide. In de oude Poolse keuken, zoals bijna niemand zich herinnert, waren de bloemknoppen van madeliefjes een vervanging voor de dure kappertjes die uit mediterrane landen werden geïmporteerd. Ze werden gemarineerd in een mengsel van olijfolie en azijn en toegevoegd aan sauzen die over gekookt gevogelte en visvlees werden gegoten. En je kunt ze gebruiken als kappertjes.

Recept:Bereid de saus als een stoofsaus: bak een eetlepel bloem op een eetlepel boter, voeg een glas bouillon, citroensap, een beetje zout en suiker toe . Voeg de dooier toe en voeg de met azijn besprenkelde madeliefjes toe en breng aan de kook. Giet over het gekookte vlees (vis, gevogelte) met madeliefjessaus en decoreer met jonge (ook eetbare) blaadjes van deze plant.

Categorie:

Wat eet je