Hart-en vaatziekten is grotendeels het gevolg van een slechte voeding rijk aan rood vlees, suiker en dierlijke vetten. Door het dieet te veranderen, verminderen we het risico op het ontwikkelen van atherosclerose en een hartaanval. Hier is een weekmenu om hart- en vaatziekten te voorkomen.

Dieet voor het hartzou eenmenu moeten hebbengebaseerd op het mediterrane dieet. Waarom? In Europa hebben mediterrane landen veel minder kans op hart- en vaatziekten en kanker. Het is een dieeteffect. De basis van hun dagmenu zijn graanproducten (brood, pasta, rijst) maar ook groenten en fruit, voornamelijk tomaten en paprika's. Ze eten ook veel peulvruchten, zoals bonen, erwten, sojabonen en noten, en in kleine hoeveelheden yoghurt en kaas. Slechts een paar keer per maand "gastheer" rood vlees op hun tafel, gevogelte en eieren verschijnen sporadisch, maar heel vaak vis en zeevruchten.

We stellen een zevendaags mediterraan dieet voor dat ongeveer 1.200 kcal per dag levert, rijk aan vitamine E, C, bètacaroteen, flavonoïden en voedingsvezels. De hoeveelheid vet op het menu was beperkt en rood vlees werd vervangen door vis en gevogelte. In ons menu kan olijfolie met succes worden vervangen door koolzaadvrije koolzaadolie. Het op deze manier samengestelde menu is geschikt voor mensen met een verhoogdcholesterol , hypertensie of na een hartinfarct, maar ook voor gezonde mensen. Want ziektes voorkomen is beter dan genezen. Het is de moeite waard eraan toe te voegen dat dit menu ook bedoeld is voor fysiek actieve mensen.

Dieet voor de gezondheid van het hart: maandag

  • Eerste ontbijt: een glas koffie met melk, een halve graham, een eetlepel lichte kwark met kruiden, bijv. basilicum, oregano, marjolein
  • Lunch: salade van 2 aardappelen en een kopje bonen (gekookt/uit blik) met een saus van natuurlijke yoghurt (125 g) en een theelepel mosterd, peper en basilicum, een glaasje wortel en vruchtensap
  • Thee: appel, lepel rozijnen
  • Diner: zalm steak (200 g) met citroen en bonenkruid, gebakken in folie, een kleine courgette, rode paprika, 2 tomaten gestoofd in een lepel olijfolie, bestrooid met een lepel dille, kajzer, een glas van stilstaand mineraalwater

Melk en melkproducten moeten worden geselecteerd met een vetgeh alte van minder dan 2%

Dieet voorhartgezondheid: dinsdag
  • Eerste ontbijt: een glas koffie met melk, een halve graham bowl met een lepel lichte kwark en een gesneden radijs
  • Lunch: hardgekookte eiersalade, een glas doperwtjes uit blik, een halve rode paprika, een half glas gekookte schelppasta, met een saus van 3 eetlepels yoghurt en een eetlepel lichte mayonaise, gekruid met basilicum, een glas wortel en wortelsap -fruit
  • Thee: 200 g bosbessen, 2 eetlepels amandelen
  • Diner: 2 paprika's gevuld met gehakt kalkoenvlees (100 g) gemengd met een glas gekookte rijst, gekruid met bonenkruid, gestoofd in een eetlepel olijfolie met 2 tomaten, gesnipperde ui en 2 stengels bleekselderij, een glas van stilstaand mineraalwater

Dieet voor de gezondheid van het hart: woensdag

  • Eerste ontbijt: een glas koffie met melk, een halve graham bowl met een eetlepel lichte kwark, een paar plakjes komkommer en gehakte peterselie
  • Lunch: salade van 2 tomaten, rode paprika, een halve ui, een theelepel gehakte verse of gedroogde basilicum en een pakje lichte kwark, een glaasje wortel en vruchtensap
  • Thee: een sinaasappel, 2 eetlepels hazelnoten
  • Diner: een kom groentebouillon of twee bouillonblokjes, aardappel-, kabeljauw- of heekfilet (ca. 100 g), vooraf gebakken in een lepel olijfolie met uien en een klein blikje tomatenpuree, op smaak gebracht met paprika, gedroogde basilicum, oregano en een paar ringen verse peper, graham, een glas plat mineraalwater

Voor een goede werking van de bloedsomloop dient u minimaal 1,5 liter vocht per dag te drinken, bij voorkeur water

Donderdag

  • Eerste ontbijt: een glas koffie met melk, een halve graham bowl met een eetlepel lichte kwark en gehakte peterselie
  • Lunch: gerookte kabeljauwsalade (100 g), een kopje doperwten uit blik, een eetlepel gehakte bieslook, fijngehakte ingelegde komkommer en een eetlepel lichte mayonaise, graham cake, een glas wortel en vruchtensap
  • Afternoon tea: appel, banaan
    • Diner: anderhalve kop spaghetti met saus van een kleine kipfilet, gebakken in een eetlepel olijfolie en gestoofd met gesneden gele paprika, kleine courgette, ui en een klein blikje tomatenpuree , gekruid met gedroogde basilicum, een teentje geperste knoflook en 5 groene of zwarte olijven , een glas plat mineraalwater

vrijdag

  • Eerste ontbijt: een glas koffie met melk, een halve graham, een eetlepel lichte kwark, tomaat
  • Lunch: salade gemaakt van een glas natuurlijke yoghurt,geraspte verse komkommer, 2 plakjes fijngesneden gekookte kipfilet, op smaak gebracht met wijnazijn, suiker en knoflook, graham, een glaasje wortel en fruitsap
  • Thee: 10 druiven, 1 eetlepel walnoten
  • Diner: 2 nesten pasta van het type "lint" met een saus van 5 grote champignons, gemalen kalfsvlees (100 g) en ui, gestoofd in een eetlepel olijfolie, ingedikt met 2 eetlepels yoghurt gemengd met een theelepel bloem, op smaak gebracht met bonenkruid en peper, een glaasje mineraalwater

zaterdag

  • Eerste ontbijt: een glas koffie met melk, een halve graham bowl met een eetlepel lichte kwark gekruid met kruiden en een eetlepel ketchup
    • Lunch: salade met een glas witte kool, een halve sinaasappel, eetlepels geroosterde zonnebloempitten, eetlepels rozijnen en 2 plakjes fijngesneden gekookte kipfilet, met een saus van 2 eetlepels natuuryoghurt, eetlepels lichte mayonaise, een beetje wijnazijn en suiker, een glaasje wortel-vruchtensap
  • Thee: 200 g bosbessen, een eetlepel hazelnoten
  • Diner: een glas gekookte rijst met een saus bereid van een kleine kipfilet (100 g) of gamba's, eerst gebakken in een eetlepel olijfolie en gestoofd samen met courgette, ui, 2 tomaten, een eetlepel dille en basilicum, een glas mineraalwater

zondag

  • Eerste ontbijt: een glas koffie met melk, een halve graham bowl met een eetlepel lichte kwark met gehakte peterselie
  • Lunch: feta light kaassalade (100 g), 3 fijngesneden stengels bleekselderij, 2 tomaten, gele paprika, 5 olijven, gekruide oregano, een glaasje wortel en vruchtensap
  • Afternoon tea: een appel, 2 eetlepels amandelen
  • Diner: gebakken bonen uit een glas gekookte of ingeblikte bonen, 100 g rundvlees gebakken in een eetlepel olijfolie, ui, rode paprika, een klein blikje tomatenpuree, gedroogde marjolein en een eetlepel gehakte peterselie , Graham, een glas plat mineraalwater
Belangrijk

Het basisvet dat de inwoners van mediterrane landen gebruiken voor zowel frituren als salades is olijfolie, een bron van onverzadigde zuren die beschermen tegen atherosclerose, bloedstolsels en een lagere bloeddruk.

"Zdrowie" maandelijks

Categorie:

Diëten