Piment is een specerij met tal van eigenschappen die niet alleen in de keuken wordt gebruikt. Essentiële oliën verkregen uit piment worden zowel in de cosmetica- en parfumindustrie als bij het looien gebruikt. Bekijk welke eigenschappen piment heeft en hoe het gebruikt kan worden.

Pimentis de gedroogde zaden van de wortel (pimentboom). Het wordt gekenmerkt door een donkerpaarse of zwarte kleur, een scherpe, bittere smaak en een aromatische geur.

In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, is Jamaica de bakermat van piment, waar het werd verbouwd aan het begin van de 16e eeuw. India, Colombia, Australië, Panama en Honduras.

Piment - gezondheidsvoordelen

Piment is rijk aan koolhydraten en vezels. Het is ook een bron van ijzer, calcium, koper, magnesium en kalium. Het bevat ook veel vitamine C en vitamine B.

  • pijn verlichten

De stoffen in het kruid hebben ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen, incl. de symptomen die gepaard gaan met artritis en spierpijn verminderen. Bovendien verminderen ze posttraumatische pijn. In de kruidengeneeskunde wordt piment gebruikt om een ​​pasta te bereiden die als zalf kan worden gebruikt om pijn in spieren en gewrichten te verlichten.

  • ondersteunt de spijsvertering

Eugenol, dat diarree, misselijkheid, braken en constipatie voorkomt, is verantwoordelijk voor de gunstige effecten van piment op het spijsverteringsstelsel. Bovendien kan piment nuttig zijn bij het bestrijden van winderigheid.

  • heeft antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen

Studies hebben aangetoond dat piment een remmend effect heeft op de groei van Escherichia coli en Listeria monocytogenes.

  • heeft antioxiderende eigenschappen

De antioxiderende eigenschappen zijn te danken aan de eugenol, quercetine en tannines in het kruid, evenals vitamine C. Producten met antioxiderende eigenschappen neutraliseren vrije radicalen, waarvan de overmaat in het lichaam bijdraagt ​​​​aan de ontwikkeling van vele ziekten

  • heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem

Het kalium in het kruid heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem door zijn vermogen om bloedvaten te verwijden en de bloeddruk te verlagen.

Nuttig om te weten

Piment - voedingswaarden

In 100g / 1g

Calorische waarde - 262 kcal / 2,62 kcal Eiwit - 6,09 g / 0,0609 g Vetten - 8,69 g / 0,0869 g Verzadigde vetzuren - 2,55 g / 0,0255 g - enkelvoudig onverzadigde vetzuren vetzuren - 0,660 g / 0,0066 g - meervoudig onverzadigde vetzuren zuren - 2.360 g / 0.0236 g Koolhydraten - 72.12 g / 0.7212 g Vezels - 21,6 g / 0.216 g

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Fosfor - 113,0 mg (16%) / 1,13 mg (0,16%) Kalium - 1044,0 mg (30%) / 10,44 mg (0,30%) Natrium - 77,0 mg (5%) / 0,77 mg (0,05 %) Calcium - 661,0 mg (66%) / 6,61 mg (0,66%) IJzer - 7,06 mg (71%) / 0,0706 mg (0,71%) Magnesium - 135,0 mg (34%) / 1,35 mg (0,34%) Zink - 1,01 mg (9%) / 0,0101 mg (0,09 %) Koper - 0,553 mg (61%) / 0,00553 mg (0,61%) Selenium - 2,7 µg (5%) / 0,0270 µg (0,05%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,101 mg (8%) / 0,00101 mg (0,08%) Vitamine B2 - 0,063 mg (5%) / 0,00063 mg (0,05%) Niacine - 2,860 mg (18%) / 0,0286 mg (0,18 %) Vitamine B6 - 0,210 mg (16%) / 0,0021 mg (0,16%) Folaten - 36,0 µg (9%) / 0,36 µg ( 0,09%) Vitamine C - 39,2 mg (44%) / 0,392 mg (0,44%) Vitamine A - 27,0 µg (3%) / 0,27 µg (0,03%) Voedingswaarde USDA ,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: Nutrition Standards, Amendment IŻŻ, 2022

Piment - gebruik in de keuken

Piment wordt bij het koken gebruikt als smaakmaker voor gerechten. Het komt in de vorm van gedroogde granen of in de vorm van een grond. Om ervoor te zorgen dat het kruid zijn eigenschappen behoudt, bewaart u het op een donkere, droge plaats.

Piment werkt geweldig met aromatische kruiden zoals kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, knoflook en gember.

Piment wordt gebruikt om soepen, sauzen, stoofschotels, vleeswaren en marinades op smaak te brengen. Ze worden ook toegevoegd aan compotes en salades. Deze specerij wordt ook gebruikt om vleeswaren, worstjes, ingeblikt voedsel, drank, zuurkool, ingelegde komkommers en ingelegde haring op smaak te brengen.

In de keuken van het Midden-Oosten wordt piment gebruikt om vleesgerechten op smaak te brengen en als toevoeging aan likeuren. In de Verenigde Staten wordt piment voornamelijk gebruikt in desserts.

Het is goed om te weten dat piment wordt verkocht als supplement in de vorm van poeder, capsules of tincturen.

  • LAUREL LEAF - helende eigenschappen en gebruik in de keuken
  • Nootmuskaat (kruiden) - eigenschappen en voedingswaarden
  • Peper - soorten, eigenschappen entoepassing

Piment - contra-indicaties, bijwerkingen

Piment kan allergische reacties veroorzaken bij mensen die vatbaar zijn voor allergieën. Bovendien kan piment de symptomen verergeren bij maagzweren, zweren in de twaalfvingerige darm, refluxziekte en colitis ulcerosa, dus mensen met deze ziekten moeten afzien van het gebruik van piment.

Over de auteurMarzena Masna, diëtiste SOS Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit van Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in dieetklinieken, het kinderdagverblijfcomplex van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept voortdurend haar kennis door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadviezen voor klanten, het maken van recepten, het samenstellen van de menukaart en het bewaken van de kwaliteit van ma altijden.

Lees meer artikelen van deze auteur

Categorie:

Wat eet je