FODMAP is een dieet ontwikkeld door een onderzoeksteam van Monash University, waardoor mensen met het prikkelbare darm syndroom en overmatige groei van bacteriële flora in de dunne darm bij andere ziekten normaal kunnen functioneren. Bekijk de principes van het FODMAP-dieet - een lijst met verboden producten en een voorbeeldmenu.

Prikkelbare darm syndroom (PDS) is een van de vele gastro-intestinale ziekten die worden gekenmerkt door bacteriële overgroei, die in dit geval het jejunum aantast met microflora die in de dikke darm leven. De symptomen zijn hinderlijk en omvatten spijsverteringsstoornissen: diarree, afgewisseld met constipatie, winderigheid, buikpijn en malabsorptie. De ziekte is moeilijk te diagnosticeren en te behandelen en kan leiden tot ernstige voedingstekorten en darmstoornissen. FODMAP is een voedingsmethode die het comfort van de darmen en het leven van patiënten verbetert.

Wat is het FODMAP-dieet?

FODMAP is een dieet ontwikkeld door een onderzoeksteam van Monash University - professor Peter Gibson, directeur gastro-enterologie aan het Alfred Hospital en Monash University, en Dr. Jane Muir - dat mensen met het prikkelbare darm syndroom en overmatige groei van bacteriële flora in andere eenheden om normaal te functioneren ziekte. Het dieet gaat uit van een zeer lage consumptie van producten die fructose, lactose, fructanen, polyhydroxyalcoholen en kunstmatige zoetstoffen bevatten, die niet alleen gemakkelijk fermenteerbaar zijn, maar ook de hoeveelheid water in het darmlumen verhogen vanwege hun osmotische eigenschappen. Deze stoffen fermenteren onder invloed van de bacteriën die daar leven, wat op zijn beurt zorgt voor een verhoogde productie van kooldioxide en methaan, wat op zijn beurt leidt tot winderigheid, buikpijn en diarree.

Prikkelbare darm syndroom treft ca. 20% van bevolking. Het intensiveert na het derde decennium van het leven, vaker bij vrouwen dan bij mannen.

De FODMAP-naam is een lijst van de eerste letters van de woorden: Fermenteerbare Oligosachariden, Disachariden, Monosachariden En Polyolen. Dit zijn verbindingen die onveranderd naar de dikke darm gaan waar ze een broedplaats worden voor bacteriën die ze snel fermenteren en IBS-symptomen geven. Bij mensen die lijden aan suikerintolerantie, evenals SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth),fermentatie vindt al plaats in de dunne darm met de deelname van bacteriën die normaal in de dikke darm leven. Dergelijke pathologische verschijnselen verstoren de goede vertering van voedingsstoffen, maar veroorzaken ook hun malabsorptie en geleidelijke schade aan het slijmvlies van de darmen. Dit leidt tot de symptomen van het prikkelbare darm syndroom.

SIBO wordt steeds vaker geassocieerd met het ontstaan ​​van IBS - onderzoeken tonen aan dat bacteriële overgroei vaak voorkomt bij patiënten met prikkelbare darm. In veel onderzoeken en tests is waargenomen dat het weglaten van voedingsmiddelen die grote hoeveelheden van de bovengenoemde stoffen bevatten, bij ongeveer 75% van de mensen een verbetering van het welzijn teweegbrengt. mensen met PDS.

Uitgangspunten van het FODMAP-dieet

Het FODMAP-dieet bestaat uit twee fasen. De eerste duurt ongeveer 6-8 weken en bestaat uit het vermijden van producten die rijk zijn aan FODMAP (afhankelijk van de gezondheidstoestand en individuele tolerantie kunt u zich in deze fase een kleine hoeveelheid van dergelijke producten veroorloven). De tweede fase is veel langer en hangt af van de reactie van de persoon op de producten die weer in het dieet worden geïntroduceerd. Nieuwe voedingsmiddelen moeten één voor één worden geïntroduceerd, eens in de paar dagen, waarbij de reactie wordt geobserveerd (die ook kan worden veroorzaakt door andere stoffen in het voedsel dan FODMAP). U moet uw dieet niet te veel uitbreiden, omdat het elimineren van veel groenten en fruit kan leiden tot tekorten aan vezels, vitamines en mineralen. U kunt terugkeren naar de eerste fase wanneer u een verergering van onaangename symptomen voelt.

Waar staan ​​de FODMAP's? Lijst met verboden producten

Hieronder staat een lijst met voedingsmiddelen die verboden zijn in Fase I van het FODMAP-dieet. Het wordt regelmatig bijgewerkt op http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/.

Hoewel sommige FODMAP's in de tabel "toegestaan" zijn, moet u altijd rekening houden met de ingrediënten die erin aanwezig zijn en die PDS veroorzaken. Het is een onoplosbare vezel, een grote hoeveelheid vet, zuren zoals fruit en cafeïne. Het effect en de manier waarop een dieet werkt, hangt af van de darmziekte en individuele tolerantie.

High FODMAP-producten zijn producten die vermeden moeten worden, of in ieder geval moeten proberen de consumptie ervan te beperken. De lijst bevat producten van verschillende oorsprong, waaronder een grote hoeveelheid groenten en fruit, evenals granen en zuivelproducten.

  • Groenten: knoflook, ui, artisjokken, aardperen, asperges, avocado, bonen, rode biet, spruitjes, tuinbonen, kool, bloemkool, erwten, dille, groene paprika, linzen, prei, erwten, sojabonen, lente uien (wit gedeelte)
  • Fruit: appels, perziken, abrikozen, bramen, kersen, lychees, nectarines, peren, pruimen (ook gedroogd), watermeloen
  • Graanproducten:producten die tarwe en rogge bevatten, waaronder brood, pasta, meel, gries, zemelen, ontbijtgranen, cakes, koekjes, koekjes, crackers, beschuit, tortilla's
  • Snoep en zoetstoffen: fructose, glucose-fructosestroop, honing, isom alt, sorbitol, m altitol, mannitol, xylitol
  • Zuivelproducten: koe- en geitenmelk, yoghurt, kwark, room, ijs
  • Dranken: dranken gezoet met fructose-glucosestroop, dranken gezoet met fructose, dranken gezoet met de andere eerder genoemde zoetstoffen, high FODMAP fruitsappen, bier, zoete wijnen.
  • Prebiotica: FOS, fructo-oligosachariden, inuline, oligofructose

FODMAP-dieet - praktische tips

Voordat je iets koopt, moet je de ingrediënten van de producten aandachtig lezen om te voorkomen dat je producten koopt die rijk zijn aan FODMAP's. Zuivelproducten zijn waardevol voor uw gezondheid - als u niet allergisch bent voor melkeiwitten, kies dan voor lactosearme (bijv. lactosearme zuivelproducten, kazen) en verdeel deze over alle ma altijden van de dag. Om constipatie te voorkomen, kiest u voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels en weinig FODMAP's bevatten, zoals havermout, en veel water drinken.

Belangrijk

FODMAP zal niet voor iedereen de symptomen van darmziekten verlichten. In geval van gewichtsverlies, diarree, winderigheid, constipatie, is een diepgaande diagnostiek noodzakelijk om uzelf geen schade toe te brengen. Mensen met coeliakie moeten speciale aandacht besteden. Niet alle onderstaande producten zijn veilig voor hen. Controleer voor het kopen de voedseletiketten (download hieronder).

FODMAP-dieet - voorbeeldmenu

Eerste ontbijt 454 kcal Broodjes gemaakt van glutenvrij brood met harde kaas en tomaat bestrooid met spruitjes, sinaasappelsap. Ingrediënten: 2 sneetjes glutenvrij brood, elk 40 g, twee sneetjes kaas ca. 40 g, plakjes tomaat 60 g, sap 200 ml, vers geperst

2e ontbijt 173 kcal Chocolade-bananenmousse. Ingrediënten: lactosevrije natuuryoghurt - 150 g (half glas), banaan 120 g, 3 eetlepels cacao zonder suiker. Meng alle ingrediënten.

Lunch 450 kcal Gegrilde vis met aardappelen, wortelen en sla met vinaigrette. Bereiding: Wrijf 100 g witvis zonder vel in met kruiden, besprenkel met olijfolie en citroensap en grill zoals aardappelen en gesneden wortelen. Eet met sla besprenkeld met citroensap, olijfolie, besprenkeld met verse kruiden.

Afternoon tea 160 kcal Een fruitsalade gemaakt van kiwi's, twee mandarijnen en een halve banaan. Het geheel besprenkeld met sinaasappelsap

Diner 304 kcal Paprika's gevuld met tomaten. Ingrediënten: grote groene paprika 230 g, kalkoenfilet 80 g, bruine rijst 30 g (2 eetlepels), gehakte spinazieblaadjes(een handvol), een snufje oregano en tijm, 5 g (eetlepel) olijfolie, peterselie 3 g, peper, tomaten uit blik 240 g (1 kopje). Bereiding: Maak de binnenkant van de paprika schoon na het afscheuren van de hiel, vul deze met een vulling van gehakt, spinazie, kruiden en specerijen; doe in een pan, giet 2 eetlepels water en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Breng over naar een ovenvaste schaal. Stoof de tomaten uit blik, bestrooi met basilicum, leg op de paprika's, bak 5 minuten op 250 ° C. Bestrooi met Parmezaanse kaas.

Het zal nuttig voor je zijn

Welke producten te vermijden in het FODMAP-dieet - een lijst voor in de tas

Overtollige fructose: honing, appels, mango, peer, watermeloen, fructose-glucosestroop en voedingsmiddelen die het bevatten.

Fructanen: artisjokken, knoflook (grote hoeveelheden), prei, ui, bosui (wit gedeelte), sjalotten, tarwe (grote hoeveelheden), rogge (grote hoeveelheden), gerst (grote hoeveelheden), inuline, fructo- oligosachariden, oligosachariden

Lactose: melk, ijs, room, koekjes, koekjes, melkdesserts, gecondenseerde melk, melkpoeder, yoghurt, zachte kazen (bijv. ricotta, marscarpone), room

Galacto-oligosachariden (GOS): bonen, linzen, kikkererwten

Polyolen: appels, abrikozen, avocado's, kersen, nectarines, peren, pruimen, champignons, sorbitol (420), mannitol (421), xylitol (967), m altitol (965) en isom alt (953).

Bibliografie

1. Drossman DA De functionele gastro-intestinale stoornissen en het Rome III-proces. Gastro-enterologie 2006, 130: 1377 - 1390.2. Drossman DA.moderator: AGA Clinical Symposium-Rome III. Nieuwe criteria voor het Functional GL Disorders Program en Abstracts of Disease Week, 20-25.2006 Los Angeles, Californië: 461-469.3. Functionele aandoeningen van de darm geclassificeerd volgens de Rome III-criteria bij patiënten van de darmziektekliniek Jan Lach, Jerzy Bzdęga en anderen. Probl Hig Epidemiol 2009, 90 (2): 254-2574. Volledige FODMAP-lijst: http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/5. Lijst met dagelijkse FODMAPs voor voeding https://stanfordhe althcare.org/content/dam/SHC/for-patients-component/programs-services/clinical-nutrition-services/docs/pdf-lowfodmapdiet.pdf

Categorie:

Diëten