Pompoen heeft veel voedingswaarden, is rijk aan vitamines en mineralen, vooral het voor mannen essentiële zink, en is tegelijkertijd laag in calorieën. Verse pompoenpitten helpen bij het verwijderen van draadwormen, lintwormen en andere parasieten. Bekijk welke andere helende eigenschappen de pompoen heeft en probeer recepten voor pompoengerechten uit.

Pompoenis een seizoensgroente die we grotendeels associëren met Halloween. Er zijn veel soorten pompoen, maar elke pompoen heeft voedingswaarde. Het zijn deze voedingswaarden van pompoen die al door de Mexicaanse Indianen gewaardeerd worden. Pompoen wordt zowel in de Mexicaanse natuurgeneeskunde als bij het koken gebruikt (recepten voor pompoenbereidingen worden van generatie op generatie doorgegeven).

De eerstepompoentaartwerd gemaakt door enkele van Amerika's eerste kolonisten, een holle pompoen gevuld met honing, melk en kruiden en vervolgens gebakken.

Momenteel worden pompoenen voornamelijk in de Verenigde Staten geteeld. De"pompoenhoofdstad van de wereld"wordt beschouwd als Motron, Illinois. In de VS wordt pompoen niet alleen in de keuken gebruikt. Het is ook een symbool van Halloween dat in dit land is geboren. Van degenen die bedoeld zijn voor "schrikken" op Halloween, is het echter niet per se mogelijk om smakelijke gerechten te bereiden, omdat pompoenen in twee hoofdcategorieën vallen - eetbaar en sierlijk. Ze zijn niet allemaal oranje - er zijn witte, blauwachtige en zelfs Europese rode variëteiten.

Pompoen - voedingswaarde

Voedingswaarden van pompoen (in 100 g - rauw / gekookt)

  • Energiewaarde - 26/20 kcal
  • Totaal eiwit - 1,00 / 0,72 g
  • Vet - 0,10 / 0,07 g
  • Koolhydraten - 6,50 / 4,90 g (inclusief enkelvoudige suikers 2,76 / 2,08)
  • Vezel - 0,5 / 1,1 g
  • Vitamine C - 9,0 / 4,7 mg
  • Thiamine - 0,050 / 0,031 mg
  • Riboflavine - 0,110 / 0,078 mg
  • Niacine - 0,600 / 0,413 mg
  • Vitamine B6 - 0,061 / 0,044 mg
  • Foliumzuur - 16/9 µg
  • Vitamine A - 8513/5755 IE
  • Vitamine E - 1,06 / 0,80 mg
  • Vitamine K - 1,1 / 0,8 µg
  • Calcium - 21/15 mg
  • IJzer - 0,80 / 0,57 mg
  • Magnesium - 12/9 mg
  • Fosfor - 44/30 mg
  • Kalium - 340/230 mg
  • Natrium - 1/1 mg
  • Zink - 0,32 / 0,23 mg

Gegevensbron: USDA National Nutrient Database forStandaardreferentie

Pompoen - gezondheidsbevorderende eigenschappen

De gezondheids- en eigenlijk helende eigenschappen van pompoen hebben een wetenschappelijke onderbouwing. Wetenschappers van de East China Normal University in Shanghai (China) ¹ hebben ontdekt dat de stof in het vijgenbladextract - D-chiro-inositol - insuline kan vervangen. Deze stof stimuleert de regeneratie van bèta-pancreascellen bij diabetische ratten en reguleert de activiteit van insuline.

Maar de pompoen zelf wordt vanwege zijn hoge glycemische index (75) niet aanbevolen voor diabetes.

Verhoging van het insulinegeh alte in het bloed leidt tot een verlaging van het suikergeh alte, wat op zijn beurt resulteert in een verlaging van de hoeveelheid vrije zuurstofradicalen, waardoor onder andere bètacellen worden beschadigd die verantwoordelijk zijn voor de aanmaak van insuline.

Volgens wetenschappers kan pompoenextract niet alleen profylactisch werken bij mensen met een verhoogd risico op het ontwikkelen van insulineafhankelijke diabetes (type 2), maar ook de behoefte aan insuline aanzienlijk verminderen bij mensen die al ziek zijn. Opgemerkt moet echter worden dat dit is hoe de stof in het vijgenbladpompoenpulpextract werkt.

  • Pompoen en kanker

Pompoen is rijk aan bètacaroteen - het is een oranje, rood en geel plantenpigment (daarom heeft pompoen zo'n intense kleur) en tegelijkertijd een stof met helende eigenschappen. Bètacaroteen is - zoals alle carotenoïden - een antioxidant, wat betekent dat het schadelijke oxidatieve processen remt, en zo - de ontwikkeling van kanker kan voorkomen. Studies hebben aangetoond dat het consumeren van pompoen vaak het risico op maagkanker, borstkanker, longkanker en darmkanker vermindert.

  • Pompoen voor hypertensie en hartziekte

Beta-caroteen verlaagt het niveau van slechte cholesterol. Zo voorkomt het de ophoping van cholesterol in de wanden van de slagaders, en dus - voorkomt het atherosclerose en verdere hartaandoeningen, zoals een hartaanval of beroerte. Bovendien reguleert pompoen de bloeddruk.

Wij raden aan src="co-jesz/2910919/dynia_wartoci_odywcze_i_waciwoci_lecznicze_dyni.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komen

  • Pompoen ter preventie van maculaire degeneratie (AMD)

Beta-caroteen in pompoen levertgoede werking van het gezichtsvermogen, vooral in de schemering. Vitamine A, waarin bètacaroteen in het menselijk lichaam wordt omgezet, is een bestanddeel van het visuele pigment in het netvlies van het oog, waardoor je in de schemering kunt zien.

Bovendien vermindert bètacaroteen het risico op maculaire degeneratie, de belangrijkste oorzaak van blindheid op oudere leeftijd. Het is ook bewezen dat het de ontwikkeling van xeroftalmie (droge ogen syndroom) kan remmen en schade aan de lens en de vorming van staar kan voorkomen.

  • Pompoen om te braken

Pompoenvlees heeft een anti-ziekte effect - het is goed voor zwangere vrouwen. Pompoenpitten helpen tegen reisziekte.

  • Pompoen voor wormen

Moderne fytotherapie beveelt pompoenpitten aan voor parasieten. Pompoenpitten hebben antiparasitaire eigenschappen vanwege het geh alte aan cucurbitacine - een stof die in de film rond de zaden zit en ze beschermt tegen micro-organismen.

De meeste cucurbitacine zit in verse, zachte zaden, daarom kan de ontworming van de pompoen het beste in de herfst worden uitgevoerd.

  • Pompoen voor prostaatproblemen

In de natuurgeneeskunde worden pompoenpitten gebruikt bij prostaatproblemen. Volgens de volksgeneeskunde verminderen pompoenpitten de vergrote prostaat. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat ze prostaatkanker kunnen voorkomen. Er wordt ook aangenomen dat ze de seksuele prestaties en de levensvatbaarheid van het sperma verbeteren.

  • Pompoen voor gewichtsverlies

Pompoen bevat weinig calorieën (10 gram is 26 kcal) en levert voedingsvezels , daarom helpt het bij het afvallen. Bovendien helpt het het lichaam te reinigen van gif.webpstoffen en heeft het ontzurende eigenschappen. Heel vaak is verzuring de oorzaak van overgewicht of obesitas.

Pompoen - soorten pompoenen. Welke pompoen waarvoor?

Pompoen heeft veel soorten en elke soort is geschikt voor iets anders. De basissoorten die we in de keuken gebruiken zijn natuurlijk pompoen en kalebas. En elk van deze soorten heeft vele variëteiten. Als je het kopen van een pompoen hebt opgegeven omdat je niet wist of het goed zou smaken, bekijk dan alle pompoenen in onze galerij. Je leert meteen hoe ze in de keuken gebruikt kunnen worden:src="co-jesz/2910919/dynia_wartoci_odywcze_i_waciwoci_lecznicze_dyni_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 9 foto's

Pompoen - welke pompoen moet je kiezen?

Kies voor zware, symmetrische pompoenen. Bewaar ze op een koele, droge plaats. Sommige soorten kunnen maandenlang zo blijven.

Hoe snijd je een pompoen? Gebruik een scherp mes om de bovenkant van de pompoen af ​​te snijden en snijd hem vervolgens doormidden. Verwijder ze dan allemaalkuilen en vezelig vlees. De zaden kunnen opzij worden gelegd en later worden geroosterd. Sommige pompoenen kunnen na het bakken met de schil worden gegeten.

Pompoen regeert op onze tafelsvan eind september tot eind januari

Na het snijden moet de pompoen dezelfde dag nog worden klaargemaakt

Koken:Om de pompoen te koken, snijd hem in grote stukken, spoel hem af en doe hem in een grote pan met 250 ml water (1 glas - water hoeft niet te bedekken pompoen), dek af en kook gedurende 20-30 minuten, tot ze zacht zijn. U kunt ook stomen (12 minuten).

Bakken in de oven:na het doormidden snijden van de pompoen, wassen in koud water, op een grote bakplaat leggen en ongeveer een uur bakken op 175 graden C

Pompoencrème recept

De herfst is de perfecte tijd om heerlijke, verwarmende soepen te bereiden. Een daarvan is pompoencrème.

Categorie:

Wat eet je