Pluimveelever is vlees waarvan de voedingswaarde niet vaak wordt gewaardeerd - vooral kinderen hebben ermee te maken. Om de smaak te verbeteren wordt het vaak geserveerd met gestoofde kippenlever in saus of met ui en appel. Maar zelfs dit overtuigt haar tegenstanders niet. Jammer, want lever van pluimvee bevat relatief weinig calorieën en is rijk aan tal van vitamines en mineralen, vooral vitamine A, B en ijzer, waardoor het onder andere voorkomt en helpt genezen. Bloedarmoede. Welke andere gezondheidseigenschappen heeft kippenlever?

Pluimveeleverbehoort tot het slachtafval, dat wil zeggen de inwendige organen van dieren die geschikt zijn voor consumptie.Gevogelteleveris vlees waarvan de voedingswaarde niet erg gewaardeerd wordt - zelfs als de kippenlever gestoofd is in saus of met uien en zoete appels. Ondertussen heeft kippenlever veel vitamines en mineralen, en dus - tal van helende eigenschappen.

Inhoud:

  1. Pluimveelever - voedingswaarden van kippenlever
  2. Kippenlever - hoeveel calorieën heeft de lever?
  3. Pluimveelever beschermt tegen bloedarmoede
  4. Pluimveelever ondersteunt het gezichtsvermogen
  5. Pluimveelever versnelt weefselregeneratie
  6. Pluimveelever verhoogt de weerstand tegen stress en geeft energie
  7. Kippenlever - wie mag de lever niet eten?

Pluimveelever - voedingswaarden van kippenlever

De lever is een van de meest voedzame voedingsmiddelen. Het is een zeer goede bron van eiwitten, vitamine A, B-vitamines en ijzer.

Het is niet waar dat lever niet gegeten mag worden omdat het gif.webpstoffen uit het hele lichaam opslaat. De lever is een orgaan dat het lichaam reinigt van schadelijke stoffen en deze vervolgens aanstuurt voor uitscheiding. Het is echter geen opslagplaats van schadelijke stofwisselingsproducten. De oorsprong van de gegeten lever is erg belangrijk, omdat alleen die van natuurlijk gefokte dieren een goede bron van voedingsstoffen zal zijn. Het is het beste om het bij lokale leveranciers te kopen.

Kippenlever - hoeveel calorieën heeft de lever?

100 kippenlever levert 120-140 kcal en

4,8 g345 mg43%194 mg19 mg297 mg230 mg71 mgSelen
Eiwit16,9 g
Vet
Koolhydraten0 g
Cholesterol
Vitaminen
Vitamine A11077 IE222%
Vitamine C17,9 mg30%
Vitamine E0,7 mg4%
Thiamine (Vitamine B1)0,3 mg20%
Riboflavine (vitamine B2)1,8 mg105%
Niacine (vitamine B3)9,7 mg49%
Pyridoxine (vitamine B6)0,9 mg
Foliumzuur (vitamine B9)588 µg147%
Cobalamine (vitamine B12)16,6 µg276%
Pantotheenzuur (vitamine B5)6,2 mg62%
Choline
Betaïne16,9 mg
Calcium8 mg1%
Mineralen
IJzer9 mg50%
Magnesium5%
Fosfor30%
Kalium7%
Natrium3%
Zink2,7 mg18%
Koper0,5 mg25%
Mangaan0,3 mg13%
54,6 µg

(% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)

Pluimveelever beschermt tegen bloedarmoede

Pluimveelever is een uitstekende bron van licht verteerbaar ijzer en vitamine B12. Beide componenten beïnvloeden de bloedkwaliteit en de hoeveelheid rode bloedcellen. Het eten van lever voorkomt bloedarmoede, zowel door ijzertekort als door vitamine B12-tekort. Als u al bloedarmoede heeft, is het regelmatig eten van lever een veel betere oplossing dan het nemen van ijzersupplementen uit de apotheek, die een lage verteerbaarheid hebben en constipatie kunnen veroorzaken.

Pluimveelever ondersteunt het gezichtsvermogen

Door de aanwezigheid van grote hoeveelheden vitamine A ondersteunt kippenlever het werk van het gezichtsvermogen. Deze vitamine is in de lever aanwezig in de vorm van retinol, alfa- en bètacaroteen, waaronder lycopeen. Vitamine A-tekort veroorzaakt droge ogen, wat niet alleen ongemakkelijk is, maar ook het risico op infectie verhoogt. Te weinig vitamine A wordt geassocieerd met het onvermogen om in het donker te zien,de zogenoemde nachtblindheid. Het verstrekken van voldoende hoeveelheden vitamine A vermindert het risico op cataract en maculaire degeneratie, die veelvoorkomende problemen zijn op oudere leeftijd.

Lever versnelt weefselregeneratie

Vrouwen die zwanger willen worden, wordt aangeraden foliumzuur te nemen om foetale neurale buisdefecten te voorkomen. Dit is echter niet zijn enige rol. Onderzoek toont aan dat een dieet met weinig foliumzuur de conceptie bemoeilijkt, en de consumptie van deze vitamine in een dosis van min. 700 µg per dag is belangrijk voor het verbeteren van de eisprong. 100 g lever bevat maar liefst 588 µg foliumzuur, dus het is een geweldig product om foliumzuurtekorten in het lichaam aan te vullen. Ook mannen hebben vitamine B9 nodig, omdat het samen met zink de kwaliteit van het sperma verbetert.

Lever - verhoogt de weerstand tegen stress en geeft energie

B-vitamines zijn componenten die nodig zijn voor de goede werking van het zenuwstelsel en de reactie op stress. Hun tekort manifesteert zich door overmatige prikkelbaarheid, verminderde energie, een slechtere mentale toestand, maar ook een langzamer metabolisme. Pluimveelever als een belangrijk onderdeel van het dieet helpt om tekorten aan te vullen, en zo beter om te gaan met alledaagse nerveuze situaties en meer energie om te handelen.

Daarnaast kippenlever:

  • verbetert de immuniteit dankzij het ijzer dat erin zit
  • dankzij het geh alte aan vitamine B12 verbetert het geheugen en cognitieve processen, voorkomt het de ziekte van Alzheimer
  • is een goede eiwitbron voor actieve mensen
  • Levert selenium, wat erg belangrijk is voor mensen met schildklier- en auto-immuunziekten

Lever - wie mag geen lever eten?

De lever wordt niet aanbevolen in de voeding van zwangere vrouwen vanwege het hoge geh alte aan vitamine A, dat giftig is voor de zich ontwikkelende foetus en misvormingen van het zenuwstelsel kan veroorzaken. Er moet echter aan worden herinnerd dat het eten van lever uit een goede bron om de paar tot meerdere weken geen bedreiging is. Het gevaarlijkst tijdens de zwangerschap zijn voedingssupplementen met vitamine A, omdat het risico van een overmatige dosis vitamine A reëel is.

Vanwege het hoge cholesterolgeh alte sluiten de klassieke voedingsaanbevelingen de lever uit van de voeding van mensen met een verstoord lipidenprofiel, atherosclerose en hartaandoeningen. Dit is niet helemaal terecht, maar liefst 80% van het cholesterol wordt door het lichaam aangemaakt en slechts 20% is cholesterol uit de voeding. Het cholesterolgeh alte in voedsel alleen verslechtert het lipidenprofiel niet significant. Transvetten uit bewerkte voedingsmiddelen hebben een veel slechter effect. Incidenteel verbruikLever is niet gevaarlijk voor mensen met lipidenproblemen en hart- en vaatziekten, maar het is niet aan te raden om het in je dagelijkse menu op te nemen.

Pluimveelever - gezondheidseigenschappen

Bron: x-news / Dzień Dobry TVN

Bronnen:

  1. http: //nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/666/2
  2. https: //draxe.com/is-liver-good-for-you/
  3. http: //he althyeating.sfgate.com/chicken-liver-fattening-he althy-2908.html
  4. https: //drhe althbenefits.com/food-bevarages/meats/benefits-of-chicken-liver
  5. https: //chriskresser.com/natures-most-potent-superfood/
  6. https: //www.drweil.com/he alth-wellness/balanced-living/he althy-living/organ-meats-liver-lover/
  7. https: //ovufriend.pl/artykul/kwas-foliowy-wplyw-na-plodnosc-i-rozwoj-plodu,31.html

Categorie:

Wat eet je