- Olszówka (gerolde krowiak) - waar en wanneer groeit het? Hoe ziet het eruit?
- Olszówka is zelfs na het koken een giftige paddenstoel!
- Olszówka (gerolde krowiak) - symptomen van vergiftiging
- Olszówka kan verward worden met rode pijnboompitten!
Olszówka (gerolde krowiak) is een schimmel die kan leiden tot dodelijke vergiftiging. Toch beschouwen veel plukkers els nog steeds als een eetbare paddenstoel. Er is een overtuiging dat kokend elzenhout de giftige eigenschappen ervan vermindert, wat helaas niet waar is. Check wat de symptomen zijn van elzenvergiftiging (gerolde krowiak) en wat je nog meer moet weten over deze paddenstoel.
Olszówka( Paxillus involutus ) zijn informele termengerolde krowiak- een paddenstoel die leiden tot dodelijke vergiftiging. Tot het einde van de jaren tachtig werd elzenwodka echter beschouwd als een eetbare paddenstoel, nadat deze meerdere keren was gekookt met gietwater (informatie over de eetbaarheid van gekookte krowiaków wordt ook gegeven in de PWN Encyclopedia gepubliceerd in 1984).
Uit het laatste onderzoek blijkt echter ondubbelzinnig dat Elspaddenstoelgiftigis.Het langdurig eten van deze paddenstoelen (gedurende vele jaren) kan leiden tot de afbraak van rode bloedcellen en zelfs tot de dood. De schimmel is nog gevaarlijker omdat hij bij veel mensen geen vergiftigingsverschijnselen veroorzaakt, wat de overtuiging van paddenstoelenplukkers versterkt dat het onschadelijk is.
Olszówka (gerolde krowiak) - waar en wanneer groeit het? Hoe ziet het eruit?
Olszówka bevrucht van juli tot begin oktober en november in vochtige loof- of naaldbossen, evenals op veenmoerassen en struikgewas. Soms is het te vinden in oude parken, meestal onder elzen (vandaar de informele naam van de paddenstoel) of berken.
De elzenhoed, met een diameter van 5 tot 10 cm, is rond, aanvankelijk bol en later hol. Het onderscheidende kenmerk van jonge vruchtlichamen zijn de sterk opgerolde randen van de hoed, die bedekt kunnen zijn met een lichte, delicate cuticula (dit zijn dikke, verwarde haren).
Bij oudere exemplaren zijn de randen van de hoed ook omgevouwen, maar iets minder. De hoed van een opgerolde krowiak kan verschillende kleuren hebben: geel, beige of roodbruin en soms grijsbruin of olijfgroen.
Onder de hoed zitten olijfbruine of beigebruine kieuwen. Ze lopen taps toe langs de schacht, die kort (3-5 cm), cilindrisch, gedrongen en taps toelopend bij de wortel is.
Meestal heeft het de kleur van de hoed of iets lichter. Op zijn beurt, het vleesElzenbomen zijn geel, geelachtig wit of lichtbruin en bij beschadiging worden ze roodbruin. Kenmerkend is ook dat het eerst hard is en daarna zacht wordt.
BelangrijkOlszówka is zelfs na het koken een giftige paddenstoel!
Olszówka is het meest giftige in ruwe staat. Vooral oude, overrijpe en sterk verzachte paddenstoelen zijn gevaarlijk. Er wordt algemeen aangenomen dat kokend elzenhout de giftige eigenschappen ervan vermindert.
Daarom beschouwen veel verzamelaars ze als eetbaar. Dit is echter een mythe en vergiftiging kan optreden ondanks het meerdere keren koken en gieten van de bouillon.
Olszówka (gerolde krowiak) - symptomen van vergiftiging
Olszówka, dankzij de giftige inhoud vanmuscarine , kan het zenuwstelsel verstoren en de zogenaamde muscarine symptomen: zweten, kwijlen, tranenvloed, vernauwing van de pupillen, tragere hartslag en ademhalingsproblemen. Symptomen van muscarinevergiftiging verschijnen kort na het eten van de paddenstoel (tot 2-3 uur). Ze zijn echter uiterst zeldzaam.
Ziektesymptomen veroorzaakt doorinvolutin- een andere giftige stof in elzenhout, komen veel vaker voor. In de eerste plaats leidt het tot kortdurende maagklachten zoals buikpijn, misselijkheid, braken en diarree.
Dan draagt het bij aan de ontwikkeling vanhemolytisch syndroom , de afbraak van rode bloedcellen, die symptomen van bloedarmoede veroorzaakt die lijken op het leukemiesyndroom, waaronder hemoglobinurie (urine vertoont grote hoeveelheden hemoglobine dat vrijkomt uit rottende rode bloedcellen), en acuut nierfalen. Bovendien v alt het toxine ook de lever aan.
Dit proces is het resultaat van een allergische reactie van het lichaam - involutine is een antigeen eiwit. Hierdoor ben je niet direct allergisch voor ze. Deze specifieke allergie wordt geactiveerd na de eerste consumptie van olszówka.
Dan zorgt involutine voor de aanmaak van antistoffen tegen zijn eigen bloedcellen. Wanneer deze paddenstoel op zijn beurt wordt geconsumeerd, reageert het immuunsysteem heftig (omdat het lichaam er al allergisch voor is).
De antistoffen beginnen de rode bloedcellen aan te vallen, waardoor ze afbreken. Daarom kunnensymptomen van elzenvergiftigingverschijnen na enkele of een dozijn (zelfs 10-15!) jaar, omdat het gif.webp zich ophoopt in het lichaam en het lichaam langzaam vergiftigt. Wanneer symptomen van intoxicatie optreden, hangt af van de gevoeligheidsdrempel van het organisme voor involutine.
Bij sommige mensen kan de vergiftiging optreden na de tweede of derde consumptie van de paddenstoel, bij anderen pas na de tiende opeenvolgende consumptie.
Dit zal nuttig voor u zijnOlszówka kan verward worden met rode pijnboompitten!
Olszówka kan worden verward met eetbare den. Beide paddenstoelen zijn gelijk van kleur en hebben een holle hoed met een omgekeerde kop, die op een lage steel staat. In tegenstelling tot olijfolie van pijnboompitten stoot het echter geen oranje melk uit die groen wordt als de schimmel beschadigd is. Het is alleen een kenmerk van rydz.
Ga bij twijfel echter naar het sanitaire en epidemiologische station dat het dichtst bij uw woonplaats ligt. Paddenstoelenexperts die werkzaam zijn in het Sanitair en Epidemiologisch Station geven gratis advies over de soorten die tot paddenstoelen behoren.