Vergiftiging met eetbare paddenstoelen komt vaker voor dan bedwelming met giftige en oneetbare paddenstoelen. Professionele paddenstoelenplukkers zijn tot dergelijke conclusies gekomen. Hun observaties tonen aan dat niet-specifieke voedselvergiftiging niet alleen optreedt als gevolg van onjuiste transportomstandigheden en daaropvolgende opslag van paddenstoelen, maar ook door hun onjuiste voorbereiding. Controleer wanneer eetbare paddenstoelen schadelijk kunnen zijn.

Vergiftiging met eetbare paddenstoelenkomt vaker voor dan bedwelming met giftige en oneetbare paddenstoelen. Volgens champignonplukkers die samenwerken met de Staatsgezondheidsinspectie, doet dit soort situaties zich voor omdat amateurchampignonplukkers fundamentele fouten maken. Onder hen zijn onder andere onjuist transport en opslag van paddenstoelen of het geven van paddenstoelen aan kinderen jonger dan 8 jaar. Controleer wanneer nog eetbare paddenstoelen schadelijk kunnen zijn en welke regels moeten worden gevolgd om voedselvergiftiging te voorkomen.

Wanneer kunnen eetbare paddenstoelen vergiftiging veroorzaken?

  • Pluk geen OUDE of HEEL JONGE paddenstoelen

Volgens de gegevens van de Sanitaire Staatsinspectie kan "niet-specifieke vergiftiging optreden na het eten van eetbare paddenstoelen, wanneer ze overrijp, bedorven, oud zijn". De choline die erin zit, kan onder invloed van bacteriën veranderen in een verbinding vergelijkbaar met muscarine - een sterk werkend toxine, dat onder andere wordt gevonden in in een rode paddenstoel. Pluk ook geen jonge paddenstoelen waarvan de eigenschappen nog niet goed ontwikkeld zijn. Op deze manier is het gemakkelijk om oneetbare of giftige paddenstoelen te verzamelen die verwarrend veel lijken op eetbare, bijvoorbeeld een gans kan worden aangezien voor een dodelijke paddenstoel.

  • Bewaar de paddenstoelen niet in PLASTIC VERPAKKING

Champignons mogen niet worden verzameld in zakken en plastic emmers. Als gevolg van het gebrek aan toegang tot lucht, worden ze doordrenkt, en het eiwit dat erin zit krult en ontleedt. Op deze manier worden de eetbare paddenstoelen giftig en kunnen ze ernstige voedselvergiftiging veroorzaken. Champignons mogen alleen worden verzameld in luchtige rieten manden of in manden.

Mis het niet:

  • Eetbare paddenstoelen in Polen - deze paddenstoelen kunnen zonder angst worden geplukt en gegeten
  • Vergiftiging met boletus - symptomen eneerste hulp
  • Paddenstoelen plukken
  • Champignons - gerechten met verse champignons
  • Champignons niet TE LANG bewaren

Houd er rekening mee dat champignons zeer snel bederven, zodat ze niet langer dan een dag in de koelkast kunnen blijven. Het is de moeite waard om te weten dat hoe groter de paddenstoel, hoe korter de levensduur. Laat de te verwerken paddenstoelen daarom pas de volgende dag staan. Bewaar ze indien nodig in de koelkast, bij voorkeur in de groentelades.

  • Serveer geen paddenstoelen aan KINDEREN en OUDERE mensen

Champignons mogen niet worden gegeven aan kinderen onder de 8 jaar, ouderen en mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringsstelsel. Champignons zijn moeilijk te verteren omdat ze chitine bevatten dat niet door de menselijke maag wordt verteerd. Hierdoor kunnen paddenstoelen tot 3 dagen in onze maag blijven voordat ze in de darmen terechtkomen.

  • Was je paddenstoelen niet met ALCOHOL

De meest voorkomende oorzaak van voedselvergiftiging veroorzaakt door eetbare paddenstoelen is een onjuiste bereiding. Daarom:

  • eet geen champignons rauw. Het is het beste om ze meteen op te eten, zonder koeling, of verwerking - droog, vries ze in of maak er een marinade van;
  • champignons en gerechten die ervan zijn gemaakt, niet herhaaldelijk opwarmen of invriezen;
  • was je paddenstoelen niet met alcohol! Van bepaalde soorten schimmels, zoals kersen, is aangetoond dat ze giftig zijn in combinatie met alcohol. Het komt allemaal door coprine - een stof die de afbraak van alcohol in het menselijk lichaam blokkeert en voedselvergiftiging veroorzaakt die dodelijk kan zijn.

Vergiftiging door eetbare paddenstoelen - symptomen

Vergiftiging door eetbare paddenstoelen manifesteert zich meestal met buikpijn, misselijkheid en braken. In eerste instantie is het moeilijk te zeggen of de vergiftiging is veroorzaakt door eetbare of giftige paddenstoelen, dus het is het beste om een ​​arts te raadplegen voor observatie of maagspoeling.

LEES MEER>>over de symptomen van paddestoelvergiftiging Belangrijk

Als je niet bekend bent met paddenstoelen, stop dan met paddenstoelen plukken. Koop paddenstoelen in de winkel of bij vertrouwde mensen op marktplaatsen. Vergeet niet om het huidige certificaat te vragen dat is afgegeven door een paddenstoelenexpert van de County Nutrition Department of het Provinciaal Sanitair en Epidemiologisch Station voordat u paddenstoelen op de markt koopt. Volgens de wet is de verkoop van paddenstoelen zonder vergunning (bijvoorbeeld via wegen) verboden.

Categorie:

Gezondheid