Patuline in sommige vruchten wordt gevormd wanneer ze worden gekneusd of geraakt. Snijd in geen geval de rotte plekken weg en eet de rest van het fruit, dat alleen maar ogenschijnlijk gezond is. giftige patuline kan diep in het weefsel doordringen en voedselvergiftiging, zweren en bloedingen veroorzaken. Controleer wat de symptomen zijn van patulinevergiftiging en wat de behandeling is.

Patulineis een toxine dat wordt gevormd op door schimmel aangetast fruit. Schimmels, die we gewoonlijk schimmels noemen, produceren giftige mycotoxinen tijdens het secundaire metabolisme.

Hun chemische samenstelling is zeer divers en wetenschappers hebben al meer dan 400 mytotoxinen geïsoleerd. Een daarvan ispatuline- een toxine gevormd uit schimmel in fruit.

Rot fruit dat eerder is gebroken, is besmet met schimmels Penicillium, Aspergillus, Byssochlamys.

Ze ontwikkelen zich als de lucht voldoende vochtig is. Secundaire metabolieten, d.w.z. producten van het metabolisme van deze schimmels, zijn patuline. Schimmels hoeven niet te blijven groeien en is een bijwerking.

Het uiterlijk van patuline veroorzaakt een karakteristieke bruine vlek op de huid en het vlees verandert van consistentie in een waterige of waterige textuur.

Het eten van patuline is gevaarlijk omdat de schimmel die het produceert in je darmen kan bloeien, waardoor bloedingen en gastro-intestinale aandoeningen kunnen ontstaan.

Patuline - schimmeltoxine op fruit en meer

Patulinevormende schimmels komen voor op alle grondstoffen en voedingsproducten: groenten, granen, vlees, kaas, brood. Patuline is een soort die vooral veel voorkomt in bederfelijk fruit zoals:

Schimmels ontwikkelen zich vaak in de vrucht, op de zaden. Bijgevolg worden fruit dat er van buiten gezond uitziet, met patuline verzonden voor verwerking tot sappen en conserven.

  • appels
  • bananen
  • kersen
  • aardbeien
  • abrikozen
  • peren
  • nectarines
  • zwarte bes
  • kweepeer
  • tomaten

Patuline vervuilt voornamelijk appels, peren, druiven, appelsap en fruitappelwijnen

Het zal nuttig voor je zijn

Toxines in voedsel:

1. Aziatische delicatesse, d.w.z.

Fugu-vis . Zijn ingewanden en kuit zijn giftig, waardoor de spieren verlamd raken, wat leidt tot de verstikking van de persoon die het at. Alleen een goede bereiding van het gerecht door een gecertificeerde chef-kok maakt het mogelijk om vis te eten zonder fatale gevolgen.

2. Oneetbare schil

cashewnotenbevat bijtend sap dat je huid kan verbranden. Hetzelfde toxine (urushiol) wordt ook gevonden in Poison Ivy. Gelukkig zijn de bij ons beschikbare noten al schoongemaakt.

3. Groen en kiemen

aardappelenkunnen diarree, duizeligheid en ademnood veroorzaken vanwege de solanine die erin wordt gevormd. Dus hoe langer de knollen in vochtige ruimtes werden bewaard, hoe dikker ze moesten worden geschild.

Patulina - is het mogelijk om effectief schimmel van beschadigd fruit te verwijderen?

Zelfs het snijden van een beschadigd deel van een vrucht is niet hetzelfde als het verwijderen van patuline omdat de mycotoxine oplost in water en diep in de vrucht doordringt.

Het is ook bestand tegen pasteurisatieprocessen, daarom is het niet toegestaan ​​om conserven te maken van aangetast fruit.

Schimmel wordt alleen verwijderd van hard, waterarm fruit. Dan is de kans op patulinepenetratie klein.

Om er zeker van te zijn dat de vrucht vrij is van giftige stoffen, snijdt u een stuk van 3 cm uit rond het beschimmelde gebied.

  • Opmerking over MOL in noten
  • Schimmel in huis en schimmel in voedsel zijn gevaarlijk voor de gezondheid
  • Wanneer is een aardappel giftig? giftige stoffen in groene aardappelen

Patuline - symptomen van vergiftiging en behandeling

Het type patulineziekte hangt af van de dosis van het gif.webp. Zelfs als het toxine regelmatig, maar in kleine hoeveelheden, het lichaam binnendringt, hoeft het niet gevaarlijk te zijn.

Het wordt pas gevaarlijk als een grote dosis van een stof tegelijk wordt toegediend. Dan veroorzaakt het acute vergiftiging en in sommige gevallen zelfs de dood.

Patuline heeft kankerverwekkende en pathogene eigenschappen. Het kan grote schade aanrichten in het lichaam. Het eigen risico kan leiden tot:

  • acute en chronische vergiftiging
  • allergieën
  • aandoeningen van de luchtwegen
  • leverziekte
  • zweren
  • bloeding in de darmen
  • schade aan het darmslijmvlies
  • verzwakking van het immuunsysteem
  • nadelig effect op het zenuwstelsel
  • foetale afwijkingen

De behandeling hangt af van het soort aandoening dat wordt veroorzaakt

Belangrijk1. Patuline is suiker- en temperatuurbestendig, dus het kanontwikkelen zich ook in jam die in de koelkast staat.2. Bedek uw voedsel altijd met huishoudfolie om het te beschermen tegen schimmeldraden in de lucht.

Categorie:

Gezondheid