Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

src="inne/1086896/galangal_-_waciwoci_lecznicze_i_zastosowanie_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 5 foto's

Galangal is een aromatische specerij en plant met helende eigenschappen. Hierdoor wordt het zowel in de keuken als in de natuurgeneeskunde gebruikt. Het dankt zijn helende werking voornamelijk aan een stof genaamd galangina, die onder andere slims, reguleert het suiker- en cholesterolgeh alte in het bloed. Kijk welke andere effecten galangal heeft en waar je het kunt kopen.

Galangal( galanga ) is een specerij die net zo aromatisch en schroeiend is als gember, maar bitterder en peperiger van smaak. Galangal wordt, naast zijn expressieve smaak, ook gekenmerkt door talrijkehelende eigenschappen , waardoor het niet alleen in de keuken is gebruikt maar ook in de natuurgeneeskunde. In Zuidoost-Azië - waar het vandaan komt - wordt het gebruikt als behandelingshulpmiddel voor:

  • artritis
  • hoesten
  • astma
  • diabetes
  • zwaarlijvigheid

Wetenschappers hebben de plant bestudeerd en zijn tot de conclusie gekomen dathelende effecten vante danken zijn aan de overvloedigegalangina . Het is een verbinding van natuurlijke oorsprong, die behoort tot een van de flavonoïde groepen die flavonolen worden genoemd. Galangin zit ook in bijenplamuur, dat dankzij het sterke antibacteriële eigenschappen heeft.

De naam galangal wordt gebruikt voorwortelstokken van vier planten . De eerste isminor galangal(Engels minor galangal, LatinAlpinia officinarum Hance ).

De tweede isgrotere galangal(Engels grotere galangal, LatijnAlpinia galanga ,Languas galanga ofAlpinia galanga ), ook wel Thaise galangal / gember of blauwe gember genoemd. Het is deze variëteit die het meest wordt gebruikt en het is degene die het best is onderzocht.

De derde iskencur(LatijnKaempferia galanga ), in Indonesië ook wel kencur, aromatische of zanderige gember genoemd.

De vierde isBoesenbergia rotunda , wat betekentkrachai(genaamd Chinese galangal, Chinese sleutels of vingerwortels).

Galangal - afslankende eigenschappen

Indiase wetenschappers van KLE University's College of Pharmacy beweren op de pagina's van "Farmaceutische Biologie" dat galangineafslankende eigenschappen heeft . In een studie van 6 wekenvrouwelijke ratten kregen galangine toegediend, geïsoleerd uit de wortelstok van Alpinia galanga. De knaagdieren kregen een dieet rijk aan vetstoffen met een calorische waarde van 25,3 kcal/g. Een van de groepen dieren kreeg daarnaast galangine in een dosis van 50 mg/kg lichaamsgewicht via de orale route… Een andere groep dieren kreeg intraperitoneaal toegediend met sibutramine (een standaard afslankmiddel) in een dosis van 2 mg/kg lichaamsgewicht gewicht

Het bleek dat galangine, net als sibutramine, na de eerste week van het onderzoekhet lichaamsgewicht vanratten duidelijk verminderde (met ca. 10 procent). In de weken daarna was het lichaamsgewicht gemiddeld zo'n 20 procent lager. vergeleken met controledieren. Na het einde van het experiment waren het vetweefsel, het levergewicht en de serumspiegels van levertriglyceriden bij ratten die galangine en sibutramine kregen 33 tot 42 procent. lager dan bij controledieren. Gunstige veranderingen in het vet- en koolhydraatmetabolisme werden ook waargenomen bij afslankende knaagdieren. Wetenschappers verklaren het afslankende effect van galangine in onder andere Alpinia galanga remming van de activiteit van pancreaslipase, hypolipemische en antioxiderende werking

Galangal verlaagt de bloedsuikerspiegel

Galanga heeft ookhypoglycemische eigenschappen( verlaagt de bloedsuikerspiegel ) - Pakistaanse wetenschappers van het Postgraduate Medical Institute toonden dit aan in een onderzoek bij konijnen . De dieren kregen galganietwortel in poedervorm (Alpinia galanga) en het water- en alcoholextract ervan. Beide vormen van galgant verlaagden de glucosespiegels2

Hetzelfde effect werd verkregen door wetenschappers van JSS College of Pharmacy (India) bij laboratoriumratten die een alcoholisch extract van galgantuanwortel (Alpinia galanga) kregen. Het onderzoek is gepubliceerd in het International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research.3

Galangal verlaagt cholesterol

Wetenschappers uit de Indiase staat Kerala op de pagina's van de "Indian Journal of Clinical Biochemistry" beweren dat galangal (Alpinia galanga en Kaempferia galanga) cholesterol verlaagt. De resultaten van dierstudies hebben aangetoond dat de stoffen in de wortel van deze plant het niveau van totaal cholesterol, "slechte" LDL-cholesterol en triglyceriden verlagen en het niveau van "goede" HDL-cholesterol aanzienlijk verhogen. De proefdieren consumeerden het extract van galgant in een dosis van 20 mg / dag gedurende 4 weken4

Galangal voor misselijkheid en spijsvertering

Galangal helpt, net als gember, de spijsvertering. De olie in de wortelstok stimuleert de afscheiding van speeksel en maagsap, heeft een choleretisch en diastolisch effect en geneest winderigheid. Andersgalangal verlicht misselijkheid (kan worden gebruikt bij reisziekte).

Galangal bestrijdt virussen, schimmels en bacteriën

Door het geh alte aan galangine heeft galangal viro-, fun- en bactericide eigenschappen. Wetenschappers uit Irak5hebben aangetoond datextracten van etherische olie, water en alcoholzAlpinia galangade ontwikkeling remmen van dergelijke bacteriën, zoals :

  • longontsteking staaf
  • Escherichia coli
  • stokje blauwe olie
  • gouden stafylokok
  • streptococcusStreptoccocus pyogenes

Schimmels zoalsTrichophyton mentagrophytes ,Trichophyton longif.webpususenMicrosporum canis .

Galangal als alternatief voor ontstekingsremmende medicijnen

Onderzoekers van de West Bengal University of Animal and Fishery Sciences (India) beweren datAlpinia galangaeven effectief is als niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen (NSAID's). In een onderzoek bij ratten die ontstekingen veroorzaakten in de vorm van pootoedeem, werd galganietwortelextract gebruikt en vergeleken met steroïde en niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen. Het bleek hetzelfde effect te hebben.6

Gebruik van galangal in de keuken

Galangal is vooral bekend in Thailand. Het wordt letterlijk voor alles gebruikt, maar de meest populaire gerechten met galangal zijn tom yum kung soepen ( tom yum goong ) en tom kha kai ( tom ka gai). Het wordt ook toegevoegd aan vis- en vleesgerechten, salades en sauzen, inclusief dipsauzen. In Indonesië wordt de traditionelesoto soepermee gekruid en gemaakt metkruidendrank - jama . In Maleisië vinden we het in een rijstgerechtNasze ulam .

Galanga is dankzij de Tataren vanuit Azië naar Centraal- en Oost-Europa gekomen. Het werd voornamelijk gebruikt alsspecerijin een verscheidenheid aan sterke dranken. Deze traditie is tot op de dag van vandaag gebleven. Momenteel is het wortelstokextract van deze plant een ingrediënt van een van de beroemdste Poolse wodka's -Żołądkowa Gorzka . In Rusland daarentegen wordt het gebruikt om de likeur op smaak te brengennastoyka .

Wortelstokkan in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in keukenpapier. Ook geschikt voorinvriezen . Schraap het net als gembervoordat je het eet . Gewoonlijk worden stukjes galangal na het koken verwijderd - ze zijn alleen bedoeld om hun intense aroma terug te geven. Als je het gerecht echter lang kookt en de laos zacht is, kun je plakjes eten.

Galangal - waar te koop? Wat is de prijs?

In exotische kruidenwinkels over de hele wereld en online winkels. U kunt kopenwortelstok vers, gedroogd of gemalen, en ook in de vorm van kant-en-klare pasta's. Om het aroma echter volledig te waarderen, is het het beste om verse laos te kopen (100 g kost ongeveer PLN 8).

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Categorie:

Andere