Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Eiwit- en vetontbijten winnen steeds meer aanhangers en vervangen het klassieke ontbijt rijk aan koolhydraten. Ze worden speciaal aanbevolen voor mensen die problemen hebben met de koolhydraatstofwisseling, de bloedsuikerspiegel, zich slaperig voelen na een ma altijd of een probleem hebben met vetverlies ondanks een dieet en lichamelijke activiteit. Het voorstel om het aandeel macronutriënten gedurende de dag om te draaien, komt voort uit de dynamisch veranderende stand van de kennis in de voedingswetenschap. Het is echter niet voor iedereen nodig om het klassieke ontbijt te vervangen door een eiwitrijk ontbijt. Het is een kwestie van individuele voorkeuren en behoeften van het organisme.

Het fenomeen eiwit- en vetontbijt

Al vele jaren promootten voedingsdeskundigen het ma altijdplan dat nu algemeen bekend is: een koolhydraatrijk ontbijt en een plantaardig eiwitdiner. Tot nu toe geloofde men dat de ochtend de beste tijd was om een ​​koolhydraatma altijd te eten die het eerste deel van de dag energie zou leveren en het lichaam tot actie zou wekken. Het consumeren van koolhydraatbronnen tijdens de laatste ma altijd voor het naar bed gaan zou echter de gewichtstoename en vetafzetting bevorderen.

Het bleek echter dat deze regeling niet voor iedereen op de beschreven manier werkt en soms meer kwaad dan goed kan doen. De kennis over voeding ontwikkelt zich zeer dynamisch, dus veranderingen in de aanbevelingen om de paar jaar mogen niet als een verrassing komen. Op basis van eigen observaties van mensen uit de voedingsgemeenschap en gaandeweg opkomend wetenschappelijk onderzoek is gebleken dat een koolhydraatontbijt, bijvoorbeeld pap met melk met fruit, sandwiches, volkorenpannenkoekjes of gierstpannenkoekjes niet voor iedereen een ideale oplossing is, maar een alternatief ervoor. er is een eiwit-vet ontbijt.

Berichten over de gunstige effecten van zo'n ontbijt begonnen enkele jaren geleden te verschijnen. In wetenschappelijke onderzoeken waarin het effect van een ontbijt bestaande uit koolhydraten en eiwitten en vetten op het lichaam werd vergeleken, bleek dat een eiwit-vetontbijt de eetlust beter onderdrukt, langer een verzadigd gevoel geeft en een beter effect heeft op de stofwisseling. Er wordt vaak gezegd dat een one-size-fits-all dieet niet bestaat. Dezelfde conclusie werd getrokken met betrekking tot ontbijten, omdat veel mensen zich snel voelen na het eten van een klassiek uitgebalanceerd ontbijt.honger hebben, ontwikkelen ze slaperigheid en verlangen naar suiker.

Het circadiane ritme van het lichaam en de samenstelling van het ontbijt

Uw welzijn is sterk afhankelijk van de afscheiding van hormonen. Deze zijn daarentegen gerelateerd aan de fysiologische processen die in het lichaam plaatsvinden als onderdeel van het circadiane ritme. Wat er op verschillende tijdstippen van de dag en nacht in het lichaam gebeurt, verta alt zich ook in de behoefte aan energie en voedingsstoffen.

Bij het selecteren van ontbijtingrediënten is het erg belangrijk om te weten welke processen er direct na het ontwaken in het lichaam plaatsvinden. Tijdens de slaap is cortisol (een hormoon geassocieerd met stress) van groot belang, omdat het triglyceriden afbreekt tot vrije vetzuren om ze te gebruiken als een energiebron die 's nachts nodig is om levensprocessen te ondersteunen. Daarom bevordert het de vetverbranding, maar alleen als het insulinegeh alte in het bloed laag is. Cortisol, insuline, glucagon en adrenaline zijn hormonen die de bloedsuikerspiegel regelen. Wanneer de bloedglucosespiegels tijdens de slaap te laag worden, komen naast cortisol ook glucagon en adrenaline vrij om de suiker te verhogen. 30-50 minuten na het ontwaken zijn de bloedcortisolspiegels het hoogst gedurende de dag en nemen dan geleidelijk af tegen de avond. Als de insulinespiegel 's ochtends laag wordt gehouden, wordt het vetverbrandende effect van cortisol verlengd. Wanneer het insulinegeh alte echter sterk stijgt, wordt de vetverbranding geblokkeerd en wordt energie omgezet in vetweefsel. Dit gebeurt na het eten van eenvoudige en complexe koolhydraten in de ochtend wanneer de glucosespiegel laag is - het lichaam is dan veel gevoeliger voor veranderingen in de glycemie en reageert met snelle pieken in de bloedsuikerspiegel na het eten van koolhydraten, en bijgevolg snelle pieken in insuline. Een grote uitbarsting van insuline verta alt zich in een snelle afname van glucose en het gevoel van vermoeidheid, slaperigheid, honger en verlangen naar zoet voedsel dat verschijnt na een ma altijd.

Deze situatie kan worden vermeden door koolhydraatbronnen uit te sluiten van het ontbijt en het eten van uw eerste ma altijd van eiwitten en vetten. Hierdoor wordt het effect van cortisol op de vetverbranding verlengd en beschermt het tegen schommelingen in de insuline- en bloedsuikerspiegel. Koolhydraten dienen te worden gegeten als het cortisolgeh alte da alt, bijvoorbeeld vanuit het zuiden. Het is goed dat ze ook 's avonds verschijnen (vooral bij mensen met koolhydraatproblemen). Dit voorkomt dat uw bloedsuiker 's nachts onder de normale waarde da alt.

Wie moet een eiwitrijk ontbijt eten?

Betekent dit dat iedereen een eiwit- en vetontbijt zou moeten eten? Nee, het is niet nodig. Klassiek ontbijt met broodof granen kunnen en moeten worden gegeten door mensen die geen problemen hebben met de koolhydraatstofwisseling, en na het eten van een ma altijd die rijk is aan koolhydraten, ze een golf van energie voelen, geen slaperigheid en snel terugkerende honger, mensen tevreden met hun figuur en afslanken die geen problemen met vetverlies. Ook voor mensen die 's ochtends trainen is een koolhydraatontbijt aan te raden.

Eiwit en vet ontbijt moet worden gegeten:

  • diabetes, mensen met gediagnosticeerde insulineresistentie en mensen met nuchtere glucosewaarden in de tweede helft van de laboratoriumnorm - dit helpt de gezondheid te verbeteren en suiker onder controle te houden,
  • iedereen die zich zwaar en slaperig voelt na het eten van een klassiek ontbijt, en na 2-3 uur erg hongerig is en een rommelende buik heeft; eiwit- en vetontbijt veroorzaakt niet het gevoel van overloop en het gevoel van volheid duurt zelfs 4-5 uur,
  • mensen die problemen hebben met slapen en wakker worden (in deze situatie is het de moeite waard om het cortisolniveau te controleren),
  • afslanken en sporten die, ondanks het volgen van het dieet, geen resultaten behalen die passen bij de geleverde inspanning,
  • sporters die 's middags of 's avonds trainen
Het zal nuttig voor je zijn

De effecten van het eten van een eiwitrijk ontbijt

  • de hormonale economie verbetert,
  • nivellering van de bloedglucose,
  • het gevoel van vermoeidheid verdwijnt na een ma altijd en het verlangen naar zoet,
  • het vermogen om vet te verbranden tijdens een afslankdieet neemt toe,
  • het is mogelijk om 's avonds meer koolhydraten te eten, wat voor veel mensen een groot plezier is.

Eiwit-vet ontbijt - voorbeelden

Het product op basis waarvan je het makkelijkst een eiwitrijk ontbijt kunt samenstellen zijn eieren. Je kunt ze op veel manieren bereiden: hardgekookt en zachtgekookt, T-shirts, muffins, frittata, roerei en omelet. De eieren moeten worden aangevuld met een grote hoeveelheid groenten met 1-2 eetlepels hoogwaardig vet, bijvoorbeeld olijfolie. Het ontbijt kan vlees en vis bevatten, bijvoorbeeld spek, vleeswaren, gerookte zalm, gegrilde kip.

Mensen die niet van eieren houden of die eieren pijn doen, bevinden zich in een iets moeilijkere situatie, maar niet zonder een uitweg. Een onderdeel van een eiwitrijk ontbijt is vaak een avocado, die kan worden gevuld met kikkererwten en zongedroogde tomatenpuree, en gebakken of gehakt en toegevoegd aan een salade van groenten en vlees. Cocktails op basis van kokosmelk of chia pudding met kokosmelk zijn een interessante propositie. Kokosmelk smaakt ook goed met pureetomaat en gebakken spek en gemengd met avocado en amandelen

Noten zijn ook een waardevol ingrediënt in een eiwit- en vetontbijt. Voor mensen die gewend zijn om ’s ochtends boterhammen te eten en het niet willen opgeven, zijn koolhydraatarme broodvervangers die als basis voor een broodje gebruikt kunnen worden een ideaal voorstel. Deze omvatten:

  • "paleobrood" op basis van eieren en groenten, bijv. wortelen, courgette,
  • "paleobrood" op basis van eieren en kokosmeel, met een consistentie die lijkt op brood,
  • "Oopsie" brood op basis van eieren en gehomogeniseerde kaas in de vorm van platte koeken,
  • flatbread met zoete aardappel of pompoen met kokosmeel

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Categorie:

Diëten