Amerikaanse bosbes is een vrucht waarvan de helende eigenschappen door iedereen gewaardeerd zouden moeten worden - vooral mensen die adelaarszicht willen hebben. Tijdens de Tweede Wereldoorlog aten piloten van de Britse Royal Air Force bosbessen om hun nachtzicht te verbeteren. Deze vrucht is ook een goede remedie voor geheugenproblemen, leverproblemen en zelfs als een profylaxe tegen kanker. Bekijk welke andere gezondheidsbevorderende effecten van blauwe bes zijn en hoeveel calorieën het bevat.

src="co-jesz/3157996/borwka_amerykaska_-_waciwoci_lecznicze-_kalorie-_witaminy_2.jpg.webp" />

American blueberry , d.w.z. highbush blueberry ( Vaccinium corymbosum ), is een donkerblauwe vrucht, gewaardeerd om zijn zoete smaak. Amerikaanse bosbessen zijn stevig en sappig, je kunt ze rauw of in bewerkte vorm eten - bijvoorbeeld als jam, zoete saus voor desserts of pannenkoeken.

In Polen begint het blauwebessenseizoen meestal in juli, wanneer de in ons land geoogste blauwe bessen beschikbaar zijn voor verkoop. De geïmporteerde exemplaren kunnen veel eerder worden gekocht - meestal in mei, hoewel in sommige winkels geïmporteerde blauwe bessen uit Chili of Spanje het hele jaar door worden verkocht. Amerikaanse bosbessen moeten zo vaak mogelijk worden gebruikt, niet alleen vanwege hun smaak, maar ook vanwege hun helende en gezondheidsbevorderende eigenschappen.

Amerikaanse bosbessen behoren tot dezelfde familie als bosbessen (bosbessen). Amerikaanse bosbessen zijn niet alleen groter en zoeter van smaak dan hun neven, maar zijn ook effectiever in het voorkomen van bepaalde soorten kanker. Welke andere eigenschappen heeft bosbes?

Amerikaanse bosbes - helende eigenschappen

De eigenschappen van de Amerikaanse bosbes maken het een van de bessen waar je zo vaak mogelijk naar moet grijpen.

De belangrijkste gezondheidseigenschappen van blauwe bessen:

  1. verbetert het geheugen
  2. vermindert het risico op hoge bloeddruk
  3. voorkomt kanker
  4. voorkomt cirrose
  5. ondersteunt het werk van de ogen
  6. ondersteunt de spijsvertering

De gezondheidseigenschappen van bosbessen zijn grondig onderzocht in vele experimenten en wetenschappelijke studies - en vervolgens in detail beschreven.

  • bosbes heeft een gunstig effect op de processen van herinneren

Blueberry kan het geheugen verbeteren, beweren wetenschappers van tweeBritse universiteiten - University of Reading en Penninsula Medical School - in het wetenschappelijke tijdschrift "Free Radical Biology and Medicine" ¹. Volgens hen is dit te wijten aan de flavonoïden die geheugenverlies met de leeftijd ongedaan maken. Ze kwamen tot dergelijke conclusies na een experiment van 12 weken, waarin wetenschappers het dieet van de deelnemers aan het experiment aanvulden met bosbessen.

Al na drie weken merkten ze een verbetering in hun geheugen, en met de tijd werd het beter en beter. De precieze werkingsmechanismen van de stoffen in de vrucht zijn niet vastgesteld, maar onderzoekers denken dat ze bestaande verbindingen in de hersenen verbeteren, de communicatie tussen cellen verbeteren en de regeneratie van neuronen stimuleren.

  • bosbes kan hypertensie voorkomen

Blueberry kan arteriële hypertensie voorkomen - rapporteren wetenschappers van de University of East Anglia (Groot-Brittannië) en Harvard University (VS) op de pagina's van het "American Journal of Clinical Nutrition"².

Ze merkten op dat mensen die minstens één keer per week een portie blauwe bessen consumeren met 10% ze hebben minder vaak last van hypertensie

Dit komt door de anthocyanines die in de vrucht zitten, de chemische verbindingen uit de flavonoïdegroep, stellen de onderzoekers. De onderzoekers bestudeerden 134.000 vrouwen en 47.000 mannen die deelnamen aan de Nurses' He alth Study en de 14-jarige He alth Professionals Follow-up Study.

Op het moment dat de studie begon, had geen van de mensen die eraan deelnamen hypertensie. De gezondheidstoestand werd om de twee jaar beoordeeld en het dieet om de vier jaar. 35.000 mensen ontwikkelden hypertensie

  • bosbes kan ook kanker voorkomen

Amerikaanse bosbes bevat grote hoeveelheden fyto-oestrogeen, een plantenhormoon dat effectief de activiteit blokkeert van enzymen die bijdragen aan de vorming van de zogenaamde hormoonafhankelijke kankers, bijv. bepaalde borstkankers

Vergelijkbare, kankerbestrijdende eigenschappen bevatten ook ellaginezuur in bosbessen.

  • Deze bes kan ook cirrose voorkomen

Het onderzoek uitgevoerd door Japanse wetenschappers³ toont aan dat de vruchten van de Amerikaanse bosbes, en specifiek een van zijn variëteiten - bosbes ( V. Ashei ), de replicatie van de hepatitis remmen C-virus en voorkomen zo de ontwikkeling van levercirrose en hebben een beschermend effect op hepatocyten (levercellen).

Onderzoekers van de Universiteit van Miyazaki hebben geconcludeerd dat proanthocyanidine dat in de bladeren van de blauwe bosbes wordt aangetroffen, de replicatie van HCV, dat zich in de lever bevindt, kan vertragen.

  • bosbes ondersteunt het werk van de ogen

Blueberry wordt ook gebruikt voor de behandeling van oogaandoeningen zoals cataracten en maculaire degeneratie. Blijkbaar aten piloten van de Britse Royal Air Force tijdens de Tweede Wereldoorlog bosbessen om hun nachtzicht te verbeteren.

  • highbush bosbes heeft ook een gunstig effect op de spijsvertering

Amerikaanse bosbessen bevatten tannines die antibacteriële eigenschappen hebben - ze vernietigen b.v. schadelijke stammenE. Coli .

Bovendien zijn de vezels en antioxidanten in bosbessen betrokken bij het verwijderen van gif.webpstoffen en schadelijke afvalproducten uit het lichaam.

  • BESSEN ondersteunen de behandeling van vele ziekten
  • BLACKBERRY - gezondheidseigenschappen
  • ZWARTE BES - gezondheidseigenschappen

Waarom is het de moeite waard om bosbessen te eten?

src="co-jesz/3157996/borwka_amerykaska_-_waciwoci_lecznicze-_kalorie-_witaminy_3.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 7 foto's

Voedingseigenschappen van bosbessen

Blueberry dankt zijn gezondheidsbevorderende en helende eigenschappen aan het geh alte aan vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen, zoals polyfenolen, tannines, anthocyanines en fyto-oestrogenen. Deze vruchten bevatten ook weinig calorieën en hebben een lage glycemische index (IG=53), zodat ze kunnen worden gegeten door mensen met insulineresistentie en diabetes type 2.

Bosbes - voedingswaarden, calorieën (in100 g)

  • Energiewaarde - 57 kcal
  • Totaal eiwit - 0,74 g
  • Vet - 0,33 g
  • Koolhydraten - 14,49 g (inclusief enkelvoudige suikers 9,96 g)
  • Vezel - 2,4 g
  • Vitamine C - 9,7 mg
  • Thiamine - 0,037 mg
  • Riboflavine - 0,0416 mg
  • Niacine - 0,418 mg
  • Vitamine B6 - 0,052 mg
  • Foliumzuur - 6 µg
  • Vitamine A - 54 IE
  • Vitamine E - 0,57 mg
  • Vitamine K - 19,3 µg
  • Calcium - 6 mg
  • IJzer - 0,28 mg
  • Magnesium - 6 mg
  • Fosfor - 12 mg
  • Kalium - 77 mg
  • Natrium - 1 mg
  • Zink - 0,16 mg

Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Hoe kies je de beste Amerikaanse bosbessen?

Verse bosbessen moeten intens blauw zijn, bedekt met een witachtige, krijtachtige waslaag. Zorg ervoor dat het fruit niet vochtig, beschimmeld of verrot is.

Bevroren bosbessen moeten los zitten. Als ze samen verpakt zijn, kan met grote waarschijnlijkheid worden gezegd dat ze al zijn ontdooid en opnieuw ingevroren.

Hoe bewaar je bosbessen?

Bosbessen kunnen worden bewaard intot zeven dagen in de koelkast

Bosbessen die niet direct worden gegeten, mogen niet worden gewassen

Om Amerikaanse bosbessen in te vriezen, ongewassen op perkamentpapier plaatsen, in de vriezer leggen en, wanneer bevroren, overbrengen in een plastic zak. Zo zijn ze een jaar houdbaar.

  • Mirabelki - een vergeten delicatesse van onze grootmoeders
  • Poolse superfruits - welk fruit is het waard om in de zomer te eten?

Amerikaanse bosbes - gebruik in de keuken

Verse bosbessen afspoelen met lauw water en voorzichtig drogen

Bevroren bosbessen hoeven niet gewassen te worden. Het is voldoende om ze bij kamertemperatuur te ontdooien en toe te voegen aan ongekookte gerechten.

Voor het serveren van verse bosbessen in een rauw deeg, bestrooi ze eerst met bloem zodat ze niet naar de bodem vallen.

Bosbessen kunnen worden toegevoegd aan een salade of ontbijtgranen, alleen worden gegeten of in een cake worden verwerkt.

Categorie:

Wat eet je