Het dieet bij astma legt de grootste nadruk op de verhoogde consumptie van groenten en fruit. Officieel is er geen specifiek dieet voor astmapatiënten, maar er is een hoofdstuk in de 2022 Global Initiative Against Asthma (GINA)-richtlijnen waarin niet-farmacologische behandelingen voor astma worden beschreven, waarbij een verhoogde consumptie van fruit en groenten wordt gesuggereerd.

Inhoud:

  1. Dieet bij astma - obesitas
  2. Dieet bij astma - gezonde eiwitten
  3. Dieet bij astma - koolhydraten
  4. Dieet bij astma - groenten en fruit als bron van antioxidanten
  5. Dieet bij astma - vitamine D
  6. Dieet bij astma - darmmicrobiota
  7. Astmadieet - hoogwaardige vetten
  8. Astma-dieet - wat kun je drinken?
  9. Dieet bij astma - allergieën
  10. Dieet bij astma - voedseladditieven
  11. Dieet bij astma - wat moet u weten
  12. Algemene aanbevelingen voor mensen met astma
  13. Dieet bij astma: voorbeeldmenu
Dieet bij astma is belangrijk, het is belangrijk om een ​​gezond lichaamsgewicht te behouden en veel groenten en fruit te eten (in een 4:1 verhouding). Het dieet bij astma is echter niet voldoende. Het is de moeite waard om voor de juiste dosis vitamine D te zorgen, waarvan het tekort ontstekingsprocessen kan versterken. Hiervoor kan suppletie overwogen worden. Dieet aanbevolen bij astma? Het mediterrane dieet zal heel goed werken, omdat het de ontsteking in het lichaam niet zal verhogen. Maar laten we een voor een beginnen.

Dieet bij astma - obesitas

Obesitas is een van de meest voorkomende ziekten die verband houden met astma. Zwaarlijvige mensen hebben een verhoogd risico op het ontwikkelen van astma en verergering van de symptomen ervan, aangezien overtollig lichaamsvet een bron is van pro-inflammatoire moleculen die ontstekingsprocessen in de luchtwegen ondersteunen. Het is aangetoond dat afvallen de controle over astmasymptomen verbetert, de afhankelijkheid van de patiënt van medicijnen vermindert en de algehele gezondheid verbetert. Zelfs een vermindering van het lichaamsgewicht met 5-10% kan de kwaliteit van leven van mensen met astma verbeteren.

Dieet bij astma - gezonde eiwitten

Gezonde eiwitten vormen de basis van elk uitgebalanceerd dieet, inclusief astma. Astma is een ontstekingsziekte waarbij, wanneer het immuunsysteem wordt geactiveerd, de weefsels in de luchtwegen geïrriteerd en beschadigd raken. Dit vereist vande continue regeneratie van weefsels door het lichaam waarvoor het noodzakelijke bouwelement gezonde eiwitten is.

De eiwitbron in de voeding van mensen met astma kan zowel dierlijke producten zijn, bijv. vis, mager vlees (kip, kalkoen, kalfsvlees) als plantaardige producten, bijv. peulvruchten (bonen, linzen, erwten, sojabonen). De verhouding plantaardig tot dierlijk eiwit moet 1: 1 zijn.

Sterk verwerkt gezouten en gerookt vlees moet worden vermeden en de consumptie ervan moet worden beperkt tot 0,5 kg / week. Eieren en magere zuivelproducten zoals kwark, yoghurt en kefir zijn ook een goede bron van gezonde eiwitten. Vanwege het hoge vetgeh alte moet gele kaas sporadisch worden gegeten.

Dieet bij astma - koolhydraten

Koolhydraten zouden de belangrijkste energiebron moeten zijn in de voeding van mensen met astma. Het is belangrijk dat de koolhydraten van goede kwaliteit zijn, daarom zijn de aanbevolen bronnen volkoren grutten, rijst, brood (volkoren, graham). Deze producten zullen, naast een hoger geh alte aan mineralen (magnesium, zink) en vitamines (vooral uit groep B) in vergelijking met geraffineerde graanproducten zoals witbrood of witte rijst, veel meer voedingsvezels bevatten.

U moet de consumptie van voedingsmiddelen met een hoog geh alte aan enkelvoudige suikers, die worden aangetroffen in snoep, koekjes, cakes, gezoete jam en geconcentreerde sappen, volledig uitsluiten of minimaliseren.

Dieet bij astma - groenten en fruit als bron van antioxidanten

Groenten en fruit zijn de basisbron van voedingsvezels, vitamines, mineralen en polyfenolen (bijv. resveratrol, quercetine) met antioxiderende eigenschappen.

De onderzoeksresultaten bevestigen duidelijk de negatieve relatie tussen het risico op astma en verergering van de symptomen en de consumptie van groenten en fruit. Daarom benadrukken de huidige richtlijnen van het Global Initiative to Combat Astma (GINA) de sleutelrol van groenten en fruit in de voeding van astmapatiënten. Daarom moeten mensen met astma dagelijks minstens0,5 kg verschillende gekleurde groenten en fruitconsumeren. De verhouding van groenten tot fruit moet 4: 1.

zijn

Groenten moeten vanwege hun hoge voedingswaarde bij elke ma altijd worden gegeten, bij voorkeurrauw . Als u zich echter onwel voelt na het eten van rauwe groenten, zoals winderigheid, een vol gevoel, moet u ze gekookt, in folie gebakken, gestoomd of gestoofd introduceren. Vermijd frituren en bakken bij hoge temperaturen

Vanuit het oogpunt van een persoon die aan astma lijdt, zal vitamine C, een natuurlijke stof, cruciaal zijnantihistaminica en verzachtende ontstekingen. Om aan de dagelijkse behoefte aan vitamine C te voldoen, volstaat het om te consumeren: een theelepel vers acerolasap, een handvol zwarte bessen of een kwart verse peper. Andere goede bronnen van vitamine C zijn peterselie, spruitjes en koolrabi.

Dieet bij astma - vitamine D

Omdat astmapatiënten een risico lopen op een vitamine D-tekort, is het een andere belangrijke vitamine waarmee rekening moet worden gehouden in hun dieet. Vitamine D is verantwoordelijk voor het juiste verloop van immuunprocessen, daarom zal een tekort ervan ontstekingsprocessen in de luchtwegen versterken.

De belangrijkste bron van vitamine D in het lichaam is de synthese ervan in de huid, die het meest effectief is in de periode van mei tot september. Vitamine D kan ook uit voedselbronnen komen (bijv. vette zeevis), maar onthoud dat voedsel slechts 20% van de dagelijkse behoefte dekt. Daarom wordt volgens de huidige richtlijnen voor de Midden-Europese bevolking volwassenen aangeraden om in de herfst en winter 800-2000 IE vitamine D per dag in te nemen, afhankelijk van het lichaamsgewicht.

Dieet bij astma - darmmicrobiota

De darmmicrobiota, d.w.z. de groep micro-organismen die de menselijke darmen bevolken, kan een van de belangrijkste factoren zijn die de ontwikkeling van astma en de verergering van de symptomen ervan beïnvloeden. Het is aangetoond dat de toestand van de darmmicrobiota de ernst van ontstekingen van de luchtwegen en hun reactiviteit beïnvloedt. Dit komt omdat darmmicro-organismen stoffen produceren zoals melkzuur en/of korteketenvetzuren die de immuun- en ontstekingsreactie van het hele lichaam beïnvloeden.

Deze stoffen worden geproduceerd door fermentatie van voedingsvezels, daarom moeten astmapatiënten voldoende hoeveelheden consumeren om de juiste samenstelling van de microbiota te behouden. De zogenoemde in water oplosbare vezels die selectief de groei van gunstige darmmicro-organismen zoals Lactobacillus en Bifidobacterium-bacteriën stimuleren.

Voedselbronnen van oplosbare vezels zijn: peulvruchten (bijv. linzen, erwten, bonen), havervlokken en zemelen, lijnzaad, appels, pruimen, peren, aardbeien, sinaasappels, grapefruits.

Astmadieet - hoogwaardige vetten

Omega 3 meervoudig onverzadigde vetzuren hebben een gunstige invloed op het verminderen van ontstekingsprocessen in het lichaam Meervoudig onverzadigde vetzuren zitten in lijn- en koolzaadolie, noten en vette zeevis zoals makreel, haring of sardines. 100 g van deze vissen bevatten 1,7-2,2 g / 100 g omega 3-vetzuren

Etenvette zeevis minstens twee keer per week zorgt voor de behoefte van een volwassene aan omega-3-vetzuren.

De consumptie van vet vlees (bijv. varkensvlees), slachtafval en reuzel moet tot een minimum worden beperkt, aangezien ze een bron zijn van verzadigde vetzuren die in overmaat ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Aan de andere kant moeten transvetten in fastfoodproducten, kant-en-klare zoetwaren en koekjes volledig van het menu worden geëlimineerd.

Een systematische review van de literatuur uit 2022 toonde aan dat consumptie van fastfood astmasymptomen kan verergeren. In het bijzonder werd de consumptie van 3 of meer hamburgers geassocieerd met een ernstiger beloop van astma in vergelijking met degenen die ze 1-2 keer per week aten.

Astma-dieet - wat kun je drinken?

Mensen met astma moeten minimaal 1,5 liter water per dag drinken, bij voorkeur in de vorm van stilstaand mineraalwater. Het is ook aan te raden om vers geperste groente- en vruchtensappen te drinken. Het wordt niet aanbevolen om alcohol te consumeren.

Mensen met astma moeten gezoete koolzuurhoudende dranken absoluut vermijden, omdat ze naast het hoge geh alte aan enkelvoudige suikers voedingskleurstoffen en conserveermiddelen kunnen bevatten die de symptomen van de ziekte kunnen verergeren.

Studies hebben aangetoond dat cafeïnehoudende dranken zoals koffie de luchtwegfunctie bij mensen met astma tot vier uur lang matig lijken te verbeteren. Om deze reden mogen astmapatiënten gedurende ten minste vier uur voorafgaand aan een longfunctietest, bijv. spirometrie, geen cafeïnehoudende dranken consumeren, omdat deze kunnen bijdragen aan een verkeerde interpretatie van de testresultaten.

Dieet bij astma - allergieën

Astma is meestal allergisch. Daarom vertonen astmapatiënten vaak allergieën voor inhalatieallergenen zoals huisstofmijt, pollen, schimmels, dierenhaar en voedsel. Geïnhaleerde allergenen kunnen ontstekingen in de luchtwegen versterken, waardoor bronchospasmen en een overproductie van slijm ontstaan.

Bovendien heeft 4-8% van de kinderen die aan astma lijden voedselallergieën, en ongeveer 50% van de mensen met voedselallergieën heeft allergische reacties, waaronder symptomen van de luchtwegen, zoals rhinitis, bronchospasme, hoesten of larynxoedeem. Hoe voedselallergenen astmasymptomen kunnen veroorzaken, is niet volledig begrepen.

Een theorie is dat voedseldeeltjes, terwijl ze ze doorslikken, tegelijkertijd worden ingeademd in de luchtwegen, waar ze reageren met dehet immuunsysteem dat ontstekingen veroorzaakt. Een voorbeeld is bakkersastma, waarbij het inademen van bloemdeeltjes astmasymptomen veroorzaakt.

Bovendien, bij mensen met inhalatieallergieën, de zogenaamde Oraal allergiesyndroom, waarbij IgE-antilichamen die geïnhaleerde allergenen herkennen, kunnen kruisreageren met voedselallergenen.

Deze reactie kan worden waargenomen bij mensen met een inhalatieallergie voor huisstofmijten, die ook kunnen reageren op garnalen in voedsel. Na het eten van garnalen kan de patiënt symptomen krijgen zoals tintelingen, jeuk of zwelling van het mondslijmvlies, misselijkheid, braken, diarree en in extreme gevallen een levensbedreigende anafylactische shock. Een ander voorbeeld van een kruisreactie is wanneer mensen allergisch zijn voor berkenpollen en bepaalde soorten fruit zoals appels.

Daarom, hoewel groenten en fruit een sleutelelement zijn van een uitgebalanceerd dieet van astmapatiënten, moet u speciale aandacht besteden aan welke van hen de symptomen van astma zal verlichten en welke ze zelfs kan verergeren.

Dieet bij astma - voedseladditieven

Levensmiddelenadditieven, of ze nu van nature voorkomen of worden toegevoegd tijdens de voedselverwerking, kunnen astmasymptomen verergeren, vooral wanneer astma slecht onder controle is. Sulfieten, die vaak worden gebruikt als voedselconserveringsmiddelen, worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals frites, garnalen, gedroogd fruit, bier en wijn en zijn bij sommige mensen in verband gebracht met verergering van astmasymptomen.

Andere levensmiddelenadditieven die de symptomen kunnen verergeren, zijn natriumbenzoaat, tartrazine en mononatriumglutamaat. Astmatici die verergering van hoesten of kortademigheid ervaren na het nuttigen van voedsel met deze additieven, moeten deze absoluut vermijden.

Dieet bij astma - wat moet u weten

Een centraal onderdeel van het pathomechanisme van astma is oxidatieve stress en ontsteking, waardoor voeding een potentieel sleutelfactor wordt bij het moduleren van het verloop van de ziekte. Om deze reden kunnen bepaalde eetpatronen, zoals zgn Westerse diëten, waaronder een hoge consumptie van geraffineerde granen, bewerkt rood vlees en snoep, zijn pro-inflammatoir.

Integendeel, het mediterrane dieet wordt onder andere gekenmerkt door: hoge consumptie van groenten en fruit en olijfolie heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Epidemiologische studies hebben aangetoond dat het mediterrane dieet een beschermend effect heeft tegen allergische aandoeningen van de luchtwegen.

Algemene aanbevelingen voor mensen met astma

  • Afvallen indien nodig
  • Eet complexe koolhydraten, waarvan de bron volkoren granen, groenten en fruit moet zijn, die zijnje wordt goed verdragen.
  • Eet minimaal 0,5 kg fruit en groenten van verschillende kleuren, die een bron zijn van antioxidanten en voedingsvezels
  • Eet goede vetten van zeevis, ongeraffineerde oliën, zaden en noten …
  • Zorg voor het juiste geh alte aan vitamine D.
  • Eet 4-5 ma altijden per dag met 3-4 uur pauze
  • Bereid de producten gekookt, in folie gebakken, gestoomd of gestoofd.
  • Drink ongeveer 1,5 liter vocht per dag, bij voorkeur in de vorm van mineraalwater.
  • Vermijd allergenen en voedseladditieven die de symptomen van de ziekte verergeren.
  • Vermijd stress en/of leer ermee omgaan
  • Stop met roken
  • Slaap voldoende
  • Oefen regelmatig

Dieet bij astma: voorbeeldmenu

Dag I

I Ontbijt

Yoghurt met granen en fruit

  • 3 eetlepels gerst, haver of gierst
  • 2 theelepels rozenbottelpoeder
  • 4 walnoten
  • 2 kopjes aardbeien
  • 200 g natuurlijke yoghurt

II Ontbijt

  • 1,5 kopjes bosbessen
  • 4 walnoten

Lunch

Linzen en wortel crème soep

  • ½ glazen rode linzen
  • 2 kopjes groente- of kippenbouillon
  • 1 wortel
  • 1 gepelde tomaat
  • ½ theelepels rode paprikapoeder
  • 1 teentje knoflook
  • ½ uien
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 eetlepel natuurlijke yoghurt

Bereiding: Fruit de uien en knoflook in olijfolie en voeg toe aan de bouillon. Kook de geschilde en in plakjes gesneden wortel in bouillon met de linzen gaar. Voeg vervolgens de gesneden gepelde tomaat en de rode paprikapoeder toe. Kook ongeveer 15 minuten. Mix de soep tot een gladde crème. Serveer met yoghurt

Gebakken kabeljauw met gries en zuurkoolsalade

  • 200 g kabeljauw
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 kopje gekookte speltgrutten
  • ½ kleine ui
  • 1 theelepel tijm
  • 1 teentje knoflook
  • 3 theelepels verse gehakte peterselie
  • 1,5 kopjes zuurkool
  • 1 eetlepel lijnolie
  • 1 wortel

Bereiding: Kruid de kabeljauw met zout, tijm, geperst teentje knoflook en olijfolie. Wikkel de vis in folie en bak ongeveer 20 minuten in de oven op 200°C. Hak de zuurkool en rasp de wortelenop een rasp, hak de ui fijn. Meng alle ingrediënten, voeg peterselie en lijnolie toe. Serveer de gebakken kabeljauw met zuurkoolsalade en gekookte gries.

Afternoon tea

  • 2 perziken
  • 4 paranoten
  • Diner - sandwiches met humus en verse groentesalade
  • 2 sneetjes volkoren roggebrood
  • 3 eetlepels hummus
  • ½ uien
  • 2 tomaten
  • 1 verse komkommer
  • 1 eetlepel pompoenpitten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel citroensap

Dag II

I Ontbijt

Cottage cheese met groenten

  • 200 g grani kwark
  • 3 theelepels bieslook
  • 6 radijsjes
  • 1 tomaat
  • 2 sneetjes volkoren roggebrood

II Ontbijt

  • 2 appels
  • 2 eetlepels amandelen

Lunch

Pompoenroomsoep

  • 1 ½ kopjes geraspte pompoen
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 wortel
  • 1 eetlepel natuurlijke yoghurt
  • 1 eetlepel pompoenpitten

Bereiding: Kook de geschilde pompoen met wortelen gaar. Voeg gemberpoeder toe. Mix de soep tot roomsoorten. Serveer met yoghurt en pompoenpitten.

Kalfsgehaktballetjes in champignonsaus

  • ¾ kopjes gemalen kalfsvlees
  • een handvol gedroogde eekhoorntjesbrood of laurierboleten
  • 5 hele verse (of diepgevroren) eekhoorntjesbrood of laurierboleten
  • 1 ei
  • 3 eetlepels gehakte peterselie
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1,5 kopjes gekookte boekweit
  • 2 wortel
  • 4 eetlepels natuurlijke yoghurt

Bereiding: Fruit de ui en knoflook in olijfolie. Kruid het gehakt met zout, voeg peterselie, ei toe en breng op smaak met je favoriete kruiden. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en vorm er een gehaktbal van. Giet kokend water over de gedroogde paddenstoelen en laat 15 minuten staan. Als de paddenstoelen zacht zijn, giet je ze uit het water en hak je ze fijn (giet het water niet over de geweekte paddenstoelen). Snijd verse champignons in kleine blokjes. Bak de gedroogde en verse champignons in olijfolie. Giet de gebakken champignons met 0,5 liter water en voeg het water toe dat overblijft na het weken van de champignons. Voeg vervolgens de gevormde gehaktballen toe en kook. Haal de gehaktballetjes na 30 minuten van het bord. Na het koken van de gehaktballen de bouillon tot een gladde champignonsaus mengen en wit maken met 2 eetlepels yoghurt. Rasp de wortel en meng met de yoghurt. Serveer de gehaktballetjes met de champignonsaus met gekookte boekweit en wortelsalade.

Afternoon tea

  • ¾ kopjes natuurlijke yoghurt
  • 4 walnoten
  • kopje bosbessen
  • 2 theelepels rozenbottelpoeder

Diner

Haring in olie

  • ½ uien
  • 2 sneetjes volkoren roggebrood
  • 1 theelepel boter
  • 1 tomaat
  • 4 ingelegde of zoutarme komkommers
  • ½ gele paprika

Dag III

I Ontbijt

Gebakken eieren met groenten

  • 2 kippeneieren
  • 1 eetlepel koolzaadolie
  • 2 tomaten
  • ½ rode paprika
  • 1 verse komkommer
  • 2 sneetjes roggebrood

II Ontbijt

Avocado en fruitcocktail

  • 1/2 avocado
  • 1 banaan
  • ½ glazen frambozen
  • 2 theelepels rozenbottelpoeder

Lunch

Kipfilet met pesto met bruine rijst en witlofsalade

  • 150 g kipfilet
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel Basilicum Pesto
  • 1 kopje gekookte bruine rijst
  • 2 witlof
  • 2 eetlepels natuuryoghurt
  • 1 theelepel mayonaise
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel citroensap

Bereiding: Kruid de kipfilet met zout en een geperst teentje knoflook. Wikkel de kip in folie en bak ongeveer 25 minuten in de oven op 180°C. Snijd de witlof in plakjes en breng op smaak met yoghurt, mayonaise, mosterd en citroen. Giet pesto over de gebakken kipfilet, serveer met bruine rijst en witlofsalade.

Afternoon tea

  • 1 grapefruit of grote sinaasappel
  • 4 walnoten

Diner

Gebakken makreel met groenten

  • ½ verse makreel
  • 1 courgette
  • ½ aubergine
  • ½ rode paprika
  • ½ uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 schijfjes citroen met schil
  • citroensap
  • twee grote handenvol van je favoriete slamix
  • 2 theelepels olijfolie

Bereiding: Doe de gesneden courgette, aubergine, paprika en ui in een ovenschaal. Leg de met geraspte knoflook gekruide makreel op de groenten. Leg twee schijfjes citroen met de schil op de vis. Bestrooi alles met je favoriete kruiden en schenk er 1 eetlepel olijfolie bij. Bak de voorbereide vis ongeveer 30 minuten op 180°C. Serveer de gebakken makreel met groenten met een mix van sla bestrooid met 1 eetlepel olijfolie en citroensap.

Over de auteur src="diety/7808840/dieta_w_astmie_-_zasady-_jadospis_2.JPG.webp" />Karolina Karabin, MD, PhD, bioloogmoleculair, laboratorium diagnosticus, Cambridge Diagnostics PolskaEen bioloog van beroep, gespecialiseerd in microbiologie, en een laboratorium diagnosticus met meer dan 10 jaar ervaring in laboratoriumwerk. Afgestudeerd aan het College voor Moleculaire Geneeskunde en lid van de Poolse Vereniging voor Menselijke Genetica Hoofd van onderzoeksbeurzen bij het Laboratorium voor Moleculaire Diagnostiek van de Afdeling Hematologie, Oncologie en Interne Ziekten van de Medische Universiteit van Warschau. Ze verdedigde de titel van doctor in de medische wetenschappen op het gebied van medische biologie aan de 1e Faculteit der Geneeskunde van de Medische Universiteit van Warschau. Auteur van vele wetenschappelijke en populaire wetenschappelijke werken op het gebied van laboratoriumdiagnostiek, moleculaire biologie en voeding. Als specialist op het gebied van laboratoriumdiagnostiek leidt hij dagelijks de inhoudelijke afdeling van Cambridge Diagnostics Polska en werkt hij samen met een team van voedingsdeskundigen van de CD Dietary Clinic. Zijn praktische kennis over diagnostiek en dieettherapie van ziekten deelt hij met specialisten op congressen, trainingen en in tijdschriften en websites. Ze is vooral geïnteresseerd in de invloed van de moderne levensstijl op moleculaire processen in het lichaam.

Lees meer artikelen van deze auteur

Categorie:

Diëten