Alle bloemen zijn mooi, maar sommige kunnen voor culinaire doeleinden worden gebruikt. Ze geven de gerechten een ongewoon aroma en een aantrekkelijk uiterlijk. Onder de bloemen zijn er ook die een gunstig effect hebben op de gezondheid.

De bloemendie we in de keuken willen gebruiken, moeten afkomstig zijn vanbiologischegewassen. Je kuntgoudsbloemenrijk aan carotenoïden, een Oostindische kers met bacteriedodende eigenschappen of een viooltje eten dat rijk is aanvitamine Cen polyfenolen. Er is echter een basisregel: zo min mogelijk chemie. Bij het verzamelen van bloemen uit je eigen tuin moet je er op letten dat de planten niet te dicht langs de weg en op plekken groeien die blootstaan ​​aan vervuiling. Gebruik in geen geval bloemen die u in een bloemenwinkel of op een markt hebt gekocht - ze zijn niet bedoeld voor voedsel, dus ze worden behandeld met pesticiden. Waarschuwing! Mensen met een allergie moeten voorzichtig zijn, omdat pollen allergische reacties kunnen veroorzaken.

Roos

Rozenblaadjes kunnen worden gesuikerd en aan cakes worden toegevoegd. Ze worden gebruikt om taarten, desserts, ijs te versieren en gelei op smaak te brengen. Je kunt een handvol granen in een kan water doen. Een geweldig idee voor liefhebbers van snoep is een jam gemaakt van bloemblaadjes (zonder de witte basis van de bloemblaadjes). Voor 1/2 liter jam heb je ongeveer 1/4 kg vlokken nodig. Ze worden gekookt met 1-2 glazen water, een glas suiker en citroensap tot een dikke massa (ongeveer een uur) is gevormd. Dergelijke jam kan meerdere jaren worden bewaard. Het is onvervangbaar als vulling voor donuts of als toevoeging aan thee.

Calendula

Dit is een van de meest populaire medicinale en cosmetische planten. Goudsbloembloem bevat saponinen, carotenoïden, flavonoïden, coumarines, etherische olie, slijmstoffen, bitterheid. Het stimuleert de afscheiding van gal, verhoogt de hoeveelheid uitgescheiden urine en helpt bij het verwijderen van afvalstoffen. Goudsbloemblaadjes worden toegevoegd aan soepen, sauzen en pastagerechten. Overdrijf het echter niet, want ze geven het gerecht een pittige of zure smaak. Als ze aan de soep worden toegevoegd, kleuren ze geel. Ze kunnen ook worden gemengd met slablaadjes om de kleur op te fleuren.

Oost-Indische kers

Het heeft een bacteriedodend effect (bevat zwavel), wordt gebruikt om griep, verkoudheid, bronchitis te behandelen. Nasturtium bloemen bevatten onder andere flavonoïden, carotenoïden, anthocyanines en grote hoeveelheden vitamine C. Ze hebben een scherpe, licht peperige smaak en passen daarom goed bij salades, vleeswaren en kazen. Een paar bloemblaadjes van Oost-Indische kersje kunt het ook op een broodje doen - het krijgt een onderscheidende smaak en … een interessant uiterlijk.

Courgette

Courgettebloemen (vrouwtjes hebben een vruchtknop) zijn populair in Italië, Griekenland en Zuid-Frankrijk. Ze hebben een delicate, zoete smaak. Na het verwijderen van de stampers worden ze gevuld met bijvoorbeeld ricotta kaas en ansjovis, en vervolgens gecoat in een dun pannenkoekenbeslag en gefrituurd (bij voorkeur in olijfolie).

Tuinviooltje

Deze populaire plant wordt gekenmerkt door een hoog geh alte aan actieve stoffen - flavonoïden, polyfenolen, carotenoïden en vitamine C, en heeft ook een antioxiderende werking. Deze prachtige kleurrijke bloemen zijn zeer eenvoudig te kweken, vereisen volle zon of schaduw en regelmatig water geven. Viooltjesbloemen hebben een delicate, zoetige smaak. Het is beter om ze niet in bloemblaadjes te verdelen, maar ze in hun geheel te gebruiken. Ze worden gebruikt om taarten, desserts en taarten te versieren en worden toegevoegd aan salades.

Lila

Vlierbessenbloemen zijn een belangrijke medicinale grondstof - ze bevatten onder andere flavonoïden, organische zuren, tannines, triterpenen. Ze worden gebruikt als een zweetdrijvend en koortswerend medicijn. Bloemschermen met kleine witte bloemen hebben een pittige, bittere smaak. Ze worden in juni geoogst voordat ze verwelken. Ze kunnen worden verwerkt tot een heerlijke strokleurige tinctuur met een interessant aroma. Het is ook de moeite waard om het sap dat aan de thee wordt toegevoegd eruit te persen. Hele bloemschermen worden ook ondergedompeld in pannenkoekenbeslag en gebakken in olie. Ze worden gebruikt als smaakmaker, bijvoorbeeld voor vlees.

Het zal nuttig voor je zijn

Gekonfijte dessertdecoraties

Om langer van de decoratieve en smaakkwaliteiten van bloemen te genieten, kunnen ze worden gefixeerd in suiker. Viooltjes, viooltjes, rozen, lavendel, geraniums, Oost-Indische kers en vele andere bloemen worden gekonfijt. We kiezen hele, vers ontwikkelde exemplaren om te snoepen. Dompel ze eerst voorzichtig (om ze niet te beschadigen) in geklopt eiwit. Verdeel vervolgens met een borstel het eiwit over het hele oppervlak van de bloem en strooi poedersuiker door een zeef. We leggen ze op een vlakke ondergrond en drogen ze. We gebruiken dergelijke bloemen om taarten, taarten, crèmes te versieren.

"Zdrowie" maandelijks

Categorie:

Wat eet je