Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Paasontbijt is een feestelijke ma altijd waarmee we Pasen beginnen. Op een traditionele paastafel hoort een święconka te staan, die we delen met onze familieleden. Kijk wat er nog meer geserveerd moet worden voor het paasontbijt. Wat zijn de traditionele paasgerechten?Paasontbijtis de ma altijd waarmee Paaszondag begint. Traditioneel eten we tijdens het eten de gerechten die zijn gewijd aan de dag ervoor. Waarom is het paasontbijt zo'n belangrijk moment in de viering vanPasen ? Deze traditie vindt zijn oorsprong in de Bijbel: zoals we lezen in het Evangelie van St. John, de verrezen Christus verscheen bij zonsopgang op het Tiberias-meer. Daar bereidde Christus vis en brood voor zijn discipelen, die ze later samen aten. Op soortgelijke wijze - ook bij het ochtendmaal na de opstandingsmis - willen christenen vieren dat Christus de dood heeft overwonnen.Paasontbijtis een van de weinige oude Poolse paastradities die tot op de dag van vandaag bewaard zijn gebleven.
Dus wat moet er op de paastafel? Zeker de ingrediënten van de paastaart, namelijk brood, beschilderde eieren, vleeswaren, suikerlamsvlees, paastaart en kruiden: peper en zout.
1. Paasontbijt: eierenEieren hebben, net als het paasontbijt zelf, een symbolische dimensie. Ze bedoelen een nieuw leven, door Christus aan hun volgelingen gegeven, dus geen wonder dat het beroemde Latijnse spreekwoord "ab ovo" "van het ei" betekent in het Pools "vanaf het begin". Orthodoxe gelovigen schilderen paaseieren rood, want in een van de gelijkenissen, toen Maria Magdalena na Christus' opstanding naar huis terugkeerde, ontdekte ze dat alle eieren in dezelfde kleur waren geverfd.
De heersende eieren op de paastafel kunnen in elke vorm geserveerd worden: zachtgekookt, hardgekookt, gepocheerd of gevuld. Het is de moeite waard eraan te denken om er mayonaise of tartaarsaus aan toe te voegen. Op basis van eieren kun je eierpasta maken of verschillende salades, bijvoorbeeld groente. Deze gerechten zullen zeker voor afwisseling zorgen op het paasmenu.
Wat betekent voedsel zegenen?
Het zal nuttig voor je zijnGevulde eieren met Parmaham
Ingrediënten:
- Ei - 8 stuks
- Mayonaise - 8 theelepels
- Parmaham - 8 sneetjes
- Mosterd - 4 theelepels
- Tuinkers
- Zout en peper
Bereidingswijze:
Kook de eieren hard, spoel de schalen lichtjes af en giet een minuut lang koud water over de eieren. Pel de eieren. Snijd de bovenkant van elk ei af om het te laten staan, en snijd het andere uiteinde zodat je de dooier kunt zien. Neem zoveel mogelijk dooiers van de eieren zonder ze te breken. Prak de uiteinden van de eieren en dooiers met een vork in een kom, voeg een handvol waterkers, zout en peper naar smaak toe. Meng de mosterd met de mayonaise, voeg de helft van het mengsel toe aan de eieren en laat de rest voor later. Vul de eieren met de resulterende massa - leg de vulling op de plaats na de dooier. Vouw de plakjes ham dubbel en wikkel ze om de eieren. Leg de eieren op een bord, garneer met waterkers en overgiet met de mosterd en mayonaise dip.
2. Paasontbijt: witte worstDeze lentemorgen mag de paaskoningin van de tafel niet missen, namelijkwitte worst . Vele eeuwen geleden werd het als een echte zeldzaamheid beschouwd en verscheen het alleen op paastafels in de rijkste huizen. Er is zelfs een legende rond het maken van witte worst: het recept zou zijn bedacht door de Duitser Sepp Moser, de eigenaar van de herberg, die, toen hij geen schapendarmen meer had gebruikt om een typisch Duitse worst te maken, varkensvlees gebruikte. darmen in plaats daarvan. Hij was echter bang dat de worst zou barsten tijdens het koken, dus hij verbrandde hem alleen. Dit is hoe een witte worst moet worden bereid: niet om hem te koken, maar om hem te stomen. De Poolse versie van de witte worst verscheen in 1893, althans zo wordt de eerste vermelding ervan gedateerd. In Polen wordt de worst gevuld met varkensvlees, en we kruiden het met knoflook, marjolein en peper.
Het is ook de moeite waard om paté en allerlei soorten ham te proberen. Moet vergezeld gaan van rode biet en mierikswortel.
Het zal nuttig voor je zijnHoe maak je een witte worst?
- Doe de worst in de pot en laat deze staan tot het water begint te koken, sluit dan de gas-/elektriciteitstoevoer onder de pot af.
- Laat de witte worst voortaan afgedekt 20 tot 30 minuten trekken
- Als de schil van de worst wit wordt van de doorschijnende kleur, is deze al klaargemaakt voor consumptie.
Paté komt uit het oude Rome, maar modernere soorten uit Frankrijk vonden hun weg naar Polen. De Fransen maakten patés van kip, varkensvlees, rundvlees, maar ook van ganzenlever. In Polen waren patés het populairst in de 16e eeuw - bereid aan het koninklijk hof door Franse chef-koks. Vandaag zijn de Polen ook blijeet dit soort producten, ook met toevoegingen zoals pruimen, abrikozen, veenbessen
Het zal nuttig voor je zijnRecept voor gevogeltepaté met champignons
Ingrediënten:
- Grote kip - 1 stuk
- Pluimveelevertjes - 30 dag
- Wortelen - 1 stuk
- Peterselie - 2 stuks
- Selderij - 1 stuk (uitgesneden)
- Ei - 3 stuks
- Kaiserbroodje - 1 stuk
- Boter - 1/4 blokje
- Gerookt spek - 20 gram
- Champignons - 20 gram
- Tijm
- Gemalen nootmuskaat
- Zout, peper
- Citroensap
- Laurierblad - 6 stuks
- Rode peper in granen
- Paneermeel en vet
Bereidingswijze:
Kook de kip met gepelde peterselie, wortelen en bleekselderij tot ze zacht zijn. Haal het dan uit de bouillon, laat afkoelen en verwijder de botten. Snipper de ui, snijd het spek in plakjes en bak ze samen. Maal het vlees 3 keer fijn met spek, lever, ui, groenten uit de bouillon en een in de bouillon gedrenkt broodje. Maak de champignons schoon, hak ze fijn, bak ze in boter en voeg ze toe aan de paté. Meng alles met de dooiers, geraspt met boter en het opgeklopte eiwit. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat, citroensap en tijm. Doe het mengsel in een voor ingevette vorm bestrooid met paneermeel. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak de paté een uur.
4. Paasontbijt: żurekŻurek is een soep zonder welke het moeilijk is voor te stellen Pasen in Polen te vieren. Interessant is dat het tijdens de vastentijd ooit elke dag werd gegeten, maar de vorm van deze soep was heel anders dan nu: het was heel bescheiden, natuurlijk zonder vleesinleg. Omdat zure roggesoep geassocieerd werd met jezelf andere lekkernijen ontzeggen, werd het niet vrijwillig gegeten. Bovendien stond de zure paassoep als een van de elementen van het feestelijke ontbijt symbool voor het stoppen jezelf verschillende lekkernijen te onthouden. Soms werd het zelfs op de grond gegoten als er andere feestelijke gerechten op tafel kwamen.
Vandaag associëren we de zure roggesoep van Pasen op een heel andere manier en eten we hem met plezier. Dus lees hoe je de zure roggesoep voor Pasen klaarmaakt!
Het zal nuttig voor je zijnRecept voor zure paassoep met witte worst
Ingrediënten:
- Witte worst - 4 stuks
- Zuurdesem - 1 liter
- Dikke room - 1 pak
- Laurierblad
- Knoflook - 4 teentjes
- Lepel marjolein
- Laurierblad
- Piment en peper - elk 4 granen
- Zout
Bereidingswijze:
Giet de worst met water, voeg peper, laurier, kruiden toe en laat 20 minuten sudderen. Haal de worst eruit, giet het zuurdeeg erbij, voeg de geperste knoflook toe en kook deze 5 minuten. Snijd de worst in plakjes, maal de marjolein in je handen en voeg toe aan de soep. Breng op smaak met room. Je kunt zure roggesoep serveren met brood en aardappelen.
5. Paasontbijt: taartenTijdens het paasontbijt kunnen we niet missen waar we zo lang op hebben gewacht - kerstsnoepjes in de vorm van verschillende taarten. Een van de meest populaire is ongetwijfeld de Paasbaba, maar we besluiten vaak om een cheesecake, mazurka of maanzaadcake te bakken. We bereiden soms ook een dessert uit Rusland en Oekraïne - het Pascha. Hieronder presenteren we een recept voor halva mazurka.
Het zal nuttig voor je zijnMagda Gessler's recept voor kajmak mazurek
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 3 kopjes
- Boter - 400 g
- Eigeel - 4 stuks
- Suiker - 1 kopje
- Zoete gecondenseerde melk - 1 blikje
- Cognac - 35 ml
- Melkchocolade - 1 reep
- Bakalie
Bereidingswijze:
Meng de boter, bloem, eidooiers en suiker door elkaar en kneed. Maak een bal in de vorm van een bal, wikkel deze in folie en leg hem 4-5 uur in de koelkast. Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden Celsius, rol het deeg uit de koelkast en rol het vervolgens uit op een met bloem bestoven aanrecht. Bekleed vervolgens de bakvorm met bakpapier en leg het deeg erop. Bak ze in ongeveer 20 minuten goudbruin.
Begin dan met het maken van de butterscotch-massa - doe een blikje melk in de pan en giet er water over, kook dan 4 uur. Na het koken en het uit het blik halen van de massa, de cognac erbij en blenden. Verdeel de massa over het deeg. Giet de eerder opgeloste chocolade in de pan en versier deze met rozijnen.