Moeten frietjes altijd ongezond zijn? Niet noodzakelijk! Ontdek hoeveel calorieën de frietjes van populaire fastfoodrestaurants bevatten en wat het geheim is van de smaak van Belgische friet. Bekijk hoe je bleekselderij of zoete aardappelfrietjes maakt en leer over recepten voor dieetfriet in een light versie, gebakken zonder olie en gekruid met kruiden.

Frietenzijn aardappelen in plakjes, gefrituurd of gebakken in een oven. Ze zijn uitgevonden in België, waar ze traditioneel gebakken worden in rundvet. De lekkerste frietjes zijn die van speciale aardappelsoorten, zoals Ibis, Tajfun, Ibiza. Ze worden gekenmerkt door een langwerpige knolvorm en een hoog zetmeelgeh alte, waardoor ze minder vet opnemen.

Vanwege het hoge vetgeh alte worden frites geclassificeerd als zware en calorierijke gerechten. Maar het hoeft niet zo te zijn! Leer meer over de methodes van het "afvallen" van frites.

Hoe maak je frites om meer diëtisch te zijn?

Als je de smaak van frites niet kunt weerstaan ​​en ervan houdt om ze op elk moment van de dag te eten, probeer dan op zijn minst de frites op te geven die in fastfood en restaurants worden geserveerd. Je weet nooit zeker of ze in oud vet zijn gebakken en met welke aardappelen ze zijn bereid.

Je kunt de hoeveelheid calorieën beïnvloeden door de friet zelf te bereiden. Als je aardappelsticks mengt met een eetlepel olijfolie en kruiden, en ze vervolgens in een hete oven legt, zullen de frietjes tot de helft van de calorieën bevatten van die gebakken in diep vet.

De meeste diepvriesfrieten die op de markt verkrijgbaar zijn, worden in vet geweekt voordat ze worden verpakt. Daarom zijn ze zo gemakkelijk in de oven te bereiden zonder extra olie. En inderdaad, ze hoeven geen vet toe te voegen, omdat ze al doorweekt zijn in het productieproces.

Aangezien je besluit om friet te kopen, kies dan degene met een gladde vorm. Je hebt dan meer kans om gesneden aardappelen te kopen. Gekrompen frietjes worden gemaakt van aardappelpulp. Dit betekent niet dat ze van veel slechtere kwaliteit zijn dan gesneden, maar door hun consistentie zullen ze meer vet opnemen.

Zelfgemaakte friet gebakken in de oven op een bakplaat bekleed met bakpapier zal het meest dieet zijn. Zo voorbereid, hebben ze geen extra vet nodig.

Hoeveel calorieën hebben ze?friet?

Het is de moeite waard om te weten dat de calorische waarde van friet in de populairste fastfoodbars aanzienlijk varieert:

  • friet met KFC:256 kcalin 100 g; kleine portie (70 g) - 179 kcal, grote portie (105 g) - 268 kcal;
  • Frietjes van McDonald's:289 kcalin 100 g; kleine portie (72 g) - 231 kcal, medium (103 g) - 330 kcal, grote (144 g) - 434 kcal;
  • Frietjes van Burger King:272 kcalin 100 g; kleine portie (74 g) - 201 kcal, groot (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal

Waar zijn deze verschillen van afhankelijk? Producenten maken hun recept niet bekend, maar het is bekend dat het type aardappelen (ze verschillen in zetmeelgeh alte), het vet waarin de friet wordt gebakken, de manier van frituren (bv. Belgische friet wordt twee keer gebakken) en de wijze van snijden frites (dunne nemen meer vet op.

Wil je het aantal geleverde calorieën bij friet beperken? Probeer recepten voor dieetfriet uit. En onthoud - ze hoeven niet van aardappelen te zijn!

Hoe maak je Belgische frietjes

Het zal nuttig voor je zijn

Selderijfriet - recept

Ingrediënten:

  • 1 grote bleekselderij;
    • theelepel olijfolie;
  • een halve theelepel water;
  • kerrie, paprika

Schil de bleekselderij en snij in staafjes. Voeg de olijfolie, het water en de kruiden toe. Mengen. Zet een uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 150 graden C. Spreid de frietjes uit op een stuk papier en bak 20-25 minuten.

Zoete aardappelfrietjes - recept

Ingrediënten:

  • 2 zoete aardappelen;
  • eetlepel olie;
  • gemalen witte peper;
  • gemalen zwarte peper;
  • zout;
  • een beetje hete peper

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in staafjes van 7 mm dik. Voeg olijfolie en kruiden toe, meng. Zet een uur weg in de koelkast. Verwarm de oven voor op 150 graden C. Bak de frietjes 20-30 minuten

Belgische frietjes - waarom zijn ze zo lekker?

Groot, dik, krokant van buiten, vlezig van binnen, geserveerd in een hoorntje of doosje met sausjes of mayonaise. De ongebruikelijke smaak van Belgische frieten is te danken aan verse aardappelen met veel zetmeel (het vet trekt niet in het binnenste van de aardappel) en de juiste baktechniek.

Belgische frietjesworden twee keer gebakken: eerst op 170-175ºC, daarna uitgelekt tot ze goudbruin zijn op 190ºC en weer uitgelekt

Frieten "ontdekt" in de 17e eeuw, althans dat denken ze. Blijkbaar was het favoriete voedsel van de inboorlingen gebakken kleine visjes. Omdat ze in de winter moeilijk uit de bevroren rivier te halen waren, vonden ze een vervangende traktatie.Ze snijden de aardappelen in vis en bakken ze in rundervet. De eerste fritesbar verscheen in 1857, uiteraard in België, waar het Fries Museum is gevestigd. Voorstanders van het traditionele recept beweren dat het tegenwoordig vervangen van dierlijk vet door plantaardige olie "een misdaad is tegen de heiligheid van aardappelen".

LEES>>HOE VAAK KUNT JE FRIETJES, GEBAK EN HAMBURGERS ETEN?

Waar komt de naam "friet" vandaan?

De naam van de friet wordt niet helemaal uitgelegd. Blijkbaar komt het van de naam van de eerste verkoper - Fritz, die de Belgische krant "de koning van de friet" noemde, of van de Franse frite (van frire, wat "frituur" betekent). De Amerikaanse naam French fries komt waarschijnlijk van het feit dat de officiële taal van België Frans is.

In ieder geval kwamen de patat samen met de veteranen van de Eerste Wereldoorlog vanuit Europa naar de Verenigde Staten. Maar ze werden pas populair in de jaren 1920, toen fastfoodbars begonnen te verschijnen. Tegenwoordig kunnen Amerikanen zich geen keuken voorstellen zonder diepvriesfrietjes. De Engelsen waren er zo dol op dat ze fish & chips (vis gedompeld in dik deeg, gebakken in diepe olie en friet royaal besprenkeld met azijn) een nationaal gerecht maakten.

Welke invloed hebben frites op uw gezondheid?

Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

maandelijkse "Zdrowie"

Categorie:

Wat eet je