Kool beschermde zeelieden tegen scheurbuik. In Egypte had ze zelfs een tempel te zien. In de volksgeneeskunde is kool de belangrijkste medicinale groente. De moderne wetenschap bevestigt zijn waardevolle helende eigenschappen. Kool is een waardevolle bron van vitamine C, verbetert de immuniteit en bevat weinig calorieën (40 kcal per 100 g).
Kool ondersteunt de spijsvertering
Er is een overtuiging dat kool niet mag worden gegeten door mensen die lijden aan maag- of darmaandoeningen, omdat het moeilijk te verteren is en winderigheid veroorzaakt. Ja,koolis moeilijk te verteren als we er vlees en dierlijke vetten aan toevoegen, maar als we het vakkundig bereiden (bijvoorbeeld met karwij, marjolein of dille om de spijsvertering te vergemakkelijken), zal het een gunstig effect op ons spijsverteringssysteem. Dezuurkoolheeft een soortgelijk effect, dankzij de fermentatie waaraan levende bacterieculturen deelnemen. Ze verbeteren de spijsvertering en leveren vitamine B. Zuurkool mag niet worden gespoeld, omdat het het waardevolle melkzuur en enzymen vernietigt die het gemakkelijker maken om vetten te verteren.
Kool - voedingswaarde
Kool versterkt deimmuniteitvan het lichaam. Hierdoor kunnen we beter omgaan met infecties, hoesten en griep. Groene koolsoorten zijn bijzonder rijk aan vitamine C en K, ze bevatten ook veel vitamine E en kalium, en daarnaast bètacaroteen, vezels, foliumzuur en vitamine B1, evenals mineralen: zwavel, silicium, magnesium , calcium, koper, jodium. De aanwezigheid van chlorofyl, ijzer, koper en magnesium maakt kool een uitstekend middel tegen bloedarmoede en de zwavel erin heeft een antiseptische werking op de luchtwegen. Het heeft helende eigenschappen, ongeacht de vorm waarin we het eten. Het beste is echter rauwe kool, omdat deze tijdens het koken veel waardevolle ingrediënten (bijvoorbeeld vitamine C) verliest. De buitenste bladeren bevatten de meeste voedingsstoffen. Kool die rauw wordt gegeten, bekleedt het slijmvlies van het spijsverteringskanaal met kleverige stoffen en biedt verlichting bij maagzweren, brandend maagzuur, catarre en ulceratieve enteritis. Regelmatig kool eten verlicht constipatie. Het wordt aanbevolen voor diabetici omdat het de bloedsuikerspiegel verlaagt. Vers koolsap verzacht huidaandoeningen, incl. bevriezing, brandwonden, acne,impetigo, eczeem. Natuurgeneeskundigen zijn van mening dat om de gunstige effecten van kool volledig te ervaren, je minstens 8 dagen ongeveer een liter rauw sap moet drinken (helaas kan een teveel aan kool de opname van ijzer door het lichaam remmen).
Je moet het doenGoed voor wraps
Verse bladkompressen zijn het beste voor een gezwollen knie (hoe verser hoe beter). Ze verlichten pijn, hebben antiseptische en helende eigenschappen en verwijderen gif.webpstoffen uit de huid. Daarom behandelen ze ook brandwonden, bevriezingen, zweren, steenpuisten, blaren, herpes, gordelroos en moeilijk te genezen wonden. Ze zijn een uitstekend middel tegen insectenbeten. Als we een loopneus hebben, hoesten of bronchitis krijgen, is het de moeite waard om bladeren op de borst, nek, schouderbladen aan te brengen. We zullen deze kwalen sneller overwinnen. Koolkompressen van de gewrichten verzachten de pijn die gepaard gaat met reumatische aandoeningen. Omdat de bladeren op de huid van de benen de congestie verminderen, de bloedsomloop activeren, de haarvaten reinigen, worden ze gebruikt bij spataderen en arteritis. Koolbladeren kalmeren kiespijn, aangezichtszenuwpijn, hoofdpijn en migraine.
Kruisbloemige groenten: spruitjes, broccoli, bloemkool
Ook in kruisbloemige groenten komen waardevolle stoffen voor: broccoli, spruitjes, koolrabi, bloemkool, boerenkool. Spruitjes en broccoli bevatten veel foliumzuur. Spruitjes zijn rijk aan vitamine C en bètacaroteen. Broccoli is ook een goede bron van bètacaroteen. Ze bevatten ook ijzer en kalium, maar vooral veel vitamine C. Een portie van 100 gram voorgekookte broccoli voorziet in de helft van onze dagelijkse behoefte aan deze vitamine (donkere bloemen zijn in dit opzicht waardevoller). Een portie rauwe bloemkool van dezelfde grootte heeft meer vitamine C dan de dagelijkse norm, en als het wordt gekookt, krijgt u meer dan de helft van de aanbevolen dosis. Het nadeel van bloemkool is dat het winderigheid veroorzaakt, wat te wijten is aan de afbraak van de cellulose door de darmmicroflora. Maar bloemkoolvezels zijn waardevol - het verlaagt het cholesterolgeh alte in het bloed en beschermt tegen constipatie. Een redelijk goede bron van vezels is koolrabi, die ook veel vitamine C en kalium bevat om de bloeddruk te reguleren. Nog zeldzamer dan koolrabi of spruitjes vind je op onze tafels boerenkool, een van de meest calciumrijke groenten in een licht verteerbare vorm. Het bevat ook veel foliumzuur en ijzer. Bovendien is boerenkool een uitstekende bron van twee antioxidanten: vitamine C en bètacaroteen. In een portie van 100 gram zit meer dan driekwart van de aanbevolen dagelijkse dosis vitamine A en bijna het dubbele van de dosis vitamine C.
"Zdrowie" maandelijks