Kunstmatige zoetstoffen zijn enorm populair geworden in het tijdperk van de zwaarlijvigheidsepidemie. In veel producten vervingen ze suiker en zouden ze een ideale oplossing zijn voor mensen die afvallen en hun figuur verzorgen - ze lieten je het plezier voelen van het eten van zoete producten zonder je zorgen te maken over calorieën. Op basis van jarenlange analyse is echter aangetoond dat kunstmatige zoetstoffen op lange termijn bijdragen tot een toename van het lichaamsgewicht, niet tot een afname ervan, de eetlust beïnvloeden en leiden tot een verhoogde consumptie van calorieën uit eten

Sacharine - de oudste kunstmatige zoetstof - werd ontdekt in 1879. Decennialang was het alleen beschikbaar voor diabetici. De tijden van grote suikertekorten en de toegenomen populariteit van sacharine daalden tijdens de Tweede Wereldoorlog. De latere mode voor een zeer slank figuur droeg ertoe bij dat het steeds vaker werd gebruikt. Vrouwen veranderden vrijwillig hun calorische suiker in een calorievrije zoetstof.

Andere populaire zoetstoffen zijn cyclamaat (gesynthetiseerd in 1937),aspartaam ​​ (1965),acesulfaam K(1967.) en sucralose ( 1979). De Amerikaanse Food and Drug Administration beschouwt alle zoetstoffen als veilig voor de gezondheid. Op sommige stoffen zijn specifieke carcinogeniteitsstudies uitgevoerd en cyclamaat is al 30 jaar van de markt gehaald. De beschuldigingen van kankerverwekkendheid zijn echter weerlegd als resultaat van onderzoeksanalyse en nu worden kunstmatige zoetstoffen in dit opzicht als onschadelijk voor de gezondheid beschouwd.

Het aantal producten met kunstmatige zoetstoffen blijft groeien. Enkele decennia geleden waren ze gericht op diabetici en mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle moesten houden. Momenteel zijn de "light" en "suikervrije" producten overal en voor iedereen verkrijgbaar.

In de Verenigde Staten zijn tussen 1999 en 2004 meer dan 6.000 nieuwe zoetstoffen op de markt gebracht. Ze worden het vaakst aangetroffen in koolzuurhoudende dranken in de "light"-versie, maar ook in vruchtendranken en nectars, yoghurt, snoep en zelfs babyvoeding.

Zorgen voor een slank figuur vervangen we vaak suiker in warme dranken door een zoetstoftablet.

Helpen kunstmatige zoetstoffen je om af te vallen?

Caloriearme of calorievrije kunstmatige zoetstoffen stegen in populariteit toen suiker werd geprezen als een grote boosdoener in de zwaarlijvigheidsepidemie in de ontwikkelde wereld.Ze hebben suiker en zijn andere calorierijke tegenhangers vervangen in kant-en-klaar voedsel en in veel keukens.

Hun belangrijkste voordeel is het vermogen om de calorieën die met het dieet worden geconsumeerd te beperken zonder hun zoete smaak op te geven. Suiker vervangen door zoetstoffen zou bijdragen aan gewichtsverlies in de samenleving en het risico op ziekten die verband houden met overgewicht en obesitas verminderen.

In navolging van de aanbeveling van zoetstoffen in de strijd tegen obesitas, is de consumptie van "light" frisdranken gestegen van 3 procent in 1965 tot 20 procent vandaag.

Overmatig gebruik van kunstmatige zoetstoffen kan gewichtstoename bevorderen

Het blijkt echter dat op de lange termijnhet consumeren van kunstmatige zoetstoffen niet bevorderlijk is voor het verliezen van overtollig lichaamsgewicht, en zelfs kan bijdragen aan gewichtstoename . Dergelijke conclusies zijn getrokken op basis van grootschalige epidemiologische studies.

Voorbeelden van onderzoek naar de effecten van kunstmatige zoetstoffen op het lichaamsgewicht

  • De San Antonio Heart Study in de jaren 80 onderzocht 3.682 volwassenen. De observatie duurde 7 tot 8 jaar. Het bleek dat mensen die dranken dronken die kunstmatige zoetstoffen bevatten, een grotere toename vanBMI(body mass index) hadden vergeleken met de baseline BMI gemeten aan het begin van het onderzoek dan bij degenen die niet dronken dergelijke dranken. BMI steeg gemiddeld met 1,01 kg / m2in de groep zonder zoetstoffen te consumeren en met 1,78 kg / m2in de groep die zoetstoffen consumeerde.

  • In de jaren tachtig voerde de American Cancer Society een jaarlijks onderzoek uit onder 78.694 vrouwen van vergelijkbare leeftijd, etniciteit en materiële status. Het is aangetoond dat vrouwen die regelmatig kunstmatige zoetstoffen consumeerden, het lichaamsgewicht met gemiddeld 7,1 procent verhoogden, en vrouwen die geen zoetstoffen gebruikten, verhoogden het lichaamsgewicht met 2,7 procent.

  • In 2006 werd een 10-jarige studie gepubliceerd onder 2.371 meisjes. Ze waren bij aanvang van het onderzoek 9 jaar. Het is aangetoond dat het drinken van frisdrank, zowel gezoet met suiker als kunstmatige zoetstoffen, gepaard gaat met een toename van de dagelijkse calorie-inname.

  • Een 25-jarige studie die in 2005 werd gepubliceerd, toonde aan dat het drinken van dranken met kunstmatige zoetstoffen het risico op zwaarlijvigheid meer verhoogt dan het drinken van met suiker gezoete dranken. De zoetstofgroep had 65 procent meer kans op overgewicht en 41 procent meer kans op obesitas.

  • Een analyse door wetenschappers van de National He alth and Nutrition Examination Survey van 1999-2010 wees uit dat mensen met overgewicht die gezoete dranken drinken een vergelijkbare hoeveelheid calorieën consumeren als mensen met overgewicht die gezoete dranken drinkensuiker. Dit betekent dat de zoetstoffengroep meer vast voedsel eet, zowel in de vorm van ma altijden als tussendoortjes.

Hoe beïnvloeden kunstmatige zoetstoffen je eetlust?

Het blijkt dat "zoetheid zonder gevolgen" niet bestaat. Met de groeiende populariteit van kunstmatige zoetstoffen, is de overtuiging dat ze een ideale suikervervanger zijn zich verspreid - het stelt je in staat om het plezier van een zoete smaak te ervaren zonder de calorieën die inherent zijn aan suiker.

Jarenlang onderzoek heeft echter aangetoond dat zoetstoffen een sterk effect hebben op het lichaam. Kunstmatige zoetstoffen, die in grote hoeveelheden worden aangetroffen, vooral in koolzuurhoudende dranken, zijn verantwoordelijk voor een grotere activering van het beloningscentrum van de hersenen dan suiker.

Het is gevaarlijk voor de controle van de energie-inname omdat een van de mechanismen die de hoeveelheid geconsumeerd voedsel beïnvloedt, de actie van het beloningscentrum is. Dit centrum wordt gestimuleerd door de zoete smaak van voedsel en reageert vervolgens op de energievoorziening van het lichaam.

In het geval van zoetstoffen worden sensoren in de hersenen wel gestimuleerd, maar komt er geen energie vrij, wat ons stimuleert om door te eten. De maatstaf voor het energieverbruik en de controle van de eetlust wordt dus vertekend door zoetstoffen.

Kunstmatige zoetstoffen activeren het beloningscentrum van de hersenen sterker dan suiker.

Studies hebben aangetoond dat de consumptie van zoet smakende voedingsmiddelen de eetlust beïnvloedt, of de smaak nu afkomstig is van suiker of een zoetstof.

Water gezoet met aspartaam ​​veroorzaakte een verhoogd subjectief hongergevoel bij gezonde volwassen mannen met een normaal lichaamsgewicht, en ook - in tegenstelling tot water met glucose en zuiver water - een verhoogd hongergevoel.

De eerdere toediening van glucose verminderde het gevoel van genot als gevolg van de consumptie van het product met sucrose. Een dergelijk fenomeen werd niet waargenomen bij de vorige toediening van aspartaam.

Een ander onderzoek naar kunstmatige zoetstoffen wees uit dat de consumptie van zoetstoffen resulteerde in een verhoogde motivatie om te eten en meer voedingsmiddelen op de lijst met favoriete voedingsmiddelen te plaatsen.

Het fenomeen werd geprobeerd uit te leggen in een onderzoek bij ratten. Het diermodel kan nog nauwkeuriger zijn omdat het subjectieve evaluatie en vrijwillige dieetcontrole uitsluit, belangrijke factoren die verband houden met studies bij mensen.

Een dierstudie wees uit dat ratten die sacharine kregen een hogere calorie-inname en lichaamsvet hadden dan ratten die glucose kregen. Bovendien verminderde een zoete sacharinema altijd die voor het hoofdgerecht werd geserveerd de consumptie van dit gerecht niet.

Tonenhet feit dat het gebrek aan calorieën geassocieerd met zoete smaak compenserend overeten kan veroorzaken en kan leiden tot een positieve energiebalans.

src="odchudzanie/5419782/sztuczne_sodziki_zwikszaj_apetyt_i_sprzyjaj_tyciu_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 9 foto's

Kunstmatige zoetstoffen en stofwisselingsstoornissen

Een recent onderzoek naar de effecten van kunstmatige zoetstoffen op de eetlust is uitgevoerd in het Charles Perkins Centre aan de Universiteit van Sydney. Op basis hiervan werd gevonden dat kunstmatige zoetstoffen verstoringen veroorzaken in destofwisselingen een hongergevoel in de hersenen veroorzaken, wat zich op de lange termijn verta alt in een toename van het lichaamsgewicht.

Uit een onderzoek bleek dat fruitvliegjes die werden gevoed met kunstmatige zoetstoffen 30 procent meer calorieën aten dan die op het suikerdieet. Na het uitsluiten van sucralose uit het dieet, nam de calorie-inname af tot waarden die vergelijkbaar waren met die in de groep van met suiker gevoede vliegen.

Uit de analyse bleek dat de consumptie van sucralose de motivatie van vliegen om echte suiker te eten verhoogde. De gevoeligheid van smaakreceptoren voor zoete smaak nam ook toe, wat resulteerde in meer genot na het eten van suiker.

Dr. Greg Neely's groep fruitvliegen heeft een netwerk van neuronen in de hersenen geïdentificeerd dat verantwoordelijk lijkt te zijn voor het mechanisme van het hongergevoel dat wordt veroorzaakt door kunstmatige zoetstoffen.

Zoetstoffen verstoren de zeer oude relatie tusseninsuline , de smaakgerelateerde zenuwcellen en het beloningscentrum van de hersenen, dat het lichaam van nature ertoe aanzet om voedsel te zoeken in geval van energietekorten en voedingsstoffen

De onderzoekers verkregen analoge resultaten in een experiment met muizen. Kunstmatige zoetstoffen beïnvloedden de activiteit van een belangrijke neurotransmitter: bij fruitvliegjes - neuropeptide F, en bij muizen: neuropeptide Y, dat de honger doet toenemen tijdens de vastenperiode.

Mensen hebben deze neurotransmitter ook, vandaar de conclusie dat zoetstoffen het menselijk brein op dezelfde manier beïnvloeden als proefdieren.

Samenvatting

Epidemiologische studies tonen het effect aan van kunstmatige zoetstoffen op gewichtstoename, niet, zoals je zou verwachten, op gewichtsverlies.

Dierstudies naar eetlustbeheersing tonen ook aan dat kunstmatige zoetstoffen niet onverschillig zijn voor het functioneren van het lichaam en kunnen interfereren met metabolische processen en signalen die verband houden met het gevoel van honger en verzadiging.

Bronnen: 1. Qing Yang, Aankomen door "op dieet te gaan?" Kunstmatige zoetstoffen en de neurobiologie van het verlangen naar suiker, Yale Journal of Biology and Medicine, 2010, 83 (2), 101-1082. Sara N. Bleich, Julia A. Wolfson, Sienna Vine en Y. Claire Wang,Dieet Drankconsumptie en calorie-inname onder Amerikaanse volwassenen in het algemeen en naar lichaamsgewicht, American Journal of Public He alth, 2014 3. Bret Stetka, hoe kunstmatige zoetstoffen ons ertoe kunnen brengen meer te eten, Scientific American, 07/12/2016, https: // www.scienceamerican.com/article/how-artificial-sweeteners-may-cause-us-to-eat-more/4. Hoe kunstmatige zoetstoffen je lichaam verwarren om vet op te slaan en diabetes te veroorzaken, http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/12/23/artificial-sweeteners-confuse-body.aspx

Categorie:

Afslanken