Patison is een pompoenvariëteit met tal van eigenschappen en voedingswaarden, waardoor het op grote schaal wordt gebruikt in de keuken en daarbuiten. Gefrituurde patison smaakt het best, hoewel sommigen het liever gemarineerd hebben. Anderen van de patisons maken karbonades of taarten. Controleer de gezondheidsbevorderende effecten van patison, hoeveel calorieën het heeft en welke voedingswaarden het heeft.

Patison(Latijnse Cucurbita pepo var. Patisoniana) is een bolvormige of afgeplatte schijfvormige pompoensoort met inkepingen aan de randen. Patison heeft tal van eigenschappen en voedingswaarden, en smaakt heerlijk, daarom wordt het veel gebruikt in de keuken.

Patisons behoren tot de meest populaire planten in de Verenigde Staten, West-Europa en Rusland. Aanvankelijk werden patisons gekweekt door de Indianen van Yucatan en de Azteken.

Ze zijn door de Spanjaarden naar Europa gebracht. In Polen verschenen patisons in de jaren tachtig. Vanwege hun ongebruikelijke vorm werden patisons aanvankelijk behandeld als sierplanten. Momenteel worden ze vanwege hun smaak en voedingswaarde gretig gebruikt in de keuken.

Patison - gezondheidseigenschappen

Deze onopvallende groenten verbergen veel vitamines en mineralen. Patison bevat veel minerale zouten, incl. kalium, calcium en magnesium. Magnesium beïnvloedt de goede werking van het zenuwstelsel en verbetert de concentratie. Calcium versterkt botten. Aan de andere kant is kalium essentieel voor het goed functioneren van het hart.

Patison is ook een schat aan vitamine C. Het is daarom raadzaam om deze groente te eten, vooral in de periode van herfstziektes, omdat het helpt om de immuniteit van het lichaam te versterken.

Vitamine C vertraagt ​​ook het verouderingsproces van de huid. Het neemt ook deel aan het collageenproces, dat een onderdeel is van gewrichtskraakbeen. Hierdoor heeft het een positief effect op de flexibiliteit van de gewrichten.

Patisons bevatten ook kleinere hoeveelheden andere vitamines, zoals B1, B2, PP en bètacaroteen, oftewel provitamine A.

Patison bevat veel vezels, wat een positief effect heeft op de werking van de spijsvertering en de stofwisseling versnelt. Bovendien is het licht verteerbaar, zodat het veilig kan worden geconsumeerd door kinderen en ouderen.

Patisons zijn ook rijk aan foliumzuur, daarom worden ze aanbevolen voor zwangere vrouwen, vooral tijdens de eerstetrimester

Patison bevat - net als andere komkommerplanten - cucurbitacines, die potentieel giftig zijn voor darmparasieten. Aanhangers van alternatieve methoden raden daarom aan om het te gebruiken als een preventieve en ondersteunende behandeling voor parasieten van het spijsverteringsstelsel.

  • POMPOENzaad voor wormen: een manier om kinderen en volwassenen thuis te ontwormen

Patison en diabetes en afslanken

Patison is te vinden in het dieet van mensen die lijden aan diabetes (zijn IG=25) en mensen die onnodige kilo's willen verliezen. 100 g fruit levert slechts 17 kcal

Ze zijn ook licht verteerbaar en reguleren het spijsverteringskanaal en de stofwisseling.

Nuttig om te weten

Patison - calorieën, voedingswaarden

Energie - 16 kcal
Totaal eiwit - 1,21 g
Vet - 0,18 g
Koolhydraten - 3,35 g (inclusief enkelvoudige suikers 2,20 g)
Vezel - 1,1 g
Vitaminen
Vitamine C - 17 mg
Thiamine - 0,048 mg
Riboflavine - 0,142 mgNiacine - 0,487 mg
Vitamine B6 - 0,218 mg
Foliumzuur - 29 µg
Vitamine A - 200 IE
Vitamine E - 0,12 mg
Vitamine K - 3,0 µg
MineralenCalcium - 15 mg
IJzer - 0,35 mg
Magnesium - 17 mg Fosfor - 38 mg
Kalium - 262 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 0,29 mg
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Patison - gebruik in de keuken

Jonge patisons hebben een zachte huid en zijn miniatuur, dus ze kunnen heel worden gegeten. Hun diameter varieert van 2 tot 6 cm. Hoe groter de patison, en dus hoe rijper, hoe harder de huid. Echt rijpe patisons kunnen zeer grote afmetingen (bordgroottes) bereiken

Patison is botanisch een vrucht, maar in de keuken wordt het als groente behandeld.

Patisons zijn door hun originele vorm perfect als toevoeging en decoratie aan gerechten. Ze zijn ook geschikt voor stoven, beitsen en marineren (vooral kleine, jonge). Je kunt er ook salades van maken. De schil van jonge patisons hoeft niet te worden geschild omdat deze zacht en eetbaar is.

Van rijpe patisons kunnen soepen worden gemaakt. Grote patisons zijn ook geweldig om te vullen. Het holle vruchtvlees kan met elke vulling worden gevuld, bijvoorbeeld groente- of vleesvulling. Ze zijn ook geschikt als toevoeging aan vlees of genezers, omdat ze vergelijkbaar zijn met courgette.

Nuttig om te weten

Patison - waar te koop, wat is de prijs?

Patisons zijn te koop in supermarkten en op de markt. Hun prijs is ongeveer PLN 2 per kg. Het is de moeite waard om te weten dat patisons veel langer vers blijven dan courgette. Jij kanBewaar ze 3-4 weken bij kamertemperatuur.

Over de auteurWeronika RumińskaAfgestudeerd in Poolse filologie met een redactionele en uitgeverijspecialisatie aan de Universiteit van Warschau. Ze ontwikkelde haar interesses met betrekking tot het werk van de redacteur al tijdens haar masterstudies, waarbij ze actief samenwerkte met Poradnikzdrowie.pl op het redactionele pad en sociale media. Privé een liefhebber van goede misdaadromans en paardrijden.

Lees meer artikelen van deze auteur

Categorie:

Wat eet je