De bereiding van asperges vereist een paar trucjes en de kookduur hangt af van het type asperges. De groene wordt ongeveer 8 minuten gekookt en de witte iets langer - 10-15 minuten. Witte asperges zijn vezeliger dan groene asperges, dus je moet ze schillen.

Het aspergeseizoen is kort, slechts enkele weken. De lijst met hun voordelen is echter lang - afgezien van het feit dat asperges gezond, smakelijk en gemakkelijk te bereiden zijn, wordt het ook als een afrodisiacum beschouwd.

Hoe kies ik verse asperges?

Om te kunnen genieten van de heerlijke smaak van asperges, is onze eerste stap belangrijk, namelijk de juiste keuze. In een winkel of op een bewezen markt - laten we ons alleen richten op degenen wiens hoofden gesloten zijn.

De afgesneden uiteinden van de groenten moeten vochtig zijn en de scheuten glanzend en veerkrachtig. Asperges zijn er in drie kleuren - elk type heeft een iets andere smaak en vereist een andere bereidingswijze.

Witte asperges zijn vezeliger dan groene asperges, dus je moet ze schillen. Dus degenen met een gemiddelde dikte, niet dunne, zullen werken. Groene asperges zijn daarentegen delicater van smaak, terwijl paarse asperges een intens aroma hebben en het zoetst zijn.

Bereiding en schillen van asperges

Witte aspergeseerst wassen en dan schillen, zonder de koppen. We kunnen een dunschiller of een gewoon mes gebruiken.

We beginnen onder het hoofd te pellen en gaan naar beneden, waarbij we alle vezels verwijderen. We moeten ook de houtachtige uiteinden afsnijden.

Verse asperges hebben een klein deel nodig - ongeveer 2 cm. Hoe ouder de groenten zijn, hoe meer de punt moet worden afgesneden. De bereiding vangroene aspergesis nog makkelijker

Je hoeft ze niet te schillen, je hoeft alleen de houtachtige uiteinden af ​​te snijden. We kunnen een simpele truc gebruiken - buig gewoon de asperges en de punt zelf zal op de juiste plaats breken.

Hoeveel asperges koken?

We hebben een hoge en smalle pan nodig om de asperges te bereiden. We kunnen ook proberen een speciaal vat te kopen om ze te koken.

Dergelijke potten hebben een perfecte vorm en een zeef die het gemakkelijker maakt om ze uit het water te halen. Bij het koken moeten asperges verticaal worden geplaatst en moeten hun hoofden boven de waterlijn zijn - ze worden het snelst zacht, dus stomengenoeg is genoeg. Om ze in deze positie te houden, kunt u ze vastbinden met een draad.

Zout het water bij het koken van groene asperges. Je kunt ook een beetje suiker en melk toevoegen. De asperges moeten op middelhoog vuur worden gekookt, met het deksel erop.

De groene zijn na ongeveer 8 minuten klaar en de witte na 10-15 minutenZe zijn gemakkelijk aan de kook te brengen, dus controleer de staat ervan met een vork - ze mogen niet te zacht zijn. Na het koken moeten ze nog een intense kleur hebben, stevig en knapperig zijn.

Bekijk de video - hoe asperges schillen en koken?

Bron: Dzień Dobry TVN / x-news

Wat kan er gemaakt worden met asperges

Asperges worden geserveerd als voorgerecht of als toevoeging aan het hoofdgerecht. Ze worden gebruikt om soepen (meestal roomtype), omeletten, taarten, stoofschotels te maken, ze zijn ook een effectief ingrediënt van salades.

Ze passen goed bij warme en koude sauzen, die een beetje contrasteren met de milde smaak van asperges, bijv. bechamel, vinaigrette, mosterd, kruiden, Hollands. Giet er gewoon een beetje goede olijfolie op en besprenkel ze met citroensap.

Je kunt ze ook bestrooien met kruiden, zoals tijm. Asperges geserveerd op een vertrouwde manier (zoals bloemkool) smaken ook geweldig - met paneermeel dat in boter is gebruind.

Belangrijk

Asperges zijn bederfelijk- in de koelkast kan het niet langer dan 2 dagen worden bewaard, verticaal (tot 1/3 van de hoogte) in een bak met een beetje water met ijsblokjes of gewikkeld in een vochtige doek

src="co-jesz/9062396/jak_przygotowa_i_gotowa_szparagi_przepisy_na_dania_ze_szparagami_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 10 foto's src="co-jesz/9062396/jak_przygotowa_i_gotowa_szparagi_przepisy_na_dania_ze_szparagami_3.jpg.webp" />

Categorie:

Wat eet je