Hoe paddestoelen te eten zodat ze niet moeilijk te verteren zijn? Allereerst moet u weten met welke gerechten u kunt combineren en welke het spijsverteringsstelsel extra belasten. Ook de vorm waarin de champignons gegeten worden is van belang (sauzen, soepen, marinades, gebakken en gekookte champignons). Kijk hoe je paddenstoelen eet zodat ze niet moeilijk verteerbaar zijn, vanaf welke leeftijd je veilig paddenstoelen aan kinderen kunt geven en waarom je paddenstoelen beter niet combineert met alcohol.

Hoe eet je champignons zodat ze niet moeilijk te verteren zijn?Je hoeft alleen maar een paar basisregels te volgen. Dankzij hen zal ieder van ons kunnen genieten van de geweldige smaak en het aroma van paddenstoelen zonder ons zorgen te maken over maagproblemen.

Hoe eet je paddenstoelen zodat ze niet moeilijk te verteren zijn?

Champignons, ook al bevatten ze weinig calorieën (90% water), zijn moeilijk te verteren. De celwanden van schimmels bevatten chitine. Het is een polysacharide dat lijkt op cellulose, maar niet wordt verteerd door de menselijke maag. Daarnaast bevatten paddenstoelen veel eiwitten die slecht oplosbaar zijn door maagzuren.

Om deze reden wordt aanbevolen om champignons alleen in hun eigen saus te stoven, en niet in andere, vaak moeilijk verteerbare, saus. Het zijn de sauzen die room, roux en te weinigkruiden bevatten die de spijsvertering bevorderen,zoals rozemarijn, tijm, marjolein, bonenkruid, komijn en jeneverbes die paddenstoelen nog moeilijker verteerbaar maken. Ook is een gerecht waarin gestoofde champignons aan het vlees worden toegevoegd moeilijk te verteren.

RECEPT VOOR KAASSOEP MET ROZEMARIJN

De veiligste manier om paddenstoelen te eten is een hittebehandeling (bij voorkeur door het ongeveer 30 minuten te koken). Champignons kunnen ook gebakken worden. Het wordt niet aanbevolen om champignons te eten die boven een vuur zijn gegrild of gebakken in een bakplaat, omdat ze snel verbranden en van binnen rauw blijven. En rauwe paddenstoelen kunnen gevaarlijke gif.webpstoffen bevatten die ernstigere spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken.

RECEPT VOOR RISOTTO MET BOSBES EN BOSBES

Als champignons de hoofdrol spelen in het menu, moeten de overige producten licht verteerbaar zijn zodat ze de maag niet belasten. Combinatie van paddenstoelen met moeilijk verteerbare voedingsmiddelen, zoals bonen, moet worden vermeden. Het is beter om ze te vervangen door aardappelen en sla.

Omdat de paddenstoelen lang in de maag blijven hangen, neeje zou ze 's avonds moeten eten.

Mis het niet:

  • 10 van de meest giftige paddenstoelen. Kijk welke paddenstoelen je niet moet plukken FOTO'S
  • Vergiftiging door eetbare paddenstoelen. Wanneer kunnen eetbare paddenstoelen schadelijk zijn?
  • Vergiftiging met satan's boletus - symptomen. Eerste hulp bij vergiftiging met "Satan"
Belangrijk

Champignons niet mengen met alcohol

Je moet paddenstoelen niet combineren met alcohol, omdat het het eiwit van de schimmel in de maag snijdt, die nog beter bestand is tegen spijsverteringssappen, en dus - nog langer in de maag blijft.

Het gevaarlijkste is om direct na het eten van zwarte peper alcohol te drinken. Deze schimmel bevat coparine - een stof die het proces van afbraak van ethylalcohol in het lichaam stopt, wat een bedreiging vormt voor de gezondheid en zelfs voor het leven.

Het wordt afgeraden om ongeveer 2 dagen voor en ongeveer 3 dagen na het nuttigen van paddenstoelen alcoholische dranken te consumeren, evenals medicijnen die alcohol bevatten.

Wie moet de paddenstoelen opgeven?

  • mensen die allergisch zijn voor paddenstoelen
  • mensen die worstelen met nier- en leverziekten
  • mensen die worstelen met ziekten van het spijsverteringsstelsel
  • ouderen
  • zwangere en zogende vrouwen
Belangrijk

Champignons mogen niet aan kinderen worden gegeven

Algemene aanbevelingen zijn dat paddestoelen niet mogen worden gegeven aan kinderen onder de 3 jaar. Sommige specialisten zijn echter van mening dat deze leeftijdsgrens moet worden teruggedrongen tot negen of zelfs twaalf. Er wordt verondersteld dat de levers van kinderen de stoffen in paddenstoelen niet kunnen verteren. Bovendien bevatten paddenstoelen onvoldoende essentiële voedingsstoffen, zoals vitamines, om aan de behoeften van zich ontwikkelende kinderen te voldoen. Daarom heeft het geen zin om paddenstoelen in het dieet van uw kind op te nemen.

Waarom mogen kinderen geen paddenstoelen eten? Een kindertransplantoloog van het Children's Memorial He alth Institute, prof. Piotr Kaliciński

Bron: x-news / Dzień Dobry TVN

Hoe maak je paddenstoelen op de gezondste manier klaar? De diëtist antwoordt

Bron: x-news.pl/TVN24

  • Champignons - gerechten met verse champignons
  • Hoe maak je PADDESTOELEN? Champignongerechten en conserven
  • GEMARINEERDE PADDESTOELEN - RECEPTEN voor gemarineerde champignons
  • Is het de moeite waard om PADDESTOELEN te eten?
  • Paddenstoelen plukken
src="co-jesz/9012586/jak_je_grzyby-_eby_nie_byy_cikostrawne__2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 5 foto's

Categorie:

Wat eet je