Mineralen behoren tot de groep voedingsstoffen. Ons lichaam heeft alle noodzakelijke chemicaliën nodig om goed te kunnen functioneren. Een daarvan zijn de ingrediënten en mineralen. Ons lichaam kan ze echter niet zelf synthetiseren, dus om tekortkomingen te voorkomen, moeten deze ingrediënten van buitenaf worden aangevoerd. Wat zijn mineralen precies, wat zijn hun voedselbronnen en waarom zijn ze zo belangrijk voor onze gezondheid?

Mineralenzijnchemische elementendie essentieel zijn voor het goed functioneren van het hele organisme. Ze komen meestal in het lichaam voor in de vorm van verschillende chemische verbindingen, bijvoorbeeld zouten. Hoewel ze voor ons geen energiebron zijn, zorgen ze onder meer voor goede werking van het immuunsysteem, botten, spieren en het zenuwstelsel

Het menselijk lichaam bevat ongeveer 60 elementen , die ongeveer 4% van het volwassen menselijke lichaamsgewicht uitmaken. Meer dan 30 van hen worden als essentieel voor het leven beschouwd.

Mineralen - afbraak

Mineralen kunnen worden onderverdeeld in macronutriënten en micronutriënten. Macronutriënten, of macronutriënten, zijn mineralen waarvan het geh alte in het menselijk lichaam groter is dan 0,01%. Hun dagelijkse behoefte is meer dan 100 mg / dag.Macronutriënten omvatten :

  • calcium
  • fosfor
  • magnesium
  • kalium
  • natrium
  • chloor
  • zwavel
  • stikstof
  • waterstof
  • zuurstof
  • kolen

Micronutriënten, ook wel sporenelementen of micronutriënten genoemd, zijn mineralen waarvan het geh alte in het menselijk lichaam minder is dan 0,01%. Hun dagelijkse behoefte is lager dan 100 mg / dag.De micronutriënten omvatten :

  • ijzer
  • zink
  • koper
  • mangaan
  • fluor
  • jod
  • selenium
  • chroom

Sporenelementen worden soms afgebroken totultrasporenelementendie in hoeveelheden op microgramniveau aanwezig zijn. Ze omvatten onder andere:

  • kob alt,
  • molybdeen,
  • nikkel,
  • vanadium

Er wordt aangenomen dat alle macronutriënten essentieel zijn voor het goed functioneren van het lichaam en van voedsel moeten worden voorzien. Maar niet allemaalmicronutriënten zijn essentieel voor het goed functioneren van het lichaam. In overmaat zijn ze zelfsgiftig , bijv.

  • kob alt,
  • koper,
  • ijzer

Mineralen - Functies

  • zijn bouwstoffen voor botten, tanden, huid en haar, bijv. calcium, magnesium, zwavel
  • zijn componenten van eiwitten met biologische basisfuncties, zoals enzymen, hormonen, bijv. ijzer, jodium, fosfor
  • handhaaft en stabiliseert de driedimensionale structuur van moleculen zoals DNA, bijv. zink, magnesium
  • handhaaf de juiste water- en elektrolytenbalans, bijv. natrium, kalium, chloor

Mineralen - bronnen

Helaas is het lichaam niet in staat om zelf mineralen te synthetiseren, dus moeten ze van buitenaf worden aangevoerd. De belangrijkste bronnen van mineralen zijn voedingsproducten.

Daarnaast kunnen keukenzout, mineraalwater en voedingssupplementen bronnen zijn. Het is de moeite waard om te weten dat het geh alte aan individuele mineralen in voedsel van verschillende factoren afhangt.

Het geh alte aan mineralen in plantaardige producten is bijvoorbeeld afhankelijk van de hoeveelheid in bodem, water, lucht en de hoeveelheid bemesting.

Daarnaast heeft het gebruik van verschillende vormen van voedselverwerking, bijv. schillen, malen, koken, ontdooien een andere invloed op het verlies van mineralen.

Mineralen - hoe voorkom je tekortkomingen?

Voor de meeste mineralen zijn specifieke consumptienormen ontwikkeld om tekorten te voorkomen

Om minera altekorten te voorkomen, is het de moeite waard om erop te letten dat het dieet gevarieerd is. Het moet minimaal 0,5 kg groenten en fruit (met een overwicht van groenten) en volkoren graanproducten bevatten. Het beste is dat de geconsumeerde producten zo min mogelijk bewerkt worden.

Onthoud dat de vraag naar mineralen zal verschillen in individuele groepen mensen, bijvoorbeeld voor kinderen, door de periode van intense groei zal de vraag groter zijn.

  • Tabel met aanbevolen hoeveelheden vitamines en mineralen in een volwassen dieet
  • Vitaminen - de rol van vitamines, hun bronnen, de behoeften van het lichaam
  • Kob altallergie: symptomen en behandeling
  • Nikkelallergie. Wat te vermijden als u allergisch bent voor nikkel

Categorie:

Wat eet je