Glutenvrije kerstavondgerechten zijn net zo lekker als die bereid volgens traditioneel recept. Feestelijke maanzaadcake, dumplings, borsjt-oren of kroketten met kool en champignons kunnen zo worden bereid dat ze ook gegeten kunnen worden door mensen die kampen met coeliakie. Wij adviseren u hoe u glutenvrije kerstavondgerechten kunt bereiden.

Recepten voor glutenvrije kerstavondgerechtenverschillen slechts in een paar ingrediënten van de traditionele. Mensen met glutenallergie of coeliakie moeten glutenvrije bloem, rijstepap, rijstmeel, maismeel, havermeel, gierstmeel, amandelmeel, amarant of kikkererwten toevoegen. Inglutenvrij dieetkunnen deze producten traditionele bloem vervangen, op basis waarvan borsjt, knoedels of maanzaadcake worden bereid.

Glutenvrije kerstavondgerechten - een recept voor een glutenvrije maanzaadcake

Aantal porties: 10

  • 2 kopjes maanzaad
  • 4 eiwitten
  • 4 kopjes appelsap
  • 2 kopjes kokosvlokken
  • kopje gesneden pruimen
  • 2 middelgrote appels in blokjes
  • 4 eetlepels bruine suiker
  • glas gierst
1. De dag voordat de maanzaadcake wordt bereid, giet je kokend water over de maanzaadjes, giet je af, giet je een tweede keer en zet je het een nacht opzij. De volgende ochtend het maanzaad door een zeef zeven en 2-3 keer malen. Giet het appelsap in een pan en breng aan de kook. Rooster ondertussen de gierst in een droge koekenpan. Voeg vervolgens het maanzaad, de kokosvlokken en de geroosterde gierst toe aan het kokende sap. Meng alles door elkaar en kook ongeveer 20 minuten, mix dan. Voeg de overige ingrediënten toe aan de massa, meng goed en laat afkoelen. Klop de eiwitten stijf en meng voorzichtig met de afgekoelde maanzaadmassa. Leg het voorbereide deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met folie en bak ongeveer 75 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.

Glutenvrije kerstavondgerechten - recept voor glutenvrije borsjt-grepen

Porties: ca. 10 oren

Taart:

  • 1 kopje rijst pap
  • 2 kopjes tapioca (of maïs)zetmeel glutenvrij meel
  • 2/3 kopjes water
    • 1 theelepelolie
  • snufje zout
  • een eetlepel rijstmeel om het deeg mee te bestrooien
1. Meng de rijstepap goed met water en voeg er olie, zout en glutenvrije bloem aan toe. Je hoeft niet alle bloem toe te voegen - voeg net genoeg toe om het deeg dik te houden en niet plakkerig aan je handen. Rol het deeg uit door te bestrooien met een lepel rijstmeel. Steek vervolgens cirkels uit met een glas (of andere kleine ronde vorm). Leg in het midden van het uitgesneden deeg de vulling (ongeveer een halve theelepel). Vouw ze vervolgens dubbel en lijm de randen aan elkaar - zoals traditionele dumplings. Om een ​​oor te krijgen, moeten de tegenoverliggende hoeken worden gelijmd. 3. Zet de voorbereide oren om de beurt in de pan met kokend en gezouten water. Kook tot ze wegvaren (ca. 5-8 minuten).BELANGRIJK! Op basis van dit recept kun je ook

glutenvrije kerstavondknoedelsmaken

Vulling:

  • 1/2 kg zuurkool
  • 1 ui
  • 1 eetlepel olie
  • water
  • snufje zout

Giet een kleine hoeveelheid kokend water over de kool en stoof, afgedekt (denk eraan dat de kool niet te zoet of te zuur mag zijn). Snijd de ui in kleine blokjes en fruit deze in een eetlepel olijfolie. Voeg het dan toe aan de gestoofde kool. Meng alles en kook tot de kool zacht is. Na afkoeling is de vulling klaar voor gebruik.

Glutenvrije gerechten voor kerstavond - recept voor glutenvrije kroketten met kool en champignons

Porties: ca. 10-12 kroketten

Taart:

  • 2 kopjes glutenvrij meel op basis van maïszetmeel
  • 2 volle eetlepels rijst en amarantmeel
    • oke. 6 kopjes 2% melk
  • 4-5 eetlepels olijfolie (om te frituren)
  • 5-6 eieren
  • snufje zout

Voor een romig deeg zonder klontjes: klop eerst de eieren in een kom, voeg dan de melk toe en voeg dan de bloem toe. Om het deeg luchtiger te maken, kunt u 1-2 glazen melk vervangen door bruisend mineraalwater. Voeg tot slot een snufje zout naar smaak toe.

Leg de vulling (1 eetlepel) in het midden van de gebakken pannenkoek en verdeel het erover. Hoe kroketten oprollen? Rol eerst de onderkant van de pannenkoek op. Doe hetzelfde met de zijdelen en wikkel het geheel vervolgens in een rol. Haal de opgerolde kroketten door een losgeklopt ei en glutenvrij paneermeel (of bloem of maisgrutten) en bak ze goudbruin in een pan.

Vulling:

  • 1/2 kg zuurkool
  • 1 kopje gedroogde paddenstoelen (bijv. eekhoorntjesbrood)
  • kruiden: 2 laurierblaadjes, 2 piment, peper en zout naar smaak
  • 1 witte ui
  • olijfolie om te frituren
  • groentebouillon
1. Giet een paar uur voor het bereiden van de vulling een glas kokend water over de gedroogde paddenstoelen en laat ze afkoelen. Gel de gesnipperde ui op een eetlepel olijfolie (een hoge pan met een dikke bodem is hiervoor het beste). Als de ui goudbruin is, voeg je de gesneden champignons toe aan de pot. Snijd ook de kool lichtjes en voeg toe aan de uien en champignons. Giet vervolgens het hele water over de gedroogde paddenstoelen. Voeg vervolgens laurierblaadjes, piment toe en breng op smaak met zout en peper. Giet tot slot de groentebouillon (tot de hoogte van de kool) en stoof ca. 1,5 uur afgedekt op laag vuur.

Zie andere recepten voor glutenvrije kerstavondgerechten:

>>Glutenvrije kroketten met zalm en spinazie

>>Pittige appel-gierstcake

>>Pompoenpeperkoek op boekweitmeel

>>Glutenvrije cake

>>Boekweit of gierst Kutia

Glutenvrije producten - maak kennis met de minder bekende

src="diety/5489232/wigilia_bezglutenowa_przepisy_na_bezglutenowe_dania_wigilijne_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 5 foto's

Categorie:

Diëten