Kumin, of Romeinse komijn, is niet hetzelfde als komijn. Komijn (Romeinse komijn) heeft iets andere helende eigenschappen en heeft daarom een ​​iets andere toepassing gevonden in medicijnen en koken. Welke toepassing heeft komijn gevonden? Wat komijn vervangen? Waar kun je het kopen en wat is de prijs?

Kumin , d.w.z.Romeinse komijn , is een specerij uit Egypte die - dankzij zijneigenschappen - vond een bredetoepassingin middeleeuws Europa, zowel in de geneeskunde als in de keuken. Momenteel wordt komijn (Romeinse komijn) verbouwd in Marokko, Iran, Turkije, India, China en Amerika. Het meest populair in de mediterrane keuken vanwege zijn smaak en aroma.

Inhoud:

  1. Kumin (Romeinse komijn) - gezondheidseigenschappen
    • Kumin (Romeinse komijn) ondersteunt de behandeling van bloedarmoede
    • Kumin (Romeinse komijn) verlaagt cholesterol
    • Kumin (Romeinse komijn) ondersteunt de spijsvertering
    • Kumin (Romeinse komijn) verlaagt de bloedsuikerspiegel
    • Komijn (Romeinse komijn) - Voedingswaarde
    • Kumin (Romeinse komijn) voor aandoeningen van de luchtwegen
    • Komijn (Romeinse komijn) en epilepsie
    • Kumin (Romeinse komijn) heeft een heilzame werking op de huid
    • Komijn (Romeinse komijn) en dracht en lactatie
  2. Kumin (Romeinse komijn) - gebruik in de keuken
  3. Kumin (Romeinse komijn) - waar te koop? Komijn prijs
  4. Kumin (Romeinse komijn) - waar wordt het aan toegevoegd?
  5. Kumin en komijn

Kumin (Romeinse komijn) - gezondheidseigenschappen

  • Kumin (Romeinse komijn) ondersteunt de behandeling van bloedarmoede

Komijn is een uitstekende bron van ijzer - 100 g van het kruid overtreft de dagelijkse behoefte van een volwassene voor dit mineraal element met meer dan 6 keer. Als gevolg hiervan voorkomt en ondersteunt komijn de behandeling van bloedarmoede. IJzer is onder andere belangrijk voor menstruerende vrouwen die tijdens het bloeden ijzer verliezen

Daarnaast heeft komijn, dankzij het hoge geh alte aan ijzer, vitamine C en A, een positief effect op het immuunsysteem.

  • Kumin (Romeinse komijn) verlaagt cholesterol

Kumin verlaagt de concentratie van "slechte" LDL-cholesterol, triglyceriden in het bloed en verhoogt de concentratie van "goede" HDL-cholesterol in het bloed. Het profiel verbeterenBloedlipideniveaus zijn waargenomen bij mensen met overgewicht en obesitas en bij mensen met hypercholesterolemie.

  • Kumin (Romeinse komijn) ondersteunt het spijsverteringsstelsel
Kumin verlicht spijsverteringsstoornissen. Het stimuleert de afscheiding van enzymen door de alvleesklier die de opname van voedingsstoffen regelen. De thymol in komijn stimuleert de afscheiding van gal en spijsverteringsenzymen die verantwoordelijk zijn voor het verteren van voedsel.
  • Kumin (Romeinse komijn) verlaagt de bloedsuikerspiegel

Dierstudies hebben aangetoond dat komijn bijdraagt ​​aan het verlagen van de bloedglucosespiegels bij personen met hyperglykemie en aan het verliezen van gewicht. Bovendien werd een verlaging van de bloedureumspiegels waargenomen. Er werd ook gevonden dat cuminaldehyde en cuminol in komijn de insulinesecretie verhogen. In een ander onderzoek werd gevonden dat komijnzaad-methanolextract de bloedglucosespiegels, de spiegels van geglycosyleerd hemoglobine, creatinine en ureum verlaagt en de bloedinsulinespiegels bij diabetische ratten verhoogt.

Nuttig om te weten

Kumin (Romeinse komijn) - voedingswaarden per 100 g

Calorische waarde - 375 kcal Eiwit - 17,81 g Vet - 22,27 g

Verzadigde vetten - 1.535 g Enkelvoudig onverzadigde vetten - 14.04 g Meervoudig onverzadigde vetten - 3.279 g

Koolhydraten - 44,24 g Vezels - 10,5 g

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Fosfor - 499,0 mg (71%) Kalium - 1788,0 mg (51%) Natrium - 168,0 mg (11%) Calcium - 931,0 mg (93%) IJzer - 66,36 mg (644%) Magnesium - 366,0 mg ( 92%) Zink - 4,8 mg (45%) Koper - 0,867 mg (96%) Selenium - 5,2 µg (9%) Vitamine B1 - 0,628 mg (48%) Vitamine B2 - 0,327 mg (25%) Niacine - 4,579 mg ( 29%) Vitamine B6 - 0,435 mg (33%) Vitamine B12 - 0,0 µg (0%) Vitamine C - 7,7 mg (9%) Vitamine A - 64,0 µg (7%)

Voedingswaarde: USDA,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: voedingsnormen, IŻŻ-amendement, 2022

  • Kumin (Romeinse komijn) voor aandoeningen van de luchtwegen

Komijn, dankzij de aanwezigheid van aromatische essentiële oliën en ontsmettingsmiddelen, werkt slijmoplossend, verdunt slijm in de luchtwegen en vergemakkelijkt de eliminatie ervan door hoesten en spugen. Daarom wordt het aanbevolen bij ontstekingen van de luchtwegen (bijv. bronchitis) en ook bij astma.

Kumin kan huidallergieën en allergische reacties van de luchtwegen veroorzaken. Mensen die o.a. antischimmelmiddelen, antibiotica, ontstekingsremmende medicijnen, cholesterolverlagende medicijnen, pijnstillers of ijzersupplementen moeten met voorzichtigheid worden gebruikt enraadpleeg uw arts hierover.

  • Komijn (Romeinse komijn) en epilepsie

Studies hebben aangetoond dat extracellulair gebruik van essentiële olie van komijn de incidentie van door pentyleentetrazool (PTZ) veroorzaakte aanvallen aanzienlijk verminderde. Bovendien is waargenomen dat de essentiële oliën in komijn invloed hebben op de verlenging van de duur van epileptische vrije perioden, vermindering van de amplitude van het hyperpolarisatiepotentieel (AHP) en de remming van de snelheid waarmee epileptische aanvallen worden veroorzaakt.

  • Kumin (Romeinse komijn) heeft een gunstig effect op de huid
Essentiële oliën en aldehyde geïsoleerd uit komijn hebben antibacteriële eigenschappen. Ze remmen de groei van bacteriën, waaronder: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. Ze hebben geen invloed op de groei van Pseudomonas spp-bacteriën en voorkomen daarom het optreden van talrijke microbiële en schimmelinfecties van de huid. Het is de moeite waard om te weten dat komijn ook wordt gebruikt als ingrediënt in geurige crèmes, lotions en parfums. Daarnaast wordt karwijzaadolie gebruikt als multifunctionele lichtgevende verven.Nuttig om te weten

Komijn (Romeinse komijn) en dracht en lactatie

Kumin verhoogt de melksecretie tijdens de lactatie. Het dankt deze eigenschap aan de aanwezigheid van thymol, dat de secretie van de klieren, inclusief melk, uit de borstklieren verhoogt. Het consumeren van komijn is gunstig zowel tijdens borstvoeding als zwangerschap vanwege het hoge ijzergeh alte, waarvan de vraag tijdens deze periode toeneemt. Bovendien is komijn een bron van calcium, een belangrijk bestanddeel van melk.

Kumin (Romeinse komijn) - gebruik in de keuken

Romeinse komijn is een zeer aromatische en pittige specerij met een licht bittere smaak. Kumin wordt bij het koken gebruikt als smaakmaker voor gerechten. Het komt in de vorm van granen en gemalen. Het is verkrijgbaar als een op zichzelf staand kruid en als ingrediënt in kruidenmelanges, voornamelijk curry en garam masala.

Nuttig om te weten

Kumin (Romeinse komijn) - waar te koop? Komijn prijs

Kumin kan in bijna elke supermarkt worden gekocht. De prijs ervan is niet hoog. U moet ongeveer PLN 2 betalen voor 18 g.

Kumin (Romeinse komijn) - waar wordt het aan toegevoegd?

Kumin is geschikt om vlees en vis, soepen, stoofschotels op smaak te brengen, maar ook om op brood of gebak te strooien. Daarnaast zal het perfect zijn als smaakmaker voor peulvruchten- en groentegerechten en als toevoeging aanrijst of gries. Komijn wordt ook gebruikt om zuurkool op smaak te brengen, toe te voegen aan tomatensauzen en marinades. Olie verkregen uit komijn door stoomdestillatie wordt gebruikt om alcoholische dranken, desserts en andere kruiden op smaak te brengen.

Kumin is te vinden in Franse kazen, zoals Leidse kaas, en in sommige traditionele Franse broden. In Duitsland wordt komijn gebruikt bij de bereiding van likeur.

Nuttig om te weten

Kumin en komijn

Komijn (Carum carvi L.) en komijn (Komijn, Cuminum cyminum L.) zijn nogal verschillende planten. Romeinse komijn komt uit het Middellandse Zeegebied en komt niet voor in Polen. Op zijn beurt groeit karwij in ons land gewoonlijk in weiden, wegen en weilanden.

src="co-jesz/7336987/kumin_kmin_rzymski_-_waciwoci_lecznicze_i_zastosowanie_2.jpg.webp" />

Truffels met komijn en koffie

Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Over de auteurMarzena Masna, diëtiste SOS Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit van Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in dieetklinieken, het kinderdagverblijfcomplex van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept voortdurend haar kennis door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadviezen voor klanten, het maken van recepten, het samenstellen van de menukaart en het bewaken van de kwaliteit van ma altijden.

Lees meer artikelen van deze auteur

Categorie:

Wat eet je