Vegetarisme wordt erg in de mode. Voordat u echter besluit het te gebruiken, is het de moeite waard om de rechtvaardiging voor een dergelijk dieet te overwegen. Het is de moeite waard om in gedachten te houden dat een onjuist uitgevoerd vegetarisch dieet meer kwaad dan goed kan doen.
Volgens de encyclopedische definitievegetarismeis een eetmethode die dierlijke producten uit de dagelijkse voeding elimineert (voornamelijkvleesen zijn producten ), gecombineerd met de filosofie om levende wezens geen schade te berokkenen en het lichaam te reinigen van overtollig diereiwit .
Vegetarisme in vele opzichten
In de algemene opvatting zijn vegetariërs degenen die vlees en zijn producten voor eens en voor altijd van hun menu hebben geschrapt. Sommige vegetariërs hebben echter de culinaire voorschriften aangepast en sommigen hebben zelfs nog strengere bezuinigingen doorgevoerd. Anderen hebben daarentegen de lijst met toegestane producten iets uitgebreid. Dus de vege-familie omvat:
- Veganisten - eet alleen plantaardig voedsel
- Raw fooders - eet alleen rauwe groenten en fruit
- Fruitarians - ze beperken zich tot het eten van alleen fruit
- Lactovegetariërs - hun menu bevat melk en zijn producten, plantaardige producten, terwijl eieren zijn verwijderd
- Lacto-ovo-vegetariërs - vul het dieet aan met melk, zuivelproducten en eieren
- Peskowegetariërs - verrijk hun vleesloze dieet met vis
- Semivegetariërs - eet geen vlees van zoogdieren, maar mag zuivel, gevogelte en vis
- Macrobiotiek - ze eten alleen lokale seizoensproducten
Plus vegetarisme
Een aanzienlijke hoeveelheid onderzoek onder vegetariërs bewijst dat het dieet dat ze volgen een zeer belangrijke preventieve waarde heeft, omdat het veel ziekten voorkomt, of op zijn minst de kans om ze op te lopen aanzienlijk vermindert. Talrijke epidemiologische studies tonen aan dat vegetariërs minder snel last hebben van ziekten zoals: hoge bloeddruk, atherosclerose, beroerte, colorectale kanker, kanker van de maag, pancreas, borst, baarmoeder, prostaat, blaas, colon diverticulosis.
Meatless dieet beschermt ook tegen galblaasstenen, atonische constipatie, aambeien, blindedarmontsteking,zwaarlijvigheid, osteoporose, calciumstenen in de nieren, reumatoïde artritis
Vegetariërs hebben ook minder kans op syndroom X (hyperlipidemie, hypertensie, diabetes type II, obesitas zoals appel). Huid- en haarveroudering gaat ook langzamer bij vegetariërs. De huid heeft de neiging minder te rimpelen en de spieren en pezen zijn soepeler en flexibeler.
Om deze reden hebben veel mensen uit de muziek- en filmwereld gekozen voor een vegetarisch dieet. Veel mensen hebben ontdekt dat een vegetarisch dieet zorgt voor meer helderheid van geest en een dieper spiritueel leven. De levensstijl die gepaard gaat met vegetarisme bevestigt dit standpunt. Veel adventisten, evenals oosterse mensen en asceten, namen een vegetarisch dieet om zich spiritueel te ontwikkelen. Sommigen, zoals hindoes, zijn vegetariërs vanwege hun religieuze traditie.
Veel mensen, waaronder leden van de Vegan Society, houden zich aan het vegetarisme en uiten zo hun verzet tegen de wreedheid die gepaard gaat met het massaal fokken en doden van dieren. Een belangrijke rechtvaardiging van vegetarisme zijn ook ecologische overwegingen.
Er is recentelijk een precedent geweest in Europese landen voor het voeren van varkens met hoeveelheden antibiotica die ver boven de norm liggen. Onderzoek toont aan dat een persoon die vlees van zo'n dier eet, resistent kan worden tegen de effecten van antibiotica, en dus door een veel groter aantal ziekten wordt bedreigd. Andere gevaren die samenhangen met vleesconsumptie zijn: dioxines in kippenvlees, mond- en klauwzeer bij varkens en gekkekoeienziekte.
Welke ingrediënten van vegetarische diëten voorkomen ziekte?
Deze omvatten: antioxidanten (antioxidant vitamines: E, A, ß-caroteen, vitamine C), lycopeen, flavonoïden, selenium, zink. Andere verbindingen met een preventieve werking zijn: voedingsvezels, fyto-oestrogenen (soja), omega 3-vetten, soja-saponinen, kruisbloemige thiocyaninen. Specerijen zoals: kerrie, knoflook, kruidnagel, kaneel, komijn, oregano, bevatten polyfenolische antioxidanten.
Vegetarisch zijn is nu erg in de mode. Het is echter niet alleen mode, het is meer dan dat. Kan het vermijden van vlees en dierlijke producten het lot van de wereld veranderen? Deze vragen (en vele andere met betrekking tot vegetarisch zijn) werden beantwoord door Joanna Lotkowska en Marcin Tischner van ProVeg Polska, die werden gepresenteerd in het programma Drogowskazy door Michał Poklękowski op Eski Rock:
Nadelen van vegetarisch eten
Sommige artsen noemen vegetarisme een zelfmoorddieet omdat de meeste mensen de rest van het dieet niet veranderen door vlees op te geven. Als gevolg hiervan heeft het lichaam geen eiwitten, ijzer en vitamines meer. Ondertussen, ieder van ons om te houdengezondheid, heeft een verscheidenheid aan voedingsstoffen nodig. Hun aanvoer wordt verzekerd door een gemengd dieet dat rijk is aan fruit, groenten, zuivelproducten, graanproducten en vlees. Dit betekent echter niet dat je een vleesloos menu niet zo kunt inrichten dat de bovengenoemde tekortkomingen worden vermeden. Dit moet echter worden geleerd voordat wordt besloten dat het vlees van het bord moet worden verwijderd. Een vegetarisch dieet is erg ingewikkeld en niet aangepast aan onze klimatologische omstandigheden. Het kost tijd en ervaring. Het eten van grote hoeveelheden groenten, fruit en zaden is gezond, maar de volledige verwijdering van vlees uit het dieet wordt door diëtisten niet als veilig en raadzaam beschouwd. Vegetarisme komt daarom voort uit de filosofie, niet uit de geneeskunde, en moet als zodanig worden beschouwd. Een vleesloos dieet is geen gemakkelijk dieet. Het grootste probleem voor beginnende vegetariërs is om het lichaam te voorzien van een voldoende hoeveelheid gezonde eiwitten, d.w.z. dierlijke eiwitten. Het bevat alle aminozuren die nodig zijn voor de opbouw van cellen. Daarom moeten vegetariërs plantaardig voedsel eten dat rijk is aan deze voedingsstof, zoals peulvruchten. U kunt het dieet ook aanvullen met zuivel, d.w.z. melk en zijn producten, en eieren. Dan zal het eiwittekort ons niet bedreigen. Als het vegetarische menu verkeerd is samengesteld, kunnen we na verloop van tijd tekorten voelen aan ijzer en vitamine B12, die het lichaam nauwelijks kan opnemen uit planten. We verliezen dan onze immuniteit en worden vatbaar voor infecties. Dit kun je voorkomen door veel boekweit te eten, dat rijk is aan vitamine B12. Het ijzergeh alte wordt aangevuld met noten, volkorenbrood en vitamine C, wat de opname van dit element vergemakkelijkt. Het is ook de moeite waard om granen te kopen die zijn verrijkt met ijzer en vitamine B12.
Dieet niet voor iedereen
Aanhangers van het vegetarische dieet bevelen dit soort dieet enthousiast aan bij hun familieleden, bewerend dat ze zich alleen echt gezond voelden door vlees op te geven, en tegelijkertijd vrij van schuldgevoelens voor de dood van dieren. Artsen waarschuwen echter dat vegetarisme schadelijk kan zijn voor:
- kinderen en adolescenten - hun lichaam heeft veel gezonde eiwitten en mineralen nodig;
- zwangere vrouwen - ze kunnen foliumzuur missen, noodzakelijk voor de ontwikkeling van de foetus;
- Ouderen - zij nemen vitamines en mineralen minder goed op, daarom moet het menu zo gevarieerd mogelijk zijn.
Bij verstandig gebruik kan vegetarisme een lang leven en gezondheid garanderen. Het kan obesitas, atherosclerose, diabetes en zelfs kanker voorkomen. Maar een slecht vegetarisch dieet kan het lichaam verwoesten - leiden tot bloedarmoede, rachitis en zelfs onderontwikkeling van de hersenen.