Spruitjes lijken op een kleine kool, maar ondanks zijn miniatuurformaat is hij qua eigenschappen en voedingswaarde gelijk aan zijn grotere neef. Spruitjes, gemaakt van de kruising van boerenkool en sluitkool, hebben onder andere anti-kanker eigenschappen en kan ook de vruchtbaarheid verbeteren. Bekijk welke andere gezondheidsbevorderende effecten van spruitjes zijn en hoe je ze kookt zodat ze niet bitter worden.

Spruitjes , of eigenlijkSpruitjes , is een groente waarvan dehelende en nutritionele eigenschappenmoeders waarderen het meest. Uit bezorgdheid voor de gezondheid van hun kinderen proberen ze deze groente op hun menu te zetten. Helaas houden de kleintjes meestal niet van spruitjes. Ondertussen speelt het een belangrijke rol in hun ontwikkeling.

Deze groente komt onder andere uit België (de naam wordt geassocieerd met de hoofdstad van dit land - Brussel) ondersteunt het immuunsysteem van het kind. Bovendien hebben spruitjes kankerbestrijdende eigenschappen en kunnen ze de vruchtbaarheid verbeteren. Spruitjes moeten ook worden opgenomen in het dieet van vrouwen die een kind plannen en al zwanger zijn, maar niet noodzakelijk voor vrouwen die aan het afvallen zijn.

Spruitjes - eigenschappen tegen kanker

Spruitjes hebben, net als andere kruisbloemige groenten zoals broccoli en bloemkool, eigenschappen tegen kanker dankzij het geh alte aan sulforafaan, een krachtige antioxidant. Sulforafaan kan o.a. beschermen. tegen prostaatkanker, borstkanker, longkanker en dikkedarmkanker, maar het zal het medicijn bij de ziekte niet vervangen.

Het kan helpen nadat de kankerbehandeling voorbij is en uw lichaam herstelt. Het wordt vervolgens verzwakt door daaropvolgende ontstekingen en het sulforafaan in spruitjes voorkomt deze aandoeningen. Sulforafaan heeft ook antibacteriële eigenschappen. Onderzoek bevestigt dat het nuttig kan zijn in de strijd tegenHelicobacter pylori , een bacterie die maagzweren veroorzaakt en waarvan lang wordt vermoed dat deze in verband wordt gebracht met maagkanker.

Spruitjes behouden echter hun kankerbestrijdende eigenschappen als ze op de juiste manier worden gekookt. Traditioneel koken op hoge temperatuur vernietigt myrosinase, een enzym dat nodig is voor de productie van sulforafaan. Je kunt de spruitjes dus het beste stomen, maar niet langer dan 3-4 minuten. Je kunt het ook rauw eten.

Nuttig om te weten

Spruitjes - voedingswaarden, calorieën

Rauw / gekookt (in 100 g) Energiewaarde - 43/36 kcal Totaal eiwit - 3,38 / 2,55 g Vet - 0,30 / 0,50 g Koolhydraten - 8,95 / 7,10 g (inclusief enkelvoudige suikers 2,20 / 1,74) Vezels - 3,8 / 2.6 gVitaminenVitamine C - 85/62 mg Thiamine - 0.139 / 0.107 mg Riboflavine - 0.090 / 0.080 mg Niacine - 0.745 / 0.607 mg Vitamine B6 - 0.219 / 0.178 mg Foliumzuur - 61 /60 µg Vitamine A - 754/775 IE Vitamine E - 0,88 / 0,43 mg Vitamine K - 177 / 140,3 µgMineralenCalcium - 42/36 mg IJzer - 1,40 / 1,20 mg Magnesium - 23 /20 mg Fosfor - 69/56 mg Kalium - 389 / 317 mg Natrium - 25/21 mg Zink - 0,42 / 0,33 mg Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Spruitjes voor vruchtbaarheid

Het opnemen van spruitjes in uw dieet kan de vruchtbaarheid verhogen, stelt Neema Savvides, voedingsspecialist bij de Harley Street Fertility Clinic in Londen. Zoals Savvides stelt, bevatten spruitjes veel foliumzuur (ongeveer 61 µg/100 g), dat verantwoordelijk is voor de kwaliteit van het sperma. Een tekort aan deze voedingsstof kan bijdragen aan een vermindering van de hoeveelheid sperma in sperma, hun mobiliteit, en ook de overlevingstijd in de vagina van een vrouw verkorten.

Dit wordt bevestigd door Dr. Suzanne Young van de Universiteit van Californië, die in het tijdschrift "Human Reproduction" stelt dat mannen wiens voeding veel foliumzuur bevatte (en na uitsluiting van andere risicofactoren zoals leefstijlziekten, roken of grote hoeveelheden alcohol drinken) hadden meer normaal sperma dan mannen met een dieet met een laag foliumzuurgeh alte.

Spruitjes belangrijk in de voeding van zwangere vrouwen

Het foliumzuur in spruitjes is erg belangrijk voor vrouwen die zwanger kunnen worden, maar ook voor vrouwen die al een baby verwachten. Foliumzuurtekort kan leiden tot de ontwikkeling van geboorteafwijkingen bij een kind, bijdragen aan een lager geboortegewicht van de pasgeborene en zelfs tot een miskraam.

GOED OM TE WETEN>>Foliumzuur belangrijk voor en tijdens de zwangerschap Het zal nuttig voor je zijn

Spruitjes - hoe verwijder je de bittere smaak en onaangename geur van spruitjes?

Hoe kook je spruitjes zodat ze niet bitter worden?Giet gewoon een beetje melk in het water waarin de spruitjes worden gekookt. Vergeet bovendien niet om spruitjes in kokend water te gooien en kort te koken, zonder ze af te dekken. Als de kokende spruitjes onder het deksel worden geplaatst, zullen de zwavelgassen die zich in de pot verzamelen, de binnenkant van de groente binnendringen, waardoor deze een onaangename smaak en geur krijgt. Je kunt ook een sneetje brood bij de kokende spruitjes doen of er een snufje kaneel aan toevoegen (dit is ook een optie voor wiestomen).

Spruitjes reguleren de bloeddruk en verbeteren de hartslag

Spruitjes zijn rijk aan elementen die het hart en de bloeddruk reguleren, zoals calcium, dat verantwoordelijk is voor de goede pomping van bloed naar organen en weefsels, en magnesium, dat de bloedvaten verwijdt en beschermt tegen een hartaanval . Het bevat ook kalium, dat de bloeddruk regelt.

Wij raden aan src="co-jesz/3202986/brukselka_-_waciwoci_odywcze_i_lecznicze_jak_gotowa_brukselk_.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komenBelangrijk

Spruitjes niet voor patiënten met hypothyreoïdie

Spruitjes zijn, net als andere kruisbloemige groenten, een bron van verbindingen die sulfurocyanines worden genoemd. Ze behoren tot de groep van stoffen die struma die het gebruik van jodium uit voedsel belemmeren. Daarom wordt mensen met hypothyreoïdie geadviseerd geen spruitjes te consumeren. Het is het beste om uw arts te raadplegen over het opnemen ervan in uw dieet.

Wat zijn de voedingswaarden van spruitjes?

Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Spruitjes kunnen bloedstolsels en osteoporose voorkomen

Spruitjes zijn een schat aan vitamine K, net als boerenkool, broccoli en spinazie. De hoeveelheid is evenredig met het geh alte aan chlorofyl (groen plantpigment), dat in deze groenten niet ontbreekt. Vitamine K heeft antibacteriële, ontstekingsremmende, schimmelwerende en pijnstillende eigenschappen.

Bovendien kan het de ontwikkeling van bepaalde soorten kanker remmen, incl. borst, eierstok, dikke darm, galblaas en lever. Het belangrijkste is echter dat vitamine K verantwoordelijk is voor het juiste bloedstollingsproces. Het neemt ook deel aan het handhaven van het juiste niveau van eiwitten die botweefsel opbouwen. Daarom kan een langer vitamine K-tekort leiden tot het ontstaan ​​van osteoporose.

Spruitjes en diabetes

De glycemische index van rauwe spruitjes=15, en van gekookte spruitjes - 20, daarom kan het zonder angst worden bereikt door diabetici.

Spruitjes voor gewichtsverlies

100 g rauwe spruitjes leveren 43 kcal, nog minder gekookte spruitjes - 36 kcal. Het lijkt er dus op dat het een ideaal onderdeel is van een afslankdieet. Houd er echter rekening mee dat spruitjes, net als andere kruisbloemige groenten, gas en gas veroorzaken.

Spruitjes - gebruikt in de keuken. Hoe spruitjes kopen?

Als je in een winkel of bij een marktkraam bent, kun je het beste reiken naarSpruitjes klein, moeilijker om aan te raken. Let ook op de bladeren - ze moeten aan elkaar blijven plakken, lichtgroen van kleur zijn en geen gele vlekken hebben.

Spruitjes kunnen rauw gegeten worden, maar op onze tafels worden ze meestal geserveerd in groentesoep of gekookt met een roux van paneermeel en boter. In de traditionele Nederlandse keuken is de stamppot met spruitjes echter het populairst, dat wil zeggen aardappelpuree en spruitjes.

Hoe de smaak van spruitjes verrijken? Adviseert Mikołaj Rey, kok

Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Categorie:

Wat eet je