Natrium is een element dat nodig is voor het goed functioneren van het lichaam. Dankzij dit, evenals andere elektrolyten, kan het hart efficiënt werken en is de bloeddruk op het juiste niveau. Ga na welke andere functies natrium in het lichaam heeft en waartoe het teveel en tekort kan leiden.
Natriumiselementdat samen met kalium, magnesium en calcium tot de zgn.elektrolyten . Het zijn stoffen die in alle lichaamsvloeistoffen aanwezig zijn als positieve (kationen) of negatieve (anionen) ionen. Natrium is aanwezig als kation (Na+) in de extracellulaire vloeistoffen van het lichaam. De hoeveelheid natrium in het volwassen menselijk lichaam is ongeveer 92 g, waarvan de helft aanwezig is in bloed en andere vloeistoffen, meer dan 1/3 in botten en de rest in de lichaamscellen. De hoeveelheid van dit element in het lichaam wordt gereguleerd door hormonen - natriuretische peptiden (bijv. ANP), die de natriumverwijdering verhogen (dit gebeurt wanneer de natriumspiegels in het bloed stijgen), en aldosteron en vasopressine, die het stoppen (dit gebeurt wanneer zijn bloed niveau da alt).
Natrium in het lichaam - wat zijn de functies ervan?
- is verantwoordelijk voor de goede werking van het zenuwstelsel en het spierstelsel - samen met kalium reguleert het de spiertonus (ook van het hart) en beïnvloedt het de geleiding van prikkels in zenuwcellen;
- regelt de waterhuishouding van het lichaam - het houdt water vast in het lichaam en is verantwoordelijk voor de juiste verdeling ervan in het lichaam;
- is betrokken bij het handhaven van de juiste pH, d.w.z. de zuur-base balans van het lichaam;
- neemt deel aan de actieve opname van veel voedingsstoffen, bijvoorbeeld glucose en aminozuren;
Natrium - bronnen
Natrium wordt met voedsel aan het lichaam geleverd. De belangrijkste bron van natrium is keukenzout en producten en dranken die het bevatten (dit zijn voornamelijk verwerkte producten - marinades, vleeswaren, bouillons, poedersoepen). Het is goed om te weten dat 1 g natrium gelijk staat aan ongeveer 2,5 g zout.
CHECK>>Bronnen van natrium in voedsel. Welke voedingsmiddelen bevatten het meeste natrium?
Natrium - vraag- en verbruiksnormen
Zoals experts van het Food and Nutrition Institute beweren, zijn de hoeveelheden natrium die nodig zijn voor het goed functioneren van het lichaam niet duidelijk gedefinieerd. Individueelde vraag naar dit ingrediënt hangt onder andere af op leeftijd en lichamelijke activiteit. De hoeveelheid natrium die u binnenkrijgt, moet in verhouding staan tot de hoeveelheid die u verliest via zweet, urine en ontlasting. Op deze manier kunt u het tekort compenseren. Hierdoor neemt de behoefte aan natrium toe, bijvoorbeeld bij mensen die regelmatig sporten (door het verlies van elektrolyten en veel zweet).
Experts in de VS en Canada zijn van mening dat de natriuminname voor gezonde volwassenen1.500 mg (1,5 g) / dagmoet zijn. Ze benadrukken ook dat de hoeveelheid van dit element niet lager mag zijn dan 700 mg / dag, omdat het de bloedlipiden en insulineresistentie nadelig kan beïnvloeden. De behoefte aan natrium verandert niet tijdens dracht en lactatie
Natrium - de effecten van tekort en teveel
De normale natriumconcentratie in het bloed varieert van 136 tot 145 mmol / L.
Natriumgebrek in het lichaam (hyponatriëmie) draagt bij aan de verdunning van het bloed en indirect ook aan uitdroging. Dan is er een droge huid en slijmvliezen, verlaging van de bloeddruk en hoofdpijn, concentratiestoornissen, verlies van eetlust, spiertrekkingen, geheugenproblemen.
Belangrijk
Op zijn beurt veroorzaakt overtollig natrium in het lichaam (hypernatriëmie) waterretentie in het lichaam. Het gevaarlijkste gevolg van een dergelijke aandoening is echter een verhoging van de bloeddruk en vernauwing van bloedvaten. Volgens het onderzoek van wetenschappers is een te hoog natriumgeh alte in de voeding, vooral als het lange tijd aanhoudt, een belangrijke risicofactor voor de ontwikkeling van arteriële hypertensie. Een hoge zoutinname kan ook in verband worden gebracht met het optreden van beroertes en kan leiden tot een verhoogd risico op het ontwikkelen van maagkanker.
GOED OM TE WETEN>>Een natriumarm dieet beschermt tegen atherosclerose en hypertensie
Bibliografie:Voedingsnormen voor de Poolse bevolking - amendement , onder redactie van Jarosz M., ed. Voedsel- en voedingsinstituut, Warschau 2012
Bronnen van natrium in voedsel
Natrium komt het meest voor in stremselgerijpte kazen. Vis, graanproducten en zuivelproducten bevatten ook veel natrium. Vlees, groenten en fruit hebben een lager natriumgeh alte. Daarentegen wordt de minste hoeveelheid natrium gevonden in noten, zaden en granen.
| gerijpte stremselkazen | natriumgeh alte mg / 100 g product |
| kaas, Parmezaanse kaas | 1860 |
| kaas, rokpol volvet | 1368 |
| Kaas van het type "Feta" | 1100 |
| kaas, volvette camembert | 966 |
| kaas, ementaler volvet | 909 |
| kaas, dikke gouda | 898 |
| kaas, volvette brie | 880 |
| kaas, tilsit vet | 861 |
| kaas, Tilsit volvet | 744 |
| kaas, jacht vol vet | 674 |
| dikke Edammer kaas | 618 |
| kaas, volvette cheddar | 598 |
| kaas, volvette salami | 585 |
| vis | natriumgeh alte mg / 100 g product | graanproducten | natriumgeh alte mg / 100 g product | zuivelproducten en eieren | natriumgeh alte mg / 100 g product |
| haring, gezouten | 5930 | cornflakes | 1167 | magere melkpoeder | 480 |
| gerookte zalm | 1470 | franse baguettes | 710 | natuurkaas van het type "Fromage" | 396 |
| kabeljauw, gerookt | 1170 | tarwevlokken | 644 | graankwark | 380 |
| makreel, gerookt | 1170 | geroosterd en graham brood | 543 | volle melk, in poedervorm | 357 |
| sardine, vers | 120 | paneermeel | 503 | eetbare karnemelk, 0,5% vet | 60 |
| heek, vers | 100 | melkachtig roggebrood | 470 | hele kippeneieren | 141 |
| vlees | natriumgeh alte mg / 100 g product | groenten | natriumgeh alte mg / 100 g product | fruit | natriumgeh alte mg / 100 g product |
| varkensnieren | 205 | knolselderij | 86 | gemarineerde groene olijven, ingeblikt | 2400 |
| kalfsvlees, been | 128 | selderij | 62 | vijgen, gedroogd | 44 |
| runderlever | 117 | snijbiet | 56 | dadels, gedroogd | 35 |
| kalkoen drumstick vlees met vel | 92 | rode biet | 52 | meloen | 22 |
| vlees van kippendijen, met vel | 85 | peterselie, wortel | 49 | rozijnen, gedroogd | 21 |
| rundvlees, gebraden | 78 | erwten, gedroogde zaden | 30 | avocado | 10 |
| noten | natriumgeh alte mg / 100 g product | zaden en granen | natriumgeh alte mg / 100 g product |
| kokosgarnalen | 28 | pompoen, zaden | 18 |
| pinda's | 16 | cacao 16%, poeder | 17 |
| amandelen | 14 | blauw maanzaad | 6 |
| pistachenoten | 6 | zonnebloempitten | 3 |
