Postelein (plantaardige postelein, Portulaca oleracea L.) ondersteunt de spijsvertering, reguleert de stofwisseling, verlicht brandend maagzuur, heeft een antioxiderende werking, verstevigt, helpt bij moeilijk te genezen wonden. Welke werkzame stoffen zitten er in postelein? Welke andere eigenschappen heeft het? Wat zijn de indicaties en contra-indicaties voor het gebruik ervan?
Postelein(plantaardige postelein,Portulaca oleracea L. ) is een veel voorkomende plant waarvan de gezondheids- en smaakkwaliteiten niet altijd worden gewaardeerd.
Het groeit bijna over de hele wereld, in de meest afgelegen delen van de wereld, maar op veel plaatsen wordt het behandeld als een gewoon onkruid. Jammer, want dit kleine plantje, dat tot 30-40 cm hoog wordt, is een rijke bron van onder andere vitamines, mineralen en omega-3 vetzuren
Het ziet er onopvallend uit - het heeft een roodpaarse stengel, vlezige, ronde, niet te lange bladeren en felgele bloemen tijdens de bloei.
In Polen komt het praktisch overal voor, de eerste vermeldingen van postelein in ons land komen uit de 18e eeuw, hoogstwaarschijnlijk kwam het uit Azië.
Omdat het niet te veeleisend is, past het zich snel aan veranderende omstandigheden aan, hoewel het het beste groeit op licht zandige of kleigronden in een vochtig klimaat.
Postelein: waardevolle ingrediënten
Postelein groeit in het wild, hij kan bijvoorbeeld ook in een pot gekweekt worden. Voor medicinale en culinaire doeleinden worden zowel de stengels als de bladeren gebruikt, waarin waardevolle ingrediënten zitten.
Postelein bevat o.a. stoffen als:
- saponinen
- glycosiden
- organische zuren (ferulazuur, sinapic, asparaginezuur, glutaminezuur)
- vitamine A
- vitamine C
- B-vitamines
mineralen:
- magnesium
- kalium
- ijzer
- calcium
- mangaan
- fosfor
- natrium
en grote hoeveelheden omega-3-vetzuren (een vergelijkbare hoeveelheid wordt aangetroffen in vis, bijvoorbeeld in heilbot).
Hierdoor heeft postelein een antioxiderende werking, d.w.z. het verwijdert overtollige vrije radicalen uit het lichaam die cellen beschadigen en leiden tot vroegtijdige veroudering.
Het ondersteunt ook de goede werking van het hart en de hele bloedsomloop, normaliseert de glucosespiegels, versterkt botten en gezichtsvermogen. Maar hetniet alles.
Dankzij zijn eigenschappen beïnvloedt het ook het spijsverteringsstelsel, waaronder:
- ondersteunt de spijsvertering omdat het de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleert
- reguleert de stofwisseling
- verlicht brandend maagzuur
- elimineert winderigheid
- helpt bij aandoeningen die verband houden met diarree
Het wordt ook gebruikt bij moeilijk te genezen wonden (ook bijvoorbeeld na insectenbeten of steken), zweren en zelfs bij aambeien, omdat het het genezingsproces ondersteunt en bij tegelijkertijd heeft een verstevigend effect.
Postelein: gebruik in de keuken
Postelein wordt niet alleen voor medicinale doeleinden gebruikt, maar ook voor culinaire doeleinden.
Het is erg populair in Griekenland, vooral in de Kretenzische keuken. In die regio wordt het niet alleen toegevoegd aan salades, maar ook onder andere voor soepen, vlees- of visgerechten
Postelein kan rauw, als specerij of gekookt worden gegeten
De laatste methode wordt gebruikt om het op dezelfde manier als spinazie te bereiden, d.w.z. eerst de bladeren grondig wassen, dan in kokend water leggen en ongeveer vijf minuten koken. Gedurende deze tijd moet je ze zouten, je kunt ook een beetje suiker toevoegen, want postelein is behoorlijk zuur en zuur.
Je kunt ze ook niet koken, maar alleen blancheren (je moet ze 1-2 minuten in kokend water leggen en daarna in koud water). In ons land wordt postelein meestal rauw gegeten - de bladeren worden toegevoegd aan salades of cocktails.
Postelein: hoe maak je het klaar
Voor typisch medicinale doeleinden kunt u een afkooksel van postelein bereiden. Om dit te doen, giet je een eetlepel verse kruiden in een glas kokend water en kook je het niet langer dan een kwartier.
Zo bereide bouillon laten afkoelen. We gebruiken één theelepel, maximaal drie keer per dag. Hetzelfde afkooksel kan ook uitwendig worden gebruikt om wonden of zweren te wassen.
Postelein: contra-indicaties
Postelein wordt goed verdragen en er zijn geen belangrijke contra-indicaties voor het gebruik ervan.
Het wordt niet alleen aanbevolen voor zwangere vrouwen en mensen die lijden aan de zogenaamde luie darm syndroom
Mensen met nierproblemen moeten extra voorzichtig zijn, omdat postelein oxaalzuren bevat, wat extra problemen met de urinewegen kan veroorzaken.