Weet jij waar de prachtige kleur van Campari vandaan komt - dit zeer populaire drankje? Het is een bitter smakend, intens rood aperitief uit Italië. Het is een basis voor veel drankjes.
Campariis een van 's werelds meest populairedrankjes . Gretig geserveerd als aperitief voor een ma altijd, ook vaak besteld in disco's voor een aangename smaak en ongebruikelijkkleur . Weet jij waar het vandaan komt?
Campari dankt zijn ongebruikelijke kleur aan een kleurstof verkregen uit een klein insect - bladluis (dactylopis coccus, vroegere naam coccus cactussen) genaamd cochenille. Deze bladluizen voeden zich met verschillende vetplanten en cactussen. Vroeger werden ze gebruikt om stoffen te verven, nu worden ze niet alleen gebruikt als kleurstof in de voedingsindustrie, maar worden ze ook gebruikt bij de productie van cosmetica.
Bladluizen van deze soort werden voor het eerst geoogst voor industriële doeleinden in Zuid-Amerika. Cochenille en stekelige peer kwamen naar Europa en de Canarische Eilanden, waar tegenwoordig grote teelten van vetplanten en cactussen zijn (foto's van Lanzarote), cochenille en stekelige peer kwamen in de negentiende eeuw. De grote cactusvijgengewassen op de Canarische Eilanden zijn buitengewoon decoratief. De cactusvijg produceert ook fruit dat kan worden gebruikt om jam en gelei te maken. Het wordt echter voornamelijk gekweekt voor bladluizen, die, wanneer ze gedroogd zijn, deze ongebruikelijke kleur geven aan campari, stoffen en cosmetica.
Campari wordt meestal geserveerd met ijs (on the rocks), met sodawater (campari-soda) en met sinaasappelsap (campari-sinaasappel). Campari-sinaasappel verslaat de populariteit van andere drankjes. Het eenvoudigste recept is: 1 sinaasappel, geschild en in vieren, 30 ml campari, 70 ml sinaasappelsap, 4 crushed ijsblokjes. Ingrediënten die in een hoog glas worden gegoten, moeten gekoeld worden.