Gedroogde compote is een traditioneel gerecht dat op kerstavond wordt gegeten. Niet iedereen is tevreden met zijn smaak, daarom wordt het vaak over het hoofd gezien. En dat is een vergissing! Gedroogde compote is erg gezond en volgens oude Poolse overtuigingen moest het een lang leven garanderen voor degenen die het drinken. nee! Gedroogde compote moest ook kwade krachten afweren!
Gedroogde compoteis heel gezond en er is een reden voor onze gasten aan onze tafels. Onze voorouders schreven hem magische krachten toe, niet alleen gezondheid - hij moest kwade krachten verdrijven en drinkers een lang leven garanderen. Zoals met het gezegde van de Engelsen: eet één appel per dag en je hebt geen dokter nodig. De Poolse gedroogde compote zag er zo uit: appels die eraan werden toegevoegd waren een symbool van liefde en vrede, terwijl peren kracht moesten geven en rijkdom moesten verschaffen, vijgen zorgden voor vruchtbaarheid en pruimen moesten beschermen tegen slechte energie. Nou, het is niet helemaal waar … Feit is dat gedroogde compote gezondheidsvoordelen heeft en het drinken waard is.
Gedroogde compote - gezondheidsvoordelen
Gedroogde compotemoet veel vaker dan één keer per jaar worden gedronken, tijdens het avondeten op kerstavond. Hoewel de smaak van gedroogde compote zo specifiek is dat het niet voor iedereen geschikt is, is het de moeite waard om erachter te komen en minstens een glas van de drank te drinken. De gedroogde compote hebben we te danken aan de Lemko's die vroeger elke zomer fruit verzamelden en droogden om in de winter compote te drinken. Wat zit er in een traditionele compote? Deze vruchten noemden we al: appels, peren en Hongaarse pruimen. Soms kan de smaak van compote worden verrijkt met kaneel of honing, waardoor onze drank extra gezondheidseigenschappen krijgt.
Gedroogde compote is een uitstekendebron van vezels , zo hard nodig voor onze darmen. Vezels beschermen ons tegen knagen (veroorzaken een vol gevoel), versnellen de spijsvertering en ondersteunen dankzij het geh alte aan fruitzuren de ontwikkeling van microflora in de darmen.
De gedroogde compote bevat vitamine A, vitamine C, vitamine E, vitamine K en vitamine B. Zoals we weten, is vitamine A verantwoordelijk voor het verbeteren van het gezichtsvermogen en de huidconditie door de aanmaak van collageen en elastine te stimuleren, elimineert het fijne rimpels , vermindert verkleuring . Op zijn beurt verzegelt en versterkt vitamine C de bloedvaten, ondersteunt het de immuniteit en wordt het gebruikt bij de behandeling van hypertensie.Vitamine E, ook wel de vitamine van jeugd en vruchtbaarheid genoemd, is een krachtige antioxidant, beschermt het lichaam tegen oxidatieve stress en celbeschadiging, oftewel het vernietigt vrije radicalen. Vitamine K speelt vooral een belangrijke rol in het bloedstollingsproces, dus het is ook belangrijk voor ons lichaam. Aan de andere kant zijn B-vitamines primair verantwoordelijk voor het goed functioneren van het zenuwstelsel.
Naast vitamines bevat gedroogde compote ook mineralen - kalium, magnesium en ijzer, dus compote versterkt het hart, beschermt de bloedsomloop en ondersteunt het geheugen en de concentratie. Het voorkomt ook bloedarmoede en aangezien peren ook jodium bevatten, kunnen ze helpen bij problemen met hypothyreoïdie.
Samenvattend de gedroogde compote:
- is een uitstekende bron van voedingsvezels,
- versterkt het lichaam dankzij het geh alte aan vitamines en mineralen,
- verbetert de spijsvertering, voorkomt overeten,
- helpt bij constipatie (je moet de pruimen hier bedanken),
- versterkt het hart,
- heeft een positief effect op het werk van het zenuwstelsel,
- beschermt tegen een hartaanval en de ontwikkeling van atherosclerose,
- vermindert de opname van cholesterol in het bloed,
- kan helpen bij hypothyreoïdie,
- versterkt de immuniteit
Maar pas op - één glas compote die eenmaal per jaar wordt gedronken, is niet voldoende! Gedroogde compote die gedurende lange tijd regelmatig wordt gedronken, zal een positief effect hebben op onze gezondheid en dat zal merkbaar zijn. Aan de andere kant kan een glas gedroogde compote die in één keer wordt gedronken alleen maar helpen bij de spijsvertering!
Gedroogde compote - recept
Het recept voor gedroogde compote is heel eenvoudig te bereiden. Er is niet echt veel voor nodig! Hier is een recept voor gedroogde compote volgens Anna Starmach:
- 3 l water
- 300 g gedroogde pruimen
- 200 g gedroogde appels
- 200g gedroogde peren
- schil van twee citroenen
- een stuk kaneelschors
- 5 anjers
- 3 eetlepels honing (optioneel)
- een handvol rozijnen
Let op: deze compote bevat ook honing. In theorie bevatten gedroogde vruchten veel suiker, dus je hoeft ze niet te zoeten. Honing heeft echter een zeer positief effect op ons lichaam. Het bevat bacteriedodende verbindingen, heeft ontstekingsremmende eigenschappen, ondersteunt de natuurlijke immuniteit van het lichaam en bevat ook veel micro-elementen. Het is het overwegen waard om het toe te voegen aan een gedroogde compote, maar op één voorwaarde! Honing kan niet worden toegevoegd aan kokend water en kan ook niet worden gekookt - anders verliest het al zijn voedingseigenschappen.
Een gedroogde compote maken is heel eenvoudig:
Alles uploadenvoeg ingrediënten toe aan de pan (behalve honing!) en kook gedurende 30 minuten.