Voedingsmiddelen die in een magnetron worden gekookt, hebben kortere kooktijden nodig dan conventioneel, bevatten meer warmtegevoelige voedingsstoffen, vitamine C. Ze zijn ook rijker aan vitamine B1 en A.
Magnetronverwarming
Voedsel verwarmd inmagnetronsmaak vers gekookt, niet opgewarmd. Dit is vooral handig wanneer gezinsleden hun ma altijden op verschillende tijdstippen eten.Voedselmoet worden afgedekt zodat het gelijkmatig en snel opwarmt en niet uitdroogt. Op één bord kunt u het vlees, de groenten en de bijgerechten opwarmen (er zijn speciale borden met deksel te koop). Leg dan de kippenbout en aardappelpuree naar buiten en meer delicate items, zoals erwten, in het midden van het bord.
Lees: Waar kun je de magnetron voor gebruiken?
Om de stukken gebraad sappig te houden, is het een goed idee om er vooraf wat saus over te gieten. Bestrijk de gepaneerde stukken vlees met olie.
Ontdooien in de magnetron
Als de afgewerkte producten alleen ontdooid moeten worden, ontdooit u ze best in de originele verpakking: aluminiumfolievormen (moeten vooraf geopend worden), polyethyleen zakjes, hittebestendige plastic bakjes, gecoat karton of perkament kopjes).
Belangrijk» Moderne magnetrons van goede kwaliteit zijn volkomen veilig als ze op de juiste manier worden gebruikt. Zet hem op een plek waar je er niet bij hoeft te staan als hij aan staat. Aangenomen wordt dat op een afstand van een halve meter van de magnetron het elektromagnetische veld dat door dit apparaat wordt opgewekt meestal niet meer bestaat.
» Vergeet niet om de pakkingen systematisch schoon te maken, want als ze vettig zijn, beschermen ze je misschien niet goed.
» Gebruik de oven niet met een kapotte deur, dan kan er een zeer sterk elektromagnetisch veld doorheen dringen.
Gebruik voorontdooienvlees, gevogelte, vis, groenten een speciaal plastic rooster of zeef. Het zorgt ervoor dat het water vrij kan weglopen, waardoor het ontdooide product er niet in kan koken. Bevroren voedsel dat gekookt moet worden, bijv. een boeket groenten of knoedels, mag niet vooraf worden ontdooid - het is het beste om ze onmiddellijk in de schaal te doen waarin ze zullen worden gekookt. Delicaatde items zoals slagroomtaart worden uit de oven gehaald voordat ze volledig zijn ontdooid. Het ontdooit zichzelf van binnen bij kamertemperatuur.
Wat kun je in de magnetron doen?
- Groenten
Om gelijkmatig te garen, moeten ze even groot zijn (stukjes). Hele groenten met een harde schil, bijv. paprika, aardappelen, tomaten, prik ze met een vork in voordat u ze in de oven plaatst, zodat de stoom kan ontsnappen zonder de schil te beschadigen. Bloemkool- en broccoliroosjes worden sneller zacht dan de stelen, dus schik ze op een ronde schaal met de roosjes naar het midden gericht.
- Vlees en vis
Grote stukken vlees en hele vis zijn het meest geschikt om te bakken. Ze worden symmetrisch in een schaal of op het rooster geplaatst, dan zullen ze gelijkmatig bakken, bijv. kippenbouten afwisselend met een dikker en dunner deel opzij.
- Stoofschotels
Sommige ingrediënten voor stoofschotels, zoals rijst en noedels, kunnen beter gekookt worden op een conventioneel fornuis (magnetron zou hier geen tijd besparen).
- Taarten
In een magnetronoven zijn cakes met vochtige ingrediënten, zoals kaas, fruit, het lekkerst. Ze worden verwarmd met microgolven met een vermogen van 150-300 W, en vaak bovendien met hete lucht (boven- en onderverwarming). Dit verkort de baktijd met 30-50%
De magnetron kan ook handig zijn bij het bakken van taarten in de oven. U kunt snel boter, chocolade, pudding koken, gelatine smelten
In de magnetron kunt u compote, gelei bereiden, een zoete of droge saus bereiden
Ons advies: Om te voorkomen dat het gerecht uitdroogt uit, kook onder dekking (de hitte die door de microgolven wordt gegenereerd, verdampt het vocht). Kleine cakes, bijgerechten, aardappelen worden gelijkmatig gekookt (gebakken) als je ze op gelijke afstanden rangschikt, bij voorkeur in een cirkelvormig patroon. Stapel producten nooit op elkaar. Leg de grotere stukken vlees en vis aan de zijkanten van de pan, en kleinere stukken - in het midden. Roer buiten naar binnen, want de buitenkant warmt sneller op.