In het boek van Karolina en Maciej Szaciłłów "Eet en werk aan je gezondheid" vind je snelle en eenvoudige recepten voor gezonde ma altijden die je meeneemt naar je werk. De voorgestelde gerechten zijn geïnspireerd op keukens uit verschillende delen van de wereld en dankzij het gebruik van de rijkdom aan oosterse kruiden en ingrediënten hebben ze een originele smaak. We publiceren een recept voor vegetarische wortelkoffie met citroenrijst en salade, dat je kunt vinden in het boek van Karolina en Maciek. De publicatie staat onder het beschermheerschap van Poradnikzdrowie.pl.

Zelfs als je geen vaste klant bent van "mannen met een broodje" die door kantoorgebouwen dwalen en je ma altijden voor je werk probeert te bereiden, kan verveling je menu binnensluipen. Nieuwe inspirerende recepten vind je in het boek"Eet en werk aan je eigen gezondheid"gemaakt door Karolina en Maciej Szaciłłów.

Recepten op het ritme van woorden

De auteurs van het boek lieten zich tijdens de creatie leiden door het idee van slow food. Het put onder meer uit van macrobiotiek, waarvan de promotors beweren dat er niet één perfect dieet voor iedereen is. Volgens macrobiotiek is de beste manier om uw dieet te vinden de zogenaamde gratis voeding, die, om Lola Curto's "Macrobiotic Dishes" te citeren, "bestaat in het vermogen om goed en vrij het juiste voedsel te kiezen. (…) Deze manier van eten betekent vrijheid van invloeden van buitenaf en het vermogen om te kiezen wat - om de gezondheid te behouden - ons lichaam, ziel en geest nodig heeft (…) ".

Hoe bereik je dit, hoe vind je het meest geschikte dieet voor jou? Om te beginnen moet je wegkomen van het belonings- en strafsysteem door te eten. Volgens Karolina en Maciej Szaciłłów is het observeren van je eigen lichaam de sleutel tot succes en een gezond voedingspatroon. De beste producten helpen ons niet als ze niet lekker zijn en geserveerd worden.

Meer tips (o.a. hoe je kunt voorkomen dat je in een dieet v alt uit je dieet, wat je moet vervangen door suiker en witte tarwebloem, hoe je verstandig kunt winkelen) en veel recepten zijn te vinden in hun boek "Eet en werk aan uw gezondheid".

Hieronder publiceren we een voorbeeldrecept voor wortelkofta met citroenrijst en een simpele oreganosalade.

Het zal nuttig voor je zijn

Wortelkofty met citroenrijst en salade

Recept voor een portie voor 2-3 personen. Moeilijkheidsgraad: gemiddeld. Tijd om de massa voor te bereiden: 10 tot 15 minuten. Rusttijd: 20 minuten

Onlangswe zagen een aflevering van het culinaire programma met Yotam Ottolenghi (auteur van de iconische "Jeruzalem" en "Plenty") gewijd aan de Griekse eilanden. De kok komt tot de wortels, kookt met herders en vissers. Hij leert de lokale keuken en de ingrediënten van de grond af kennen. Later bereidt hij op basis daarvan zijn eigen versie van eilandgerechten. Zijn motto: "Pour, squeeze, crush" wat betreft de 3 ingrediënten (olijf, citroen, knoflook) past perfect bij de filosofie van onze keuken. We houden ervan om zo te koken - putten uit traditie en creëren nieuwe recepten. Het resultaat van onze Griekse inspiratie is wortel Kofty met citroenrijst en een simpele oreganosalade.

Kofty ingrediënten:

  • 2 eetlepels olijfolie,
  • 200 g grofmazige wortelen,
  • 2 laurierblaadjes,
  • 130 g gemalen fetakaas of gemalen natuurlijke tofu,
  • 1/2 kopjes zwarte olijven,
  • 1/2 een geraspte bosje dille,
  • een versnipperd handje muntblaadjes,
  • 1 eetlepel oregano,
  • 1/2 theelepels ongeraffineerd zout,
  • een fijngehakt teentje knoflook of 1/3 theelepel asafoetida,
  • versgemalen peper naar smaak,
  • 1 en 1/2 eetlepel maizena of aardappelmeel

Stoof de wortelen en laurierblaadjes 5-7 minuten in olijfolie. We mengen de wortel met de rest van de ingrediënten. Verdeel de massa in balletjes ter grootte van een kleine pruim. We maken elke bal voorzichtig plat zodat er kleine pannenkoeken ontstaan. We zetten ze een nacht in de koelkast. Dek af met een stuk bakpapier of een deksel van een ovenvaste schaal.

Opmerking van de auteurs:voel je vrij om ons originele recept te proberen. Als je kinderen echter dol zijn op vlees, wordt kofty traditioneel ook gemaakt met gehakt. Je kunt dus een experiment doen en ze toevoegen in plaats van geraspte wortelen.

Citroenrijst met doperwten:

  • 1 eetlepel olijfolie,
  • 150 g kortkorrelige rijst (kan jasmijn zijn),
  • 1/2 theelepels ongeraffineerd zout,
  • 1/2 kopjes groene erwten,
  • 1/2 theelepels citroenschil,
  • 2 eetlepels vers geperst citroensap

Salade:

  • komkommerblokjes,
  • tomaat in blokjes gesneden,
  • 1/3 kopjes zwarte olijven,
  • 1/3 tl oregano,
  • 1/2 een geraspte bosje dille,
  • 2 eetlepels olijfolie,
  • citroensap naar smaak

Citroenrijst bereiden:Rooster de rijst 3-4 minuten in een eetlepel olijfolie, tot sommige korrels lichtbruin zijn. We mengen de hele tijd en zorgen ervoor dat het niet verbrandt. We voegen twee keer plus of min toede hoeveelheid water in verhouding tot het volume rijst (ca. 300 ml). Voeg zout toe, breng aan de kook. Zet het gas tot een minimum terug en kook, afgedekt, ongeveer 10 minuten. Voeg de erwten toe zonder te roeren en kook tot de rijst en erwten gaar zijn - ongeveer 5 tot 10 minuten. We mengen de rijst niet tijdens het koken. (Voeg voor het serveren citroensap en rasp toe.) Bak de kofty vervolgens aan beide kanten in olijfolie.Bereid vervolgens de salade voor:meng alle ingrediënten. Als je geen feta gebruikt, is het eten glutenvrij.

src="w-kuchni/2817734/przepis_na_marchewkowe_kofty_z_ksiki_jedz_i_pracuj_nad_wasnym_zdrowiem_.jpg.webp" />

Categorie:

Wat eet je