Functionele voeding is er een die de kwaliteit van leven verbetert, een gunstig effect heeft op onze gezondheid en ons welzijn en het risico op ziekte vermindert. Het is onderverdeeld in probiotisch, prebiotisch en verrijkt. Kies dus voedingsmiddelen die een positief effect hebben op je gezondheid.

De oorspronkelijke definitie van " functionele voeding " is ontstaan ​​in Japan als onderdeel van het FOSHU-programma. Ze noemde hetfooddat, op basis van bewezen kennis van het bestaan ​​van bewijs van een verband tussen voedsel of de ingrediënten ervan en gezondheid, een gunstig effect op de gezondheid kan hebben. De International Food Information Council (IFIC) definieert functionele voeding als voeding die gezondheidsvoordelen biedt die verder gaan dan alleen nutritionele (voedings)voordelen. Volgens de wetenschappelijke consensus over het concept van functionele voedingsmiddelen, die het resultaat was van het werk van de Europese Commissie "Functional Food Science in Europe" (FUFOSE), kan een voedingsmiddel als functioneel worden beschouwd als de gezondheidsvoordelen ervan boven het voedingseffect wetenschappelijk zijn bewezen en het heeft ingrediënten die werken om een ​​of meer functies van het menselijk lichaam te verbeteren, de gezondheid en het welzijn positief te beïnvloeden en/of het risico op ziekte te verminderen.

Wat is functionele voeding

Volgens de Europese consensus over het wetenschappelijke concept van functionele voeding moet het de volgende eigenschappen hebben:

  • het blijft conventioneel voedsel (dus inclusief voedingsproducten die bedoeld zijn voor algemeen, alledaags gebruik) en maakt deel uit van een normaal dieet, d.w.z. het kan niet worden geserveerd in de vorm van tabletten, dragees, capsules, enz.
  • moet, naast natuurlijke ingrediënten, een verhoogde concentratie van het actieve ingrediënt bevatten dat erin aanwezig is of een toevoeging van een actief ingrediënt dat niet in het voedsel zelf zit,
  • moet een wetenschappelijk bewezen gunstig effect hebben op de gezondheid van het lichaam boven het nutritionele effect als gevolg van de consumptie van dergelijk voedsel in hoeveelheden die kenmerkend zijn voor een bepaald voedsel
  • kan het welzijn en de gezondheid verbeteren of het risico op ziekte verminderen, waardoor de kwaliteit van leven verbetert
  • moet passende voedingsclaims hebben engezondheidszorg, gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek met gebruik van geschikte biomarkers, kenmerkend voor een specifiek proces van transformatie en functioneren van een orgaan
Belangrijk
  • Er zijn verschillende soorten van dergelijke labels in Europa. In Polen is het meest gebruikte systeem de GDA (aangegeven dagelijkse inname), dat informatie geeft over de hoeveelheid energie en bepaalde geselecteerde voedingsstoffen die een gezond persoon gedurende de dag zou moeten consumeren. Het is een vrijwillig initiatief van voedselproducenten om de consument te voorzien van de nodige kennis om weloverwogen beslissingen te nemen.
  • Momenteel implementeren de EU-structuren een systeem dat het gebruik van de zogenaamde voedings- en gezondheidsclaims met betrekking tot het voedsel

Voeding met toegevoegde fytosterolen

Functionele voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen waaraan fytosterolen zijn toegevoegd, d.w.z. verbindingen die de opname van

cholesteroluit het maagdarmkanaal verminderen. Ze worden gebruikt bij mensen met hypercholesterolemie. In Polen zijn het margarines of yoghurt met hun toevoeging.

Probiotische voeding

Een andere groep zijn probiotische producten. Eén definitie beschrijft een probioticum als "een preparaat of product dat een voldoende hoeveelheid levende, gedefinieerde micro-organismen bevat die de microflora in bepaalde segmenten van het gastheerorganisme veranderen en dus een gunstig effect hebben op de gezondheid." Levende bacteriën worden in geselecteerde voedingsmiddelen (vooral zuivelproducten) in een zodanige vorm en hoeveelheid geïntroduceerd dat ze overleven in het bovenste maagdarmkanaal (vooral in aanwezigheid van zure maaginhoud en gal in de twaalfvingerige darm), en dan tijdelijk bezinken en actief zijn in de dunne of dikke darm

Prebiotische voedingsmiddelen

Prebiotica zijn op hun beurt ingrediënten die aanwezig zijn of in voedsel worden geïntroduceerd om de ontwikkeling van gunstige microflora van de dikke darm te stimuleren. Voedingsvezels hebben ook een positief effect op het verlagen van het cholesterolgeh alte in het bloed en hebben een positief effect op het op peil houden van de juiste bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes. Oplosbare vezels worden voornamelijk gebruikt in vruchtendranken, terwijl onoplosbare vezels worden gebruikt in ontbijtdranken om een ​​verzadigd gevoel te krijgen. Met vezels verrijkte producten zijn bijvoorbeeld yoghurt met granen, donker brood met toevoeging van zemelen.

Verrijkte voedingsmiddelen

Een andere groep functionele voedingsmiddelen is verrijkte voedingsmiddelen. De consumptie ervan is belangrijk om te zorgen voor een adequate toevoer van vitamines en mineralen in de dagelijkse voeding en zo het risico op aandoeningen als gevolg van huntekort. Voedsel kan worden verrijkt met preparaten van enkelvoudige vitamines, mengsels van goed geselecteerde vitamines, vitamine- en mineraalmengsels. Vanwege het gunstige belang van omega-3-vetzuren voor de gezondheid, werden ze aan verschillende producten toegevoegd: smeersels, melk, yoghurt, vruchtendranken, ontbijtgranen, brood, slaolie, mayonaise en andere.

Categorie:

Wat eet je