In het tijdperk van grote geografische ontdekkingen waren specerijen waardevoller dan goud. De Ouden waardeerden hun smaak en aroma, evenals hun conserverende en helende eigenschappen. Welke van de kruiden die tegenwoordig verkrijgbaar zijn, kan als de gezondste worden beschouwd? Zie onze subjectieve rangschikking

Specerijen zijn gedroogde plantendelen met unieke smaak- en aroma-eigenschappen. Sommige hebben, afgezien van de ongewone smaak en geur, ook waardevolle ingrediënten die een positief effect hebben op onze gezondheid: ze beschermen tegen kanker, remmen het verouderingsproces van het lichaam en helpen bij veel ziekten. Hier zijn kruiden die zich in dit opzicht onderscheiden van de rest.

Kurkuma

Gezondheidsbevorderende eigenschappenkurkumazijn wetenschappelijk bewezen, en dat allemaal dankzij decurcuminedie erin zit. Deze stof heeft de eigenschappenontstekingsremmend, antibacterieelenantioxidant .

De belangrijkste helende eigenschappen van kurkuma:

  • verlicht pijnlijke menstruatie,
  • versnelt herstelprocessen in de hersenen, incl. na een beroerte en in de loop van de ziekte van Alzheimer,
  • heeft eigenschappen tegen kanker,
    • verzacht spijsverteringsproblemen,
  • helpt bij maagzweren,
  • helpt bij de behandeling van virale infecties

De meest waardevolle in termen van het geh alte aan waardevolle ingrediënten is de verse wortelstok, maar ook kurkuma in poedervorm behoudt zijn ongebruikelijke eigenschappen. Er is één voorwaarde: om effectief te zijn, moet het worden gecombineerd met piperine, dat onder andere te vinden is in paprika en zwarte peper

Koop kurkuma het beste in eenaparte verpakking , want slechts 20% van de kruidenmixen.

  • Wanneer heeft nootmuskaat een gezondheidsbevorderend effect en wanneer kan het schadelijk zijn?

Kaneel

Kaneel , gemalen Ceylon-kaneelschors ( Cinnamonum zeylanicum ), is een schat aan talrijke stoffen, waarvan de meest waardevolle zijn cinnamaldehyde , datkankerbestrijdende eigenschappen heeft , enepicatechine , dat samen met aldehyde voorkomen van de ontwikkeling van neurodegeneratieve ziekten en helpen bij de behandeling ervan.

Andere eigenschappen van kaneel:

  • versnelt de stofwisseling envetverbranding,
  • heeft antibacteriële eigenschappen, helpt bij maagzweren,
  • remt de groei van protozoa en schimmels,
  • reguleert de bloedsuikerspiegel,
  • verlaagt cholesterol

Bij het kiezen van deze specerij is het de moeite waard om te letten op het land van herkomst, want uit onderzoek is gebleken datCeylon kaneelde meest gezondheidsbevorderende eigenschappen heeft. Chinese kaneel ( Cinnamomum cassia ) bevat meercoumarine , dat in overmaat de lever kan schaden.

  • Specerijen: wat is hun uniciteit?

Gember

Gember( Zingiber officinale ) is een van de oudste planten die al meer dan 3000 jaar in tropisch Azië wordt gekweekt, maar ook bekend in de Midden-Oosten en in Zuid-Europa lang voor de Romeinen

Gember heeft een sterke werkingontstekingsremmend en antioxidant . Ondersteunteffectief in de strijd tegen kankercellen , omdat het de vorming van nieuwe bloedvaten beperkt.

Andere eigenschappen van gember:

  • geneest verkoudheid en andere virale infecties,
  • helpt bij gewrichts- en spierpijn,
  • helpt de spijsvertering, geneest winderigheid,
  • verlicht misselijkheid, voorkomt braken na anesthesie en chemotherapie,
  • voorkomt trombose,
  • verlaagt cholesterol,
  • geneest migraine,
  • verlicht pijnlijke menstruatie,
  • verhoogt de concentratie en mentale prestaties,
  • verwarmt het hele lichaam

Gember is geweldig voorsoepen en salades . Als aperitief of als toevoeging aan vis kun je plakjes verse gember serveren, gemarineerd in citroensap. Gesneden gemberwortel en overgoten met kokend water gedurende 10-15 minuten is een perfectdrankje(koud en warm) om de dorst te verlichten. In Azië wordt gember gebruikt alsafrodisiacum .

Belangrijk is dat gemberniet gegeten mag wordenmensen die worstelen met maagzweren en zure reflux

  • Exotische kruiden: leer over hun mogelijkheden

Cayennepeper

Cayennepeperwordt gemaakt van cayennepeper, die wordt gedroogd, gemalen en in deze vorm naar onze tafel gaat. Vanwege zijn ongebruikelijke eigenschappen zou deze specerij niet alleen op onze tafels te vinden zijn, maar ook in de medicijnkast voor thuis. En dat allemaal dankzij de inhoud vancapsaïcine , datontstekingsremmendeenpijnstillende effecten heeft.

Gezondheidsvoordelen van cayennepeper:

  • versnelt de stofwisseling,
  • helpt je om vet te verbranden,
  • verlaagt de bloeddruk,
  • geneest maagzweren,
  • vermindert gewrichtspijn,
  • versterkt de immuniteit van het lichaam,
  • verlaagt cholesterol,
  • beschermt tegen een hartaanval,
  • heeft eigenschappen tegen kanker
  • helpt bij de behandeling van hoge bloeddruk

Cayennepeper wordt toegevoegd aan oosterse gerechten, groentegerechten, maar kan ook gebruikt worden als ingrediënt in pre-workout snacks (bv. pap). Je kunt het ook toevoegen aan een waterfles en er de hele dag aan nippen.

Belangrijk is dat cayennepeperniet wordt aanbevolenvoor mensen die diabetesmedicatie gebruiken, medicijnen die de maagzuursecretie remmen en in combinatie met bepaalde kruiden en medicijnen, incl. aspirine, warfarine, theofylline, ginkgo, gember en ginseng

  • Waarom is chilipeper goed voor de gezondheid?
Szafran

In China werd saffraan al in de 16e eeuw gebruikt voorverbetering van de bloedsomloop ,stoppen van bloedingenenkalmerend . Tibetaanse geneeskunde gebruiktetoningeffecten van saffraan bij ziekten van het hart en het zenuwstelsel

In de volksgeneeskunde diende saffraan ook alskrampstillend, pijnstillend, slijmoplossendenstimulerend middel , daarom werd het gebruikt bij de behandeling van o.a. :

  • verkoudheid,
  • roodvonk,
  • waterpokken,
  • astma

Saffraan werd ook gebruikt omde menstruatie te reguleren , en ook alsafrodisiacum . In het verleden zochten mannen met seksuele disfuncties gretig naar deze natuurlijke remedie voor potentie. In totaal vindt u in de aanbevelingen van de traditionele geneeskunde enkele tientallen andere medicinale toepassingen van saffraan.

Moderne wetenschappers hebben ontdekt dat saffraan tal van helende stoffen bevat, zoals:crocin, bitterheid picrocrocinensafranal . De crocin is van bijzonder belang geworden voor wetenschappers. Dankzij zijn eigenschappen, het potentiële gebruik van saffraan bij ziekten zoals:

  • depressie,
  • onvruchtbaarheid,
  • maagzweren

Saffraan isde duurste specerijter wereld. Saffraan van goede kwaliteit kan wel 40.000 kosten. PLN per kg . Daarom wordt het niet in grammen verkocht, maar in tienden van een gram. Over het algemeen bevat 1 zak ongeveer 0,3 g en kost ongeveer PLN 12. Het is de moeite waard om te weten dat vanwege de hoge prijs saffraan vaak wordt vervalst. De verpakking van saffraan kan andere soortgelijke kruiden bevatten, bijv. saflor (saffloer) of gemalen kurkuma.

Anjers

Kruidnagelzijn de gedroogde bloemknoppen van de pittige kruidnagel -een groenblijvende boom die inheems is in Azië. De eigenschappen van kruidnagel zijn al meer dan 2000 bekend. jaren werden hun helende effecten gebruikt in het oude China. Vierhonderd jaar later brachten Arabische kooplieden de anjers naar Venetië, van waaruit ze de rest van Europa bereikten.

De helende eigenschappen van kruidnagel zijn voornamelijk het gevolg van het geh alte aaneugenol- een stof die de activiteit van enzymen die tot ontsteking leiden, vermindert, de ontwikkeling van schimmelinfecties remt en zelfs de ontwikkelingssnelheid van kanker, maar kruidnagel wordt ook gebruikt bij de behandeling van andere aandoeningen.

Eigenschappen van anjers:

  • verlaagt cholesterol
  • keelpijn verlichten, hoesten, verstopte neus opruimen,
  • kiespijn verlichten,
  • verwijder onaangename geuren, bijvoorbeeld van knoflook, uit de mond

Koop lieverhele kruidnagels , omdat ze in poedervorm snel hun smaak verliezen. De hele kruidnagels kunnen bij voorkeur vlak voor gebruik in een koffiemolen worden gemalen. Olie vliegt uit verse kruidnagel wanneer erop wordt gedrukt. U kunt de versheid van kruidnagel ook controleren door een watertest - verse kruidnagels drijven verticaal.

Kruidnagel - zowel heel als in poedervorm - moet worden bewaard in een goed gesloten container op een droge, koele, donkere plaats. Je kunt hele kruidnagels een jaar bewaren, in poedervorm - 6 maanden.

  • Gorczyca niet alleen voor reuma

Czarnuszka

Black seed( Nigella sativa L. ) is een plant afkomstig uit Zuidoost-Europa en West-Azië met karakteristieke witte of blauwe bloemen met blauwe aderen. De vruchten bevatten koolzwarte, driehoekigezaden , waarvan de gezondheidseigenschappen zelfs door de farao's werden gewaardeerd. In de oudheid geloofde men dat het zwarte zaad " alles kan genezen behalve de dood ", daarom werd het in de geneeskunde gebruikt als een specifiek middel voor bijna alle ziekten.

Modern onderzoek suggereert dat zwarte komijnzaad een potentieel genezend effect heeft. De zaden vertonenanti-ulcereigenschappen omdat ze het maagslijmvlies beschermen en schade aan maagzweren verminderen. Bovendien beschermen ze de lever en de nieren tegen de toxische effecten van chemicaliën en medicijnen.

In de traditionele geneeskunde wordt zwarte komijn gebruikt bij de volgende ziekten:

  • allergisch astma,
  • eczeem,
  • AZS (atopische dermatitis),
  • diabetes,
  • hypertensie,
  • parasitaire ziekten,
  • en ook bij lactatieproblemen
W

gemalen zaden(meestal de helft, maximaal 2 keer per dag 1 theelepel) worden in de geneeskunde gebruikt, evenals een infusie, afkooksel of tinctuur gemaakt van zaden.

src="co-jesz/1563448/7_najzdrowszych_przypraw_wiata_sprawd-_czy_masz_je_w_swojej_kuchni_2.jpg.webp" />

Categorie:

Wat eet je