Pancreasdieet - regels en menu

• Pancreasdieet - voedingsregels voor acute pancreatitis
• Pancreasdieet - aanbevolen en gecontra-indiceerde producten
• Pancreasdieet - voedingsregels voor chronische pancreatitis
• Pancreasdieet - menu

Het pancreasdieet speelt een belangrijke rol in het genezingsproces. Dieet bij aandoeningen van de pancreas wordt meestal gebruikt in het geval van chronische en acute ontsteking van dit orgaan. De abnormale werking van de alvleesklier kan gevaarlijk zijn voor het lichaam, daarom is het doel van het pancreasdieet om het orgaan te ontlasten en het te helpen normaal te functioneren. Wat is het pancreasdieet? Wat kun je eten? Welke producten zijn geïndiceerd en gecontra-indiceerd. Hoe ziet een voorbeeldmenu eruit?

Pancreasdieetis belangrijk in het genezingsproces en voorkomt veel aandoeningen die verband houden met pancreasinsufficiëntie. Het pancreasdieet is een licht verteerbaar dieet met minder vet en vezels. Het wordt aangepast aan de toestand van de patiënt en het spijsverteringsvermogen. Hoe ernstiger de ziekte, hoe strenger u de voedingsaanbevelingen moet volgen.

Bij de behandeling van de alvleesklier kunnen we een onderscheid maken tussen voedingsmanagement bij acute ontsteking, het genezingsproces na acute ontsteking en bij chronische pancreatitis. Verstoord pancreaswerk resulteert in een verminderde vertering van alle macronutriënten. Het kan ook leiden tot diabetes als gevolg van schade aan de insulineproducerende pancreaseilandjes. Acute pancreatitis is een levensbedreigende aandoening.

Inhoud:

1. Pancreasdieet - voedingsregels voor acute pancreatitis
2. Pancreasdieet - aanbevolen en gecontra-indiceerde producten
3. Pancreasdieet - voedingsregels voor chronische pancreatitis
4. Pancreasdieet - menu

Pancreasdieet - voedingsregels voor acute pancreatitis

• acute pancreatitis

Bij acute pancreatitis is de belangrijkste orgaanbeschadiging de activering van spijsverteringsenzymen. Dit wordt op zijn beurt veroorzaakt door de aanwezigheid van voedsel in het spijsverteringskanaal. Daarom wordt bij acute pancreatitis de eerste dagen geen eten of drinken oraal gegeven.

Mensen met een ernstige ziekte hebben intraveneuze of enterale voeding nodig via een sonde met het gebruik van speciale mengsels voor enterale voeding. Mensen met een mild verloop van acute pancreatitis worden gedurende 3-4 dagen niet oraal gevoed en vloeistoffen en elektrolyten worden intraveneus bijgevuld. Het wordt daarom gebruikteen paar dagen snel. Na deze tijd beginnen de oraal toegediende ma altijden.

De eerste ma altijd is een pap in water met een inhoud van 200-300 ml. Met zijn goede tolerantie mag de patiënt nog 2 ma altijden eten op basis van pap, verrijkt met bijv. magere melk of gekookte groenten.

Op de 2e en 3e dag van de voeding kunt u het aantal ma altijden verhogen naar 4-5 en het menu uitbreiden met gelei, magere melkpudding of natuurlijke yoghurt. Een andere verscheidenheid aan diëten omvat papperige of vaste voedingsmiddelen zoals groentepuree, gekookt gehakt, maïschips, enz.

Met een goede voedseltolerantie kunt u beginnen met het uitbreiden van uw dieet op basis van de aanbevolen en gecontra-indiceerde producten in een licht verteerbaar dieet met minder vet.

• herstel van acute pancreatitis

Volg de eerste maand een licht verteerbaar dieet met minder vet en vezels. Alcohol in elke hoeveelheid is ten strengste verboden, evenals ingeblikte en ingeblikte producten. De basis van het menu zijn koolhydraten.

Het dieet van 2000 kcal levert 65 g eiwit, 40 g vet en 345 g koolhydraten uit vezelarme bronnen zoals oud tarwebrood, griesmeel, beschuit, pitloze jam.

Eiwit is afkomstig van magere bronnen zoals gevogelte zonder vel, magere vis, magere zuivelproducten.

De helft van het vet in het dagelijkse voedselrantsoen is vet in voedsel, en de helft - de zogenaamde Zichtbaar vet dat rauw aan gerechten wordt toegevoegd. De geselecteerde vettoevoegingen moeten licht verteerbaar zijn en afkomstig zijn van boter, plantaardige oliën of 30% room, soms van eigeel.

Voedsel moet in de eerste plaats in water worden gekookt of gestoomd. Groenten en fruit kunnen alleen gekookt gegeten worden, in eerste instantie als puree. Rauw zijn ze alleen toegestaan ​​als sappen en puree.

Het wordt aanbevolen om kleine ma altijden te eten, niet te koud of te warm, 5 of zelfs tot 7 keer per dag. Stilstaand water en milde thee-infusies bij gematigde temperaturen worden aanbevolen om te drinken.

In de tweede maand is het dieet nog steeds licht verteerbaar met minder vet en is het gebaseerd op dezelfde aanbevolen producten. Het eiwit- en vetgeh alte van de voeding wordt geleidelijk verhoogd.

De calorische waarde van het dagelijkse voedselrantsoen neemt licht toe - van 2000 kcal naar 2200 kcal. Het bevat 70 g eiwit, 50 g vet en 370 g koolhydraten. Verhoog geleidelijk de hoeveelheid vet en rauw voedsel in uw dieet en kijk hoe uw lichaam reageert.

Als u last heeft van vette ontlasting of buikpijn, winderigheid, gezwollen buik, een vol gevoelna een ma altijd, enz., moet u regelmatig terugkeren naar uw vorige eetpatroon.

Geleidelijk aan moet je proberen nieuwe voedingsmiddelen te introduceren, omdat de tweede fase van het dieet moet leiden tot gezonde voeding en de zogenaamde basisdieet

Introduceer naast gekookte ma altijden ook gestoofde ma altijden zonder vooraf te frituren, gebakken in folie en perkament, waardoor de tolerantie voor gefrituurd voedsel wordt vergroot.

Het eten van gefrituurd voedsel is meestal mogelijk na volledig herstel. Hoe beter je je voelt en de testresultaten, hoe vaker je kunt proberen om rauwe groenten en meer vetrijk voedsel in je dieet op te nemen.

Zelfcontrole en observatie van de reactie van het lichaam op nieuwe voedingsmiddelen wordt nog steeds aanbevolen.

Pancreasdieet - aanbevolen en gecontra-indiceerde producten

PRODUCTEN EN VOEDSEL	AANBEVOLEN	AANBEVOLEN IN MATIGE HOEVEELHEDEN	GECONTRA-INDICEERD
DRANKEN	magere koffie met melk thee met melk, slap, fruit of kruiden fruit- en groentesappen gezaagde compotes melk en vruchtendranken magere yoghurt nog steeds mineraalwater	melk met een vetgeh alte tot 2% magere kefir karnemelk whey	alcohol cacao vloeibare chocolade echte koffie sterke thee volle melk volvette kefir water en frisdrank
BROOD	tarwebrood, licht broodjes halfzoetbrood koekjes beschuit	gist-zoetbrood	roggebrood, volkorenbrood, graham knäckebröd, tarwe- en volkorenbrood met toevoeging van zonnebloempitten, sojabonen, zemelen banketbakkersbrood met toevoeging van vet
BAKADDITIEVEN	magere wrongel magere ham entrecote, gevogelte entrecote gekookt vlees gesneden eiwit jams zonder pit marmelade honing	boter zachte margarines kalfs- en gevogelteworstjes mager vlees	vet vlees ingeblikt voedsel spierkracht kiszka taart reuzel dikke belegen kazen smeltkaas gekookte eieren, roerei met hele eieren jam met stenen
SOEPEN EN SAUZEN	soepen op basis van groentebouillon, groente, aardappel, tomaat, rode borsjt, gerstsoep, fruitpuree, gekruid met een suspensie van bloem en water of melk milde, groente-, fruit- en melksauzen, ingedikt met een suspensie van bloem en water of melk	magere gevogelte- en kalfsbouillon	vet, dik, op vlees, botten en paddenstoelen afkooksels, gebakken, gekruid met room, eigeel, pittig, gemaakt van kruisbloemige groenten, peulvruchten, komkommers, essentiële bouillons, bouillons; pikante sauzen: mierikswortel, Grieks, mosterd, Hongaars, room, mayonaise
SOEPADDITIEVEN	broodje toast griesmeel, gerst rijst aardappelen eiwittaart noedels met weinig ei koekjesknoedels op eiwit	bladerdeeg	Franse noedels, gelegd dikke pasta łazanki gedroogde peulvruchtzaden
VLEES, GEVOGELTE, VIS	mager kalfsvlees jong rundvlees konijn kalkoen kip kabeljauw forel snoekbaars snoek heek	rundvlees magere varkenslende ozorki harten longen lever jonge karper, brasem makreel sola koolvis	varkensvlees schapenvlees spel flaki hersenen haring sardines paling karper zalm
VLEESGERECHTEN	gekookt voedsel gehaktballen pudding stoofschotels	gestoofd zonder frituren in vet gebakken in folie of perkament	gebakken gemarineerd gerookt
Half- en vleesloze ma altijden	griespudding (gerst, griesmeel, maïs, Krakau) groenten noedels (low egg) met vlees risotto met vlees of groenten luie knoedels op eiwitten koekjesknoedels op eiwit	Ovenschotels gemaakt van kleine grutten en vlees of groenten Silezische knoedels noedelsSilezisch gevuld met vlees	pierogi knoedels pannenkoeken alle in vet gebakken voedsel: aardappelpannenkoeken, pannenkoeken, karbonades, kroketten bigos gebakken bonen
VET		oliën: zonnebloem, soja, koolzaad - suikervrij olijfolie boter zachte margarines	reuzel reuzel spek harde margarines keukenvetten
GROENTEN	jong, sappig: wortelen, pompoen, pompoen, peterselie, selderij, pannen, gepelde tomaten gekookte, geraspte of geraspte groenten, gekruid met suspensies	spinazie rabarber rode biet frame sla rammenas zeer fijn geraspte wortel, bleekselderij en appelsalade	kruisbloemige groenten ui knoflook prei gedroogde peulvruchtzaden komkommers brukiew radijs raap koolrabi bloemkool sperziebonen groene erwten groenten in de vorm van salades, salades met mayonaise en mosterd ingemaakte en gezouten groenten
FRUIT	rijp, sappig: bessen en pitloze druiven (in de vorm van puree) citrus abrikozen perziken bananen gebakken appels, gekookt bestrooid met bloem rauwe groentesappen	kiwi meloen kersen pruimen	peren data kersen figi gepekeld fruit
DESSERTS	kisiele pudding fruitgelei, melk op magere melk gezaagde compotes meringue soufflés vruchtensappen puree	taarten met weinig vet en eieren	vette cakes, taarten desserts met stimulerende middelen chocolade staven ijs halva snoepjes met cacao, noten
KRUIDEN	mild citroenzuur citroensap groene peterselie groene dille melissa marjolein kaneel vanille	wijnazijn zout "groenten" "vegeta" paprika basilicum dragon tijm

Wij raden aan src="diety/4393703/dieta_trzustkowa_-_zasady_i_jadospis.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Met een individueel geselecteerd dieet kunt u gezond en smakelijk eten, zelfs als uw arts een therapeutisch dieet heeft voorgeschreven. Profiteer van JeszCoLisz, een innovatief online voedingssysteem uit de He alth Guide en zorg voor uw gezondheid en welzijn. Geniet vandaag nog van een professioneel samengesteld menu en constante ondersteuning van een diëtist!

Meer te weten komen

Pancreasdieet - voedingsregels voor chronische pancreatitis

Het dieet dat wordt gebruikt bij chronische pancreatitis is een vetarm dieet met een verhoogd eiwit- en koolhydraatgeh alte. Het belangrijkste is de strikte naleving van het totale verbod op het drinken van alcohol.

De hoeveelheid vet in het dieet is 40-50 g. Het is het vet dat in producten zit en wordt toegevoegd aan gerechten in een hoeveelheid van 20-25 g.

Eiwit wordt toegediend in een hoeveelheid van 1-1,5 g / kg lichaamsgewicht. Het moet afkomstig zijn van magere bronnen zoals gevogelte zonder vel, magere vis, eiwit en magere wrongel. Verwijder zichtbaar vet van producten door het te snijden van vleeswaren, vleeswaren, de vetlaag van soepen te verwijderen, etc.

In het geval van vette ontlasting kan de vettolerantie worden verbeterd met pancreasenzympreparaten

Koolhydraten zijn de basisbron van energie in het pancreasdieet. Ze moeten afkomstig zijn van vezelarme bronnen, bijv. tarwebrood, gegoten knoedels, fruitpuree.

Tolerantie voor groenten en fruit is zeer individueel. Gecontra-indiceerd zijn opgeblazen groenten en fruit: kool, ui, knoflook, gedroogde peulvruchten, peren, pruimen en kersen.

Als je rauwe groenten niet verdraagt, eet ze dan gekookt. Aanbevolen culinaire technieken zijn koken in water en stomen, bakken in folie of perkament, stoven zonder bruin te worden. Soepen worden gekookt op groentebouillon, zonder roux

Ma altijden moeten 5 keer per dag met regelmatige tussenpozen en in een rustige sfeer worden gegeten. U moet ontbijten tot een uur na het ontwaken en dineren 2-3 uur voordat u naar bed gaat.

Ma altijden moeten van matige temperatuur zijn. Winkelsnoepjes, fastfood, kant-en-klaarma altijden en andere sterk bewerkte producten moeten uit het dieet worden geweerd.

Nuttig om te weten

De alvleesklier is zowel de spijsverteringsklier (die spijsverteringsenzymen produceert) als de endocriene (die hormonen produceert). Het bevindt zich direct in het linker achterste deel van de overbuikheidachter de maag. De alvleesklier scheidt pancreassap af, dat enzymen bevat die eiwitten, koolhydraten en vetten verteren, evenals hormonen - voornamelijk insuline en glucagon, die het koolhydraatmetabolisme van het lichaam reguleren. Bij ziekten van de alvleesklier worden acute en chronische pancreatitis onderscheiden.

Pancreasdieet - menu

Dag I

• ontbijt

Melksoep met melk max. 1,5% vet met kleine noedels

• 2e ontbijt

Broodjes tarwebroodje met magere kwark en gevogelteworst + gepelde tomaat (indien getolereerd)

• diner

gestoomde kipfilet, gekookte aardappelpuree + theelepel boter, gestoomde broccolipuree (alleen roosjes, geen stengels)

• afternoon tea

Kisel op zichzelf bereid met huisgemaakt frambozensap, beschuit

• diner

Gekookte witte rijst met gekookte appel en kaneel Dag II

• Ontbijt

Broodjes tarwebrood met een theelepel boter, magere kwark en gevogelteworst + gepelde tomaat (indien getolereerd).

• 2e ontbijt

Natuurlijke yoghurt + gepelde gekookte perzik

• Lunch

Kabeljauw gebakken in folie met dille, gekookte aardappelen, gestoomde courgette zonder vel

• Afternoon tea

Geroosterde groenten (pompoen, wortelen, jonge peterselie) besprenkeld met een theelepel olijfolie.

• Diner

Tomatensoep op groentebouillon met fijne tarwenoedels Dag III

• ontbijt

Gekookt met melk max. 1,5% rijstvlokken met ontpitte frambozenmousse en een theelepel honing

• 2e ontbijt

Fruitgelei met banaan

• diner

Gekookte kalkoengehaktballetjes, stoofpotje van gestoofde groenten (courgette zonder vel, pompoen, wortelen) gemengd voor saus, gierst

• afternoon tea

Lichte kwark, vers geperst groentesap, bijv. van rode biet

• diner

Broodjes tarwebrood met een theelepel boter, magere kwark en gevogelteworst + gepelde tomaat (indien getolereerd).

Bronnen:

1. Ciborowska H., Rudnicka A., Diëtetiek. Voeding van een gezond en ziek persoon, PZWL, 2014
2. Szpital Miejski Specjalistyczny im. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Dieet bij acute pancreatitis,http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/583/dieta-w-ostrym-zapaleniu-trzustki-ozt-wyd.ii.pdf
3. Universitair Ziekenhuis in Krakau, Dieet bij pancreasziekten, https://www.su.krakow.pl/system/files/14963/767b80ed05.pdf?1446457371
4. Szpital Miejski Specjalistyczny im. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Dieet na pancreatitis, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/165/dietapozapaleniutrzustki.doc