src="co-jesz/8013161/any_gwiadzisty_gwiazdkowy_waciwoci_i_zastosowanie_2.jpg.webp" />Zie galerij 4 foto's

Steranijs is een specerij die - vanwege zijn helende eigenschappen - niet alleen in de keuken, maar ook in de natuurlijke geneeskunde wordt gebruikt. Steranijs moet vooral worden gekozen door mensen die worstelen met te veel eten, omdat het spijsverteringsproblemen zal verlichten. Bekijk welke andere effecten steranijs heeft.

Steranijszijn de gedroogde vruchten van een groenblijvende boom genaamd badian (LatijnIllicium verumHook. F.). De kenmerkende achtpuntige sterren gevuld met zaden worden niet alleen gebruikt als aromatischespecerij , maar ook als grondstof voor de productie van medicijnen en cosmetica. Steranijs heeft veelhelende eigenschappen die al millennia worden gewaardeerd. Steranijs gevondengebruikin de oude Griekse en Egyptische geneeskunde

Steranijs een anijs

Steranijs wordt in de volksmond ten onrechte anijs of anijs genoemd. Er moet echter worden opgemerkt dat de laatste twee termen zijn gereserveerd voor een andere plantensoort die anijs wordt genoemd (LatijnPimpinella Anisum ). Het hoofdbestanddeel van de olie - anethol (een stof met bacteriedodende, schimmeldodende, pijnstillende en windafdrijvende eigenschappen) - combineert alleen het hoofdbestanddeel van de olie - anijs - zodat ze in de industrie door elkaar kunnen worden gebruikt als essentiële oliën. Beide planten zijn gemakkelijk te onderscheiden door hun zaden. De steranijs is bruin en de steranijs is grijsgroen.

Steranijs voor indigestie

Steranijs is een specerij die de effecten van te veel eten helpt verminderen. Anijs stimuleert de afscheiding van maagsappen, heeft een diastolisch en windafdrijvend effect, daarom is het een bewezen remedie tegen indigestie, evenals winderigheid en gas. In het verleden werden tincturen met steranijsvruchten gebruikt om de spijsvertering te verbeteren.

Het zal nuttig voor je zijn

Anijstinctuur met honing - recept

Bereid 20 g steranijs, een glas sterke drank, een glas wodka en 2-3 eetlepels honing. Giet de anijssterren in een alcoholflesje, schroef deze erop en laat 2 weken op een donkere plaats staan. Giet vervolgens de vloeistof af, zet deze opzij in het donker enkoele plaats, doe de sterren in een fles of pot, giet wodka, schroef stevig vast en zet nog 2 weken opzij. Na deze tijd beide vloeistoffen combineren en zoeten met honing. De tinctuur kan 3 keer per dag worden ingenomen, 15-20 druppels in een theelepel vloeistof of suiker.

Steranijs voor hoest

Steranijs helpt ook bij aandoeningen van de luchtwegen, vooral bij hoesten, omdat het de afscheiding van slijm stimuleert en dus een slijmoplossend effect heeft.

Steranijs heette vroeger "badian", van de Chinese naam "ba jiao", wat "achthoornig" betekent.

Het is de moeite waard om te weten dat steranijs wordt gebruikt om shikiminezuur te verkrijgen, het basissubstraat voor de synthese van oseltamivir, bij ons bekend uit de apotheek als Tamiflu¹-preparaat, dat wordt gebruikt bij de behandeling van griep. Het is de moeite waard om te weten dat toen deze informatie het publiek bereikte in 2009 op de Britse eilanden, mensen die aan griep leden massaal anijssnoepjes gebruikten, Fisherman's Friend genaamd. Bovendien hebben anijssterren antischimmel- en antibacteriële eigenschappen.

Het zal nuttig voor je zijn

Steranijs - hoe bewaren

Steranijs kan, net als andere kruiden, het beste apart worden bewaard in een goed gesloten glazen of porseleinen container, omdat het wordt beschadigd door hitte, licht, vocht en toegang tot lucht. Het is de moeite waard om te weten dat het zijn kracht langer behoudt als je het ongeaard houdt.

Steranijs - gebruik in de keuken

in Polen wordt steranijs vaak gebruikt als smaakmaker voor kerstgebak, vlees (varkensvlees, kalfsvlees en gevogelte), groenten en alcoholische producten.

Anijs heeft een sterke, kruidig-zoete smaak. Het kan heel, versnipperd of gemalen worden gebruikt.

Het kan ook worden toegevoegd aan fruitsoepen en compotes - vooral pruimen, peer en appel. Hele sterren versterken de smaak van sterk gezoete koffie, thee en grog. Op hun beurt worden er kleine stukjes toegevoegd aan Indiase biryani rijst. Het wordt ook gebruikt om een ​​extreem aromatische Chinese thee te bereiden - masala chaj. Het is de moeite waard om te weten dat steranijs - samen met kruidnagel, kaneel, venkel (zaden) en Sichuan-peper - deel uitmaakt van de Chinese smaakmaker van vijf smaken. Wanneer het aan een gerecht wordt toegevoegd, verrijkt het het met basissmaken: zoet, zout, zuur en bitter. Anijssterren kunnen in elke winkel worden gekocht. Hun prijs (afhankelijk van het aantal stuks in het pakket en het bedrijf) varieert van PLN 5 tot PLN 10.

Steranijs vs. Japanse anijs

Steranijsvruchten zijn ergvergelijkbaar met Japanse anijsvrucht (LatijnIllicium anisatum ), voorheen bekend als aanbiddingsanijs (LatijnIllicium religiosum , syn.Illicium japonicum). Japanse anijsvruchten zijn echter iets kleiner en hebben een andere geur dan steranijs omdat ze geen grote hoeveelheden anethol bevatten. Bovendien zijn ze oneetbaar omdat ze giftige stoffen bevatten. Om deze reden werden ze in China gebruikt als rattengif.webp.

Bibliografie:

1. Typek J.,

Badian , "Aptekarz Polski" 2012, nr. 67/45 [toegankelijk op 14 december 2015]. Beschikbaar op internet: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85

Categorie:

Wat eet je